Cách làm ốc bươu nướng mỡ hành thơm lừng ngon miệng hấp dẫn dễ làm

Ốc bươu là một thực phẩm rất được ưa chuộng và chế biến với nhiều cách khác nhau, nhất là các món nướng. Hôm nay hãy cùng vào bếp để làm món ốc bươu nướng mỡ hành thơm lừng, hấp dẫn cho cả gia đình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ốc bươu	1 kg
Hành lá	100 gr
Tỏi (băm nhuyễn)	5 tép
Ớt hiểm	3 trái
Sả	3 cây
Gừng	1 củ
Hành lá	1 nhánh
Chanh	1 trái
Ngò rí	1 ít
Ớt bột	1 ít
Dầu ăn	1 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/ muối/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị một thau nước có pha một ít ớt bột hoặc 1 - 2 ớt trái (đã băm hoặc cắt nhỏ). Cho 1kg ốc bươu vào ngâm từ 30 - 90 phút để ốc nhả hết nhớt và khử mùi tanh.

Sau khi ngâm, vớt ốc ra và dùng tay hoặc bàn chải làm sạch bùn cát còn bám trên vỏ ốc, rửa lại nước sạch 2 - 3 lần, để ráo.

Cách sơ chế ốc nhả sạch cát:

Sả rửa sạch, bỏ lớp vỏ ngoài, đập dập, cắt thành từng khúc khoảng 1.5 lóng tay. Gừng rửa sơ, cắt thành từng lát và đập dập.

Hành lá, ngò rí và ớt cắt nhỏ, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.

Mẹo: Cách sơ chế ốc nhả sạch cát:

Cách 1: Sử dụng nước vo gạo thay cho hỗn hợp nước và ớt. Ngâm ốc trong nước vo gạo 2 tiếng. Cách 2: Sử dụng giấm ăn pha vào nước ngâm ốc. Cách 3: Ngâm ốc trong nước có pha loãng chanh và muối khoảng 1 tiếng cũng là cách hiệu quả.

Bước 2: Luộc ốc

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho ốc cùng 100ml nước, một ít muối, 3 nhánh sả và một ít gừng đã đập dập vào nấu sôi, đậy nắp chỉnh lửa nhỏ và luộc trong 10 phút cho tới khi ốc bung mài là chín.

Vớt ốc ra, loại bỏ mài ốc rồi đổ ra thau rửa lại 2 - 3 lần nước cho sạch, vớt ra rổ để ráo.

Bước 3: Làm mỡ hành

Bắc chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi khi dầu sôi thì cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều.

Để sốt mỡ hành thơm hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê tiêu và tiếp tục đun cho tới khi hỗn hợp sệt lại.

Bước 4: Làm nước chấm

Cho tỏi băm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và vắt một lát chanh vào chén sạch, khuấy đều. Bạn có thể gia giảm nguyên liệu sao cho phù hợp.

Tiếp theo, bạn cho một ít ớt, sả và ngò rí đã sơ chế vào chén nước chấm, khuấy đều. Như vậy là đã hoàn thành nước mắm ngò hợp vị cho món ốc nướng.

Bước 5: Nướng ốc

Cho ốc lên vỉ, nướng trực tiếp trên bếp than đỏ cho đến khi thấy miệng ốc có hơi bay lên thì rưới hỗn hợp mỡ hành lên từng con ốc.

Tiếp tục nướng ốc đến khi mỡ hành sôi lên và sệt lại, ngấm sâu vào bên trong thịt ốc là món ăn đã hoàn thành.

Bước 6: Thành phẩm

Món ốc nướng mỡ hành khi vừa nướng xong sẽ thơm lừng hấp dẫn, bắt mắt và kích thích vị giác.

Khi thưởng thức món ốc bươu nướng mỡ hành, bạn có thể cảm nhận rõ vị dai ngon của thịt ốc hòa quyện cùng với vị béo ngậy của mỡ hành, ăn cùng nước chấm sẽ rất đậm đà.

Xem thêm

Với những nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến một món ốc bươu nướng mỡ hành dân dã, ngon miệng, hấp dẫn cho cả gia đình cùng quây quần thưởng thức rồi đấy. Chúc bạn thực hiện thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=KRBEBQdVYFs

Mẹo hay

• Với những nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến một món ốc bươu nướng mỡ hành dân dã, ngon miệng, hấp dẫn cho cả gia đình cùng quây quần thưởng thức rồi đấy. Chúc bạn thực hiện thành công!

• https://www.youtube.com/watch?v=KRBEBQdVYFs