Cách làm ốc tỏi nướng mỡ hành thơm lừng, mềm béo cực hấp dẫn

Ốc tỏi nướng mỡ hành là món nướng hấp dẫn, siêu phá mồi bàn nhậu, đặc biệt là những bạn yêu thích hải sản. Cùng vào bếp với mình thực hiện ngay món ngon này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ốc tỏi	2 kg
Hành lá	10 nhánh
Tỏi	5 tép
Hành tím	3 củ
Sả	5 nhánh
Đậu phộng	100 gr
Dầu ăn	100 ml
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế ốc

Ốc mua về ngâm với ớt trong khoảng 30 phút để ốc nhả cát ra bớt, sau đó rửa lại với nước chà chà vỏ ốc cho thật sạch.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, rồi cắt hạt lựu.

Sả bỏ phần lá, phẩn củ rửa sạch rồi đập dập.

Đậu phông sống mua về rang với 1 ít muối rồi bóc vỏ và đập dập.

Bước 3: Hấp ốc

Cho ốc vào nồi với 1 ít sả lót phía dưới và phía trên, cho nước chỉ ngập nửa ốc, cho thêm 1 muỗng cà phê muối vào, đậy nắp và hấp với lửa lớn cho đến khi ốc chín thì vớt ra đĩa.

Bước 4: Làm mỡ hành

Cho 100ml dầu ăn vào chảo, bắc chảo lên bếp và đợi dầu nóng, tiếp theo cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm, nêm vào hỗn hợp gia vị gồm 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt rồi đảo đều hỗn hợp.

Sau đó cho hành lá đã cắt vào đảo đều tay khoảng 30 giây thì tắt bếp.

Bước 5: Sơ chế ốc đã hấp

Dùng nĩa lấy phần thịt ốc đã luộc ra, cắt bỏ phần gan ốc, làm sạch phần cát, đối với những con quá to, bạn cũng có thể cắt ra thành từng miếng mỏng rồi cho lại vào phần vỏ ốc.

Bước 6: Nướng ốc

Cho ốc đã sơ chế ở trên lên vỉ nướng với lửa trung bình, tiếp theo rót phần mỡ hành lên trên thịt ốc trong vỏ cho ốc chín béo và thơm ngon hơn.

Khi ốc thơm và mỡ hành sôi thì cho phần đậu phộng rang đập dập vào rồi tắt bếp cho ra đĩa thưởng thức.

Bước 7: Thành phẩm

Đã hoàn thành món ốc hấp mỡ hành vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, ốc chín đều, óng ánh mỡ hành trong cực bắt mắt, thoang thoảng mùi hương hành tỏi.

Khi ăn ốc nóng giòn, mềm và không bị dai, có chút béo và bùi của mỡ hành. Ăn kèm với nước chấm hải sản nữa là tuyệt vời.

Xem thêm:

• Cách làm sò điệp nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu thơm lừng béo ngon
• 3 cách làm sò huyết nướng mỡ hành, nướng mọi và giấy bạc thơm ngon
• 2 cách làm sò lụa nướng mỡ hành và phô mai béo ngon thơm lừng hấp dẫn

Bài viết trên đã hướng dẫn bạn làm món ốc tỏi nướng mỡ hành, món nhậu siêu phá mồi, cực thơm ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn tham khảo và chế biến thành công món ngon này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Kim Tuyên Vlog