Nếu bạn là tín đồ của những món ốc ngon, thì tuyệt đối không thể bỏ lỡ món ốc xào khế độc lạ, vô cùng hấp dẫn và thơm ngon này. Vào bếp và thực hiện ngay món xào thơm ngon này thôi nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt ốc bươu | 200 gr |
| Khế chua | 2 trái |
| Tía tô | 50 gr |
| Hành băm | 1 củ |
| Tỏi băm | 1 củ |
| Hành lá | 20 gr |
| Gia vị (dầu ăn/muối/đường/nước mắm/giấm gạo lên men/nước nghệ) | 10 gr |
| Ớt sừng | 1 trái |
| Ớt hiểm băm | 1 trái |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế thịt ốc
Bạn nên mua ốc đã được tách vỏ sẵn sau đó rửa với một ít rượu hoặc gừng. Trong lúc rửa dùng tay bóp nhẹ để giảm được mùi tanh của ốc. Đem rửa ốc với nước có pha giấm để làm sạch nhớt
Bước 2: Ướp ốc với gia vị
Ướp ốc với 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh nước nghệ, 1 muỗng canh giấm gạo lên men, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn cho ốc thấm gia vị và ướp trong 5 – 10 phút.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Khế đem cắt lát mỏng khoảng 0.2 – 0.3 cm, ướp với 1 muỗng cà phê đường, lắc đều và ướp trong 5 – 10 phút, sau đó ép phần nước ra để khế giảm độ chua và tăng vị ngọt.
Hành lá cắt khúc khoảng 3 cm. Tía tô đem cắt sợi dày khoảng 0.5 cm.
Bước 4: Xào sơ thịt ốc
Bắc chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu, cho hành tím, đầu hành và ốc vào xào trên lửa lớn đến khi ốc chín thì trút phần thịt và nước ốc ra ngoài.
Bước 5: Xào ốc với khế
Tái sử dụng chảo, chắt lại phần nước ốc vào chảo, cho khế vào xào đến khi phần nước cạn thì cho ốc, ớt sừng, ớt hiểm vào xào. Cho một nửa lượng hành lá và tía tô vào cùng 1/2 muỗng canh nước mắm, xào đều khoảng 10 giây thì tắt bếp. Cho món ăn ra dĩa.
Bước 6: Thành phẩm
Món ốc xào khế độc lạ, mùi vị độc đáo với thịt ốc dai giòn, khế chua chua nhẹ, đảm bảo sẽ khiến bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú đấy!
Xem thêm:
- Chi tiết cách làm ốc hương sốt trứng muối cực ngon ăn là ghiền
- 2 cách làm món ốc mỡ xào tỏi, xào me ngon như ngoài hàng
- 3 cách xào ốc móng tay ngon đơn giản, ai cũng mê
Vào những ngày rảnh rỗi, cùng trổ tài vào bếp thực hiện ngay món ăn này cho cả nhà nhé! Chúc bạn thành công!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Món Ngon Mỗi Ngày