Cách làm phá lấu heo vô cùng thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà

Phá lấu là một món kho có nguồn gốc từ người Tiều, Trung Quốc. Ngày nay, phá lấu được biến tấu với đa dạng nguyên liệu như phá lấu bò, phá lấu heo. Hôm nay, hãy cùng mình vào bếp để cùng thực hiện món phá lấu heo thơm ngon, đơn giản nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
45 phút	45 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Lỗ tai heo	500 gr
Lỗ mũi heo	500 gr
Lòng heo	500 gr
Nước dừa tươi	1 lít
Chanh	1 trái
Ngũ vị hương	1/2 muỗng cà phê
Nước mắm	2 muỗng cà phê
Dầu điều	2 muỗng cà phê
Dầu hào	2 muỗng cà phê
Hoa hồi	50 gr
Tỏi	50 gr
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lòng heo mua về bạn phải chế biến thật sạch. Bạn cho lòng vào chảo hoặc nồi với 1 muỗng canh muối ăn, bạn bật lửa lớn xào lòng đến khi lòng săn lại.

Sau đó, bạn tắt bếp rồi đem lòng xả lại với nước, bạn cắt lòng thành từng khúc ngắn để lộn lòng bên trong ra, bỏ đi mỡ và chất dơ bên trong.

Tương tự, bạn chần sơ lỗ mũi, lỗ tai heo với nước sôi để loại bỏ mùi hôi. Kế đến, bạn bóp các nội tạng trên với 1 trái chanh và 1 muỗng canh muối rồi xả lại nhiều lần với nước để nội tạng không còn mùi hôi.

Mẹo: Mách nhỏ:Về phần gia vị, vì đã có nước dừa nên bạn có thể gia giảm lượng đường cho phù hợp. Ngoài ra, bạn không nên nêm khi nước vẫn còn nhiều, vì khi nước sắc lại sẽ dễ bị mặn.

Bước 2: Nấu phá lấu heo

Tiếp đến, bạn cho nội tạng đã sơ chế vào tô lớn rồi ướp với gia vị đã chuẩn bị sẵn gồm: ngũ vị hương, nước mắm, dầu điều, dầu hào, hoa hồi trong 15 phút.

Sau 15 phút, bạn bắc chảo hoặc nồi rồi cho một ít dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi vào phi thơm, đến khi tỏi vàng thì bạn cho hỗn hợp lòng đã ướp vào xào và đảo đều tay cho lòng săn lại.

Kế tiếp, bạn cho 1 lít nước dừa tươi vào hỗn hợp rồi đậy nắp lại, ninh với lửa vừa trong vòng 20 phút, thi thoảng bạn mở nắp để đảo sơ cho phần nội tạng chín đều.

Sau 20 phút ninh phá lấu, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Món phá lấu đạt chuẩn là có màu đỏ gạch bắt mắt, nội tạng không còn mùi hôi và dậy hương thơm của quế hồi, ngũ vị hương. Bạn có thể ăn kèm phá lấu với bánh mỳ nóng giòn.

Đây sẽ là món ăn lạ miệng cho bữa cơm gia đình của bạn đấy!

Xem thêm:

• 2 Cách nấu phá lấu vịt thơm ngon, đậm đà lạ miệng dễ làm tại nhà
• 2 cách nấu phá lấu bò nước dừa thơm ngon, béo ngậy, ăn quên lối về
• Cách làm phá lấu mực thơm ngon hấp dẫn, đơn giản tại nhà

Vậy là mình vừa hướng dẫn cho bạn cách làm món phá lấu heo vừa thơm ngon, vừa dễ làm ngay tại nhà. Hy vọng với công thức đơn giản trên, bạn có thể tự tay nấu cho gia đình mình một món ăn độc đáo, lạ miệng. Chúc bạn thành công!