Cách làm rắn xào sả ớt chuẩn vị thơm lừng bằng chảo nhôm sâu lòng

Bạn đang tìm kiếm công thức rắn xào sả ớt chuẩn vị? Vào bếp để khám phá món xào thơm lừng, đậm đà, ai ăn cũng mê. Đảm bảo bạn sẽ có ngay đĩa thịt rắn xào sả ớt nóng hổi, ăn với bún hay cơm đều rất hợp.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	15 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 600 gr thịt rắn)

Nguyên liệu	Định lượng
Rắn hổ ngựa	600 gr
Tỏi băm	1 ít
Bột cà ri	1 gói
Nước lọc	1 chén
Cần tây	1 ít
Ngò gai	1 ít
Hành lá	1 ít
Ớt tươi	3 trái
Gia vị thông dụng (mắm/đường/bột ngọt/muối/hạt nêm/tiêu xay)	1 ít
Sả	6 cây

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt rắn và các nguyên liệu khác

Rắn hổ ngựa sau khi mua về, bạn hãy cạo sạch vảy, rửa kỹ với muối để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Lưu ý chỉ cạo vảy chứ không lột da để giữ độ ngon của thịt. Cắt bỏ phần đuôi nếu có mùi tanh.

Dùng dao chặt rắn thành từng khúc vừa ăn, không nên chặt quá nhỏ sẽ làm thịt bị nát.

5 củ sả cây bào vỏ, ớt tươi và sả cây cắt khúc để riêng. Tỏi băm và sả băm cũng chuẩn bị sẵn.

Cần tây, ngò gai và hành lá rửa sạch, thái nhỏ để trang trí sau.

Bước 2: Ướp thịt rắn đậm đà

Cho toàn bộ thịt rắn đã chặt vào một tô lớn. Thêm ớt tươi, tỏi băm, 1 gói bột cà ri, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu và gia vị để thịt rắn thấm đều. Ướp trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Nếu chỉ ướp 15-30 phút, thịt sẽ không đủ thấm vị và món rắn xào sẽ kém ngon.

Bước 3: Xào thơm sả ớt

Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu nóng, cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm.

Khi tỏi đã vàng và dậy mùi, tiếp tục cho sả băm và ớt tươi đã chuẩn bị vào xào cùng. Đảo đều tay cho các nguyên liệu thơm lừng.

Bước 4: Xào thịt rắn và om mềm

Sau khi sả ớt đã thơm, cho toàn bộ thịt rắn đã ướp vào chảo. Đảo đều trên lửa lớn để thịt rắn săn lại và ra nước. Đây là bước quan trọng để thịt rắn xào sả ớt có độ dai ngon.

Khi thịt rắn đã săn, thêm khoảng 1 chén nước lọc vào chảo, sao cho nước ngập xấp xỉ mặt thịt. Đun sôi trên lửa lớn khoảng 2 phút.

Sau đó, hạ lửa xuống mức trung bình và tiếp tục đun thêm khoảng 2 phút nữa để thịt rắn mềm hơn.

Kiểm tra độ mềm của thịt, nếu thấy thịt đã gần mềm, bạn có thể đun thêm khoảng 2 phút nữa để nước rút bớt, tạo độ sánh cho món ăn. Nếu bạn muốn chấm bánh mì, hãy giữ lại một chút nước sốt.

Bước 5: Thành phẩm

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Món rắn xào sả ớt thường có vị hơi mặn một chút sẽ ngon hơn.

Tắt bếp. Cho thịt rắn xào sả ớt ra đĩa. Rắc thêm ớt thái lát, cần tây, ngò gai và hành lá lên trên để trang trí. Cuối cùng, rắc một ít tiêu bột hoặc tiêu hạt để tăng thêm hương vị thơm nồng.

Món rắn xào sả ớt nóng hổi, thơm lừng, rất thích hợp để ăn kèm bánh mì nóng hoặc làm món nhậu lai rai cùng bạn bè.

Xem thêm:

• Cách nấu cháo rắn đậu xanh thơm ngon, tròn vị tại nhà với nồi lẩu điện
• 2 cách làm lẩu rắn miền Tây thơm ngon đậm đà
• 3 cách làm rắn mối nướng thơm ngon dân dã lạ miệng đặc sản miền Tây

Vậy là món rắn xào sả ớt thơm lừng, đậm đà đã hoàn thành! Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chiêu đãi gia đình và bạn bè một món ăn độc đáo, hấp dẫn. Đừng ngần ngại vào bếp và thử ngay cách làm rắn xào sả ớt này nhé. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!

https://www.youtube.com/watch?v=LUOZYMbwarw