Cách làm rau củ quả luộc chấm kho quẹt đậm đà ngon ngất ngây cực dễ tại nhà

Bạn thường chấm rau luộc với nước mắm tỏi ớt hay nước kho của các món kho từ thịt, cá? Bạn đã từng nghĩ sẽ một sử dụng loại nước chấm khác nhưng hiện tại chưa nghĩ ra? Và bây giờ, bạn không cần phải suy nghĩ nhiều nữa. mình sẽ giới thiệu đến bạn cách làm rau củ quả luộc chấm kho quẹt để bạn tham khảo nhé! Vào bếp liền nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ba chỉ	200 gr
Tôm khô	50 gr
Khổ qua	1 trái
Bông cải xanh	500 gr
Cà rốt	1 củ
Hành lá	1 nhánh
Ớt tươi	1 trái
Hành tím	3 củ
Tỏi	3 tép
Ớt bột	1 muỗng cà phê
Tương ớt	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	1 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Tiêu/ đường/ muối )	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế rau củ quả

Bông cải dùng dao cắt bỏ phần cuống rồi cắt từng nhánh bông đến khi toàn bộ bông cải rời ra. Sau đó, đem đi ngâm với nước muối khoảng 10 phút rồi rửa sạch và để ráo.

Cà cốt gọt bỏ vỏ, cắt thành từng đoạn dài khoảng 2 lóng tay rồi rửa sạch, để ráo.

Khổ qua nạo bỏ ruột, cắt thành miếng vừa ăn rồi rửa sạch với nước, để ráo.

Hành tỏi bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn (chừa lại 1 ít hành cắt lát mỏng).

Hành lá rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ. Ớt mua về rửa sạch, cắt lát mỏng.

Cách sơ chế khổ qua bớt vị đắng

Mẹo: Cách sơ chế khổ qua bớt vị đắngCách 1:Khổ qua cắt thành lát mỏng, bỏ hạt rửa sạch với nước lạnh 3 - 4 lần sẽ giúp giảm bớt vị đắng và giúp khổ qua ngon hơn.Cách 2:Sau khi thái nhỏ khổ qua, dùng 1 ít muối ướp khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.Cách 3:Đem khổ qua ướp vào đá hoặc bọc thực phẩm cho vàotủ lạnhkhoảng 30 phút, ở nhiệt độ thấp sẽ giúp vị đắng giảm đáng kể.

Bước 2: Sơ chế thịt heo và tôm khô

Thịt ba chỉ rửa sạch với nước, để ráo rồi đem đi cắt hạt lựu.

Tôm khô ngâm nước nóng khoảng 15 phút sau đó vớt ra để ráo nước.

Cách sơ chế thịt ba chỉ sạch, không hôi

Mẹo: Cách sơ chế thịt ba chỉ sạch, không hôiChần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh rồi mang đi chế biến các món ăn, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và thức ăn sẽ thơm ngon hơn.Ngoài ra, bạn có thể dùng nước muối pha loãng hay gừng chà xát lên thịt để giúp khử mùi hôi.

Bước 3: Pha nước sốt

Cho vào chén nhỏ 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 trái ớt tươi cắt lát rồi khuấy đều cho hỗn hợp gia vị tan vào nhau.

Bước 4: Luộc rau củ quả

Bắc nồi lên bếp, cho nước lọc vào sau đó cho 1 muỗng cà phê muối vào đun sôi lên.

Kế tiếp, cho từng loại rau củ vào luộc khoảng 5 phút rồi vớt ra cho vào chậu nước đá để giữ được độ giòn ngon của rau củ.

Bước 5: Làm kho quẹt

Bắc chảo lên bếp, cho phần thịt đã chuẩn bị sẵn vào chảo, vặn lửa nhỏ, rán đến khi thịt săn lại và chảy bớt mỡ thì cho tiếp 1 phần tỏi và hành vào phi thơm rồi vớt tất cả ra chén.

Bắc lại chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng, cho tỏi và hành băm nhuyễn còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm khô và thịt đã rán vào trộn đều, cho tiếp hỗn hợp gia vị vào nấu ở lửa nhỏ khoảng 10 phút cho các gia vị hòa tan vào nhau.

Cuối cùng, cho tiếp hành tím (cắt lát), hành lá và tiêu vào nấu thêm 5 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Nước chấm kho quẹt có vị ngọt của tôm khô kết hợp mùi thơm và vị béo vừa phải, dai dai mà mềm mềm của thịt ba chỉ đã thắng bớt mỡ, 1 chút cay nồng của ớt và tiêu đem chấm rau củ luộc vào ngày mưa thì hết ý luôn.

Xem thêm:

• Cách làm kho quẹt ngon ngất ngây đậm đà cho bữa cơm gia đình.
• Cách làm tóp mỡ kho quẹt thơm ngon đậm đà chuẩn vị lại cực đơn giản.
• Cách làm thịt kho quẹt ngon đậm đà chuẩn vị cho bữa cơm.

Món rau củ quả luộc chấm kho quẹt được mình chia sẻ thật đơn giản, dễ làm ngay tại nhà phải không nào. Chỉ mất một ít thời gian thôi mà bạn đã có thể có một thứ nước chấm mới cho món rau luộc này rồi. Hãy thử và cảm nhận vị ngon ngất ngây của món này liền. Chúc bạn thực hiện thành công!

https://www.facebook.com/profile.php?id=100016366116755