Cách làm sốt sambal để nấu món xào bằng máy xay thịt và chảo chống dính

Sốt sambal là một loại sốt rất nổi tiếng và phổ biến tại Malaysia. Người ta thường dùng sambal để làm các món xào. Bạn cũng có thể làm được loại sốt này ngay tại nhà cực dễ. Cùng Vào bếp tìm hiểu công thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 1 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Tôm khô	100 gr
Hành tím	200 gr
Ớt sừng cay	200 gr
Ớt khô cay	100 gr
Riềng	80 gr
Đường cát trắng	45 gr
Tương me	30 gr
Mắm tôm đặc	70 gr
Lá dứa	2 lá
Dầu ăn	350 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế tôm khô

Tôm khô mua về rửa qua với nước rồi ngâm trong khoảng 20 phút cho mềm.

Sau đó cho tôm vào máy xay thật nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác

Hành tím bốc vỏ sạch rồi mang đi xay nhuyễn.

Cắt nhỏ và xay nhuyễn ớt sừng cay, sau đó tiếp tục cho bột ớt vào rồi xay cho ớt tươi và ớt bột hoà quyện.

Củ riềng cắt lát mỏng, lá dứa cột lại cho gọn.

Bước 3: Làm sốt

Cho dầu vào chảo rồi đợi dầu sôi, sau đó cho tôm khô đã xay nhuyễn vào.

Đợi khoảng 2 phút thì cho hành tím, ớt, mắm tôm, củ riềng và đường cát vào đảo đều.

Cuối cùng là cho lá dứa vào để lấy hương thơm, sau khoảng 3 phút thì tắt bếp vì để lâu lá dứa sẽ khiến sốt bị đắng.

Bước 4: Bảo quản và sử dụng

Đợi sốt nguội, loại bỏ lá dứa và củ riềng, sau đó cho sốt vào hộp đựng thực phẩm rồi dùng dần.

Bạn có thể dùng sốt để xào hải sản, chiên cơm, ăn với đồ nướng đều ngon.

Xem thêm:

• 3 cách làm sốt Tonkatsu ngon như nhà hàng Nhật cho món chiên xù bằng chảo
• Cách làm nước sốt ướp thịt nướng BBQ với các nguyên liệu đơn giản nhất
• Cách làm nước sốt bánh mì heo quay siêu cấp tốc, cực ngon

Cách làm sốt sambal theo hướng dẫn chi tiết ở trên cũng thật đơn giản đúng không nào. Đừng quên áp dụng để có loại sốt nêm tuyệt vời cho các món xào nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=GGNHmVZ91_o