Cách làm sữa chua hoa quả tại nhà ngon dẻo, chắc chắn thành công

Sữa chua hoa quả là món tráng miệng dẻo thơm, sánh mịn, có vị chua chua ngọt ngọt lại giàu dinh dưỡng. Bạn có thể chiêu đãi cả gia đình hoặc dùng tiếp khách đều được. Cùng vào bếp thực hiện ngay thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
13 giờ	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Sữa chua không đường	1 hộp
Sữa tươi không đường	600 ml
Gelatin	9 gr
Sữa đặc	1 hộp
Xoài	1 trái
Dâu tây	50 gr
Nho	50 gr

Cách chế biến

Bước 1: Tiệt trùng dụng cụ làm sữa chua

Tiệt trùng hũ đựng sữa chua và dụng cụ làm sữa chua với nước sôi trong khoảng 1 phút.

Nếu không tiệt trùng dụng cụ sạch sẽ, sữa chua sẽ bị ảnh hưởng rất lớn đến quá trình lên men, làm giảm chất lượng sữa chua hoặc thậm chí là khiến món ăn bị thất bại.

Mẹo: Mách nhỏ:Không nên sử dụng khăn lau dụng cụ sau khi đã tiệt trùng vì không đảm bảo chiếc khăn của bạn có sạch sẽ hay không. Cách tốt nhất là để chúng tự khô sau khi tiệt trùng.Nếu dụng cụ đựng sữa chua của bạn không phải là nhựa thì có thể cho vào lò nướng sấy khô ở nhiệt độ 100 - 120 độ C.

Bước 2: Ngâm nở gelatin

Cho 9g gelatin vào 1 cái ly và đổ vào 100ml nước nóng, khuấy đều cho đến khi gelatin tan chảy hoàn toàn.

Bước 3: Pha hỗn hợp sữa

Pha 1 hộp sữa đặc với 300ml nước nóng cho tan ra hết. Sau đó cho 600ml sữa tươi không đường vào rồi khuấy đều.

Bước 4: Pha sữa chua

Cho vào 1 hộp sữa chua không đường vào để làm men cái. Khuấy đều. Cuối cùng, đổ gelatin đã đun chảy vào, khuấy nhẹ tay.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn không nên dùng sữa chua lạnh mà phải dùng sữa chua đã để nguội hoàn toànNếu mua sữa chua lạnh ở cửa hàng mang về, hãy để ở ngoài nhiệt độ phòng trong 1 tiếng để sữa chua hết lạnh hoàn toàn.Khuấy thật nhẹ tay mà không khuấy quá mạnh làm men hoạt động yếu.

Bước 5: Ủ sữa chua

Chuẩn bị 1 cái khay sâu lòng, đổ nước nóng ngập 1/2 khay rồi để tô sữa chua lên trên, ủ trong 12 tiếng. Hãy giữ cho nước luôn ấm để sữa chua lên men kĩ.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu chỗ bạn có nhiệt độ hơi thấp, bạn thắp trong thùng 1 bóng đèn vàng 25w để giữ ấm cho quá trình lên men sữa chua.Quan trọng nhất khi làm sữa chua để tránh nhớt và hư hỏng chính là giữ sữa chua ở nhiệt độ từ 43 – 45 độ C, đây cũng là nhiệt độ tối ưu giúp men sữa chua phát triển và hoạt động.

Bước 6: Cắt hoa quả

Hoa quả rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ hạt và cắt miếng vừa ăn.

Bước 7: Đổ hũ sữa chua

Xếp hoa quả vào hũ đựng rồi đổ sữa chua lên trên và đậy nắp bình lại.

Cho vào tủ lạnh và sử dụng dần.

Bước 8: Thành phẩm

Sữa chua hoa quả thơm ngon, dẻo mịn, đẹp mắt và cực kì béo ngậy dành cho cả nhà đây!

Cách bảo quản sữa hạt mít

• Sữa chua hoa quả bạn cho hũ đựng và để ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Bạn có thể để ngăn lạnh hoặc ngăn đông tùy thích.
• Bảo quản sữa trong ngăn mát tủ lạnh sẽ ngon hơn và sữa chua có thể dùng được trong 2 tuần nhé.

Xem thêm:

• 2 cách làm kem sữa chua trái cây cầu vồng mát lạnh, đẹp mắt đơn giản
• Cách làm sữa chua dẻo socola thơm ngon đơn giản bất bại
• 2 Cách làm sữa chua vải và xoài bằng lò nướng nhanh chóng, đơn giản

mình chúc bạn thực hiện thành công món sữa chua hoa quả ngay trong lần đầu tiên nhé! Cùng trổ tài để chiêu đãi gia đình thôi nào!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Tra My Cooking