Cách làm sườn cốt lết nướng bằng lò nướng mềm ngon, cả nhà thích mê

Sườn cốt lết là một loại thực phẩm rất gần gũi và quen thuộc với hầu hết mọi người. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm sườn cốt lết nướng bằng lò nướng thơm ngon, đậm vị. Nhanh chóng vào bếp để chế biến món nướng hấp dẫn này cho cả nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
45 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sườn cốt lết	1 kg
Sả	2 cây
Cam	1/4 trái
Hành tím	3 củ
Tỏi	5 tép
Ớt (thái lát)	3 trái
Sữa đặc	2 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Dầu hào	1 muỗng canh
Nước màu	1 muỗng canh
Tương ớt	2 muỗng canh
Dầu ăn	3 muỗng canh
Ngũ vị hương	1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (Muối/ Hạt nêm/ Đường/ Bột ngọt/ Tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sườn

Sườn cốt lết sau khi mua về thì bạn rửa sạch với nước rồi để ráo. Tiếp đến, dần thịt cho mỏng, cắt quanh viền để thịt không bị co lại khi nướng.

Bạn ướp thịt với 2 cây sả cắt khúc đập dập, 3 củ hành tím, 5 tép tỏi và 3 trái ớt đã thái lát rồi trộn đều để sườn khi nướng sẽ thơm và giúp giảm được mùi tanh.

Bước 2: Làm nước sốt ướp thịt

Cho vào chén 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương.

Sau đó, cho tiếp vào chén 2 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước màu, 3 muỗng canh dầu ăn rồi khuấy đều cho hỗn hợp sốt hòa tan.

Bước 3: Ướp sườn

Cho nước sốt đã hòa tan vào thau thịt sườn cốt lết, bạn trộn đều và dùng tay mát xa 5 phút cho thịt thấm gia vị. Bạn có thể rửa tay sạch hoặc đeo bao tay ni lông để đảm bảo vệ sinh.

Sau đó, bạn vắt 1/4 trái cam vào thau, trộn đều rồi để thịt nghỉ trong khoảng 2 - 3 tiếng là lý tưởng nhất. Tuy nhiên, nếu không có thời gian thì bạn để thịt nghỉ 30 phút là có thể nướng được.

Bước 4: Nướng sườn với lò nướng

Lót giấy bạc dưới khây nướng, cho thịt lên khây và để vào lò nướng ở 180 độ C trong 20 phút.

Sau 20 phút, bạn quét nước thịt còn lại khi ướp lên mặt thịt rồi trở sang mặt còn lại, nướng ở 200 độ C thêm 15 phút và cứ mỗi 5 phút, bạn quét thêm lớp gia vị và trở thịt.

Trong 10 phút cuối khi nướng, bạn nên thường xuyên canh chừng để xem thịt đã chín vàng đều hay chưa, nếu thịt nướng đã đạt thì tắt lò nướng và lấy thịt ra để thưởng thức.

Bước 5: Thành phẩm

Thịt sườn cốt lết sau khi nướng xong có màu vàng nâu bắt mắt cùng mùi thơm nức mũi. Miếng thịt mềm, thấm gia vị, không bị dai hay khô. Bạn có thể ăn kèm thịt nướng với cơm hay bún đều ngon.

Lưu ý để thịt sườn mềm không khô

• Bạn nên lựa chọn phần cốt lết không quá nhiều nạc vì thịt có nhiều vân mỡ sẽ khiến cho thịt khi nướng được mềm và ngon hơn.
• Nên dần thịt cho mỏng, cắt nhấp các viền để thịt không bị co lại khi nướng.
• Ngoài ra, việc vắt thêm 1/4 trái cam vào hỗn hợp sốt ướp thịt sẽ giúp thịt khi nướng xong mềm thơm, không khô và dai.
• Đặc biệt, không nên ướp quá ít dầu ăn và bạn cũng cần mát xa kỹ cho miếng thịt thấm gia vị.
• Trong 15 phút nướng lúc sau thì cách 5 phút bạn phải quét gia vị ướp 1 lần và trở thịt để thịt chín đều.

Xem thêm:

• 2 Cách làm sườn nướng ngũ vị bằng lò nướng ngon đậm đà đơn giản tại nhà
• 2 cách làm sườn cốt lết nướng bằng nồi chiên không dầu ngon hấp dẫn
• Cách làm sườn cốt lết nướng mật ong thơm lừng, thịt mềm, ngon khó cưỡng

Vậy là mình vừa hướng dẫn xong cho các bạn cách làm sườn cốt lết nướng bằng lò nướng vô cùng đơn giản nhưng hương vị vô cùng hấp dẫn, ngon khó cưỡng. Hãy ghi lại công thức và vào bếp thực hiện nhé! Chúc bạn thực hiện thành công.