Cách làm sườn om dưa (sườn kho dưa chua) đậm đà, bắt cơm

Để bữa cơm hằng ngày của gia đình thêm phong phú và hấp dẫn, hãy cùng mình vào bếp và tìm hiểu công thức cách làm món sườn om dưa (sườn kho dưa chua) đậm đà, bắt cơm để chiêu đãi cả nhà. Thực hiện ngay món kho này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sườn non	600 gr
Trứng cút	10 quả
Dưa cải chua	300 gr
Cà chua	1 quả
Hành lá	10 gr
Ớt sừng	1 trái
Ớt đỏ	3 trái
Hành/ Tỏi băm	2 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Dầu màu điều	1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/ tiêu/ đường/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp sườn heo

Thịt sườn khi mua về, bạn rửa sạch, để ráo rồi ướp với 1 muỗng canh hành, tỏi băm mỗi loại, 1.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm.

Trộn đều và để sườn ướp khoảng 15 phút.

Cách sơ chế sườn sạch, không hôi

Mẹo: Cách sơ chế sườn sạch, không hôiDùng muối bóp với sườn trong khoảng 2 - 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.Dùng giấm gạo hoặc rượu trắng để rửa sườn cũng giúp làm giảm mùi hôi.Bạn cũng có thể trụng sườn với nước sôi và cho vài lát gừng đập dập, sau đó rửa lại với nước sạch.Rửa sạch sườn với nước muối loãng để loại bỏ các chất bẩn từ thịt và khử mùi hôi của sườn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ớt sừng cắt khúc, 3 trái ớt thường đập dập. Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà chua cắt múi cau.

Cải chua bạn rửa sơ qua với nước lọc rồi cắt miếng vuông khoảng 2 lóng tay.

Trứng cút luộc chín, để nguội, lột bỏ vỏ.

Bước 3: Kho món ăn

Cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào chảo, mở lửa vừa thắng đường để tạo màu vàng cánh gián.

Sau đó cho 1 muỗng canh hành, tỏi băm vào phi thơm. Lúc hành tỏi đã vàng và có mùi thơm, bạn cho phần sườn vào và đảo đều.

Khi thịt săn lại, cho cải chua, ớt sừng cắt khúc, ớt đập dập vào cùng 1 chén nước nóng và đậy nắp, đun với lửa nhỏ 20 phút cho đến khi thịt chín mềm và nước cạn bớt.

Mẹo: Mách bạn: Cho nước nóng vào kho sườn để giúp sườn săn và giữ được vị ngọt.

Bước 4: Hoàn thành

Sườn kho chín, bạn mở nắp cho thêm 1/2 muỗng cà phê màu dầu điều, cà chua, trứng cút vào rồi đảo đều và kho thêm 2 phút nữa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Thêm hành lá vào và tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Sườn non kho dưa cải nóng hổi, đẹp mắt với nước kho đậm đà, sườn non mềm thấm đượm vị mặn mặn, chua chua, cay cay.

Ăn cùng với cơm nóng thì quả thật là không còn gì bằng!

Xem thêm:

• 2 cách làm tôm kho trứng cút và thịt ba rọi đơn giản nhanh chóng
• 2 cách làm thịt heo kho gừng và thịt heo kho sả hấp dẫn và đơn giản
• Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu chay thơm ngon hít hà siêu bắt cơm

Cùng vào bếp với mình xem ngay cách làm sườn om dưa (sườn kho dưa chua) đậm đà, bắt cơm vô cùng thơm ngon mà chúng tôi chia sẻ với bạn nhé! Chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube: Món Ăn Ngon