Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn bạn thực hiện một món chay vô cùng bắt cơm, thịt ba chỉ kho tiêu chay hấp dẫn lại thật đơn giản. Cùng tham khảo cách thực hiện ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 1 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Đậu hũ (mỏng) | 1 miếng |
| Sườn non chay | 2 miếng |
| Bột năng | 1 muỗng canh |
| Bột gạo | 1 muỗng canh |
| Sữa đặc | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn non ngâm nước cho nở mềm, sau đó vắt khô.
Chuẩn bị một chảo dầu, bật lửa vừa, cho đậu hũ và sườn non vào chiên vàng 1 mặt, 1 mặt hơi trắng trong để làm lớp da heo.
Sau đó vớt ra để ráo.
Bước 2: Tạo lớp mỡ
Trộn đều 1 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh bột gạo.
Cho hỗn hợp bột vào chảo, thêm 100ml nước, khuấy đều cho bột tan. Đem bột đi lược cho thật mịn, cho tiếp vào hỗn hợp bột 1 muỗng canh sữa đặc.
Bắc chảo có chứa hỗn hợp ở trên lên bếp, sên ở lửa nhỏ, vừa nấu vừa đảo đều. Nấu cho đến khi bột đặc lại và thật khô. Không cần làm chín quá, bột sẽ mất độ chín.
Mẹo nhỏ:
Nếu không thích sữa đặc, bạn có thể thay 100ml nước lọc và 1 muỗng canh sữa đặc bằng 120ml nước cốt dừa.
Mẹo: Mẹo nhỏ:Nếu không thích sữa đặc, bạn có thể thay 100ml nước lọc và 1 muỗng canh sữa đặc bằng 120ml nước cốt dừa.
Bước 3: Tạo hình
Cho miếng đậu hũ lên thớt, mặt vàng nhiều để ở dưới, ngửa mặt vàng ít lên trên. Chia bột thành 2 phần bằng nhau. Cho 1 phần bột đã nấu vào miếng đậu. Cho miếng sườn non đã chiên lên trên, ấn xuống cho dính.
Cho thêm lớp bột còn lại lên trên miếng sườn non và cho miếng sườn non còn lại lên trên. Ấn chặt, cắt bỏ phần mỡ dư ra bên ngoài cho đẹp mắt.
Dùng giấy bạc bọc kín lại khối thịt như hình.
Bước 4: Hấp thịt ba chỉ
Chuẩn bị nồi nước hấp, cho khổ thịt vào hấp khoảng 40 - 60 phút. Hấp càng lâu thịt sẽ càng dai ngon.
Sau đó cho thịt vào tủ lạnh 1 tiếng để thịt dai ngon hơn.
Bước 5: Thành phẩm
Thịt ba chỉ chay dai ngon, đẹp mắt đã ra lò. Tùy theo khẩu vị mà bạn cắt miếng vừa ăn. Đây sẽ là nguyên liệu thực hiện nhiều món chay ngon khác như thịt ba chỉ kho tiêu, thịt ba chỉ kho trứng chay,...
Cách chế biến Cách chế biến Thịt ba chỉ kho tiêu chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ chay cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Tiêu xanh rửa sạch, để ráo, hành lá cắt nhỏ.
Bước 2: Pha sốt
Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều hỗn hợp.
Bước 3: Kho thịt
Bắc nồi lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, cho thêm 2 muỗng canh đường, thắng cho ra màu caramen đẹp mắt, cho tiếp 1/2 nhánh hành cắt nhỏ vào phi thơm.
Cho chén nước mắm đã pha vào nồi, nấu lửa nhỏ cho nước mắm sánh lại, cho thịt ba chỉ vào, thêm tiêu xanh kho thêm khoảng 10 phút cho nước kho sánh kẹo lại thì cho hành lá còn lại vào rồi tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Nếu thích ăn cay hơn, bạn có thể cho thêm một ít ớt cắt nhỏ vào nhé!
Mẹo: Mẹo nhỏ:Nếu thích ăn cay hơn, bạn có thể cho thêm một ít ớt cắt nhỏ vào nhé!
Bước 4: Thành phẩm
Thịt ba chỉ kho tiêu chay thơm thơm cay cay với thịt ba chỉ dai ngon, thấm gia vị, thêm tiêu xanh cay nhẹ, thơm đặc trưng thật hấp dẫn. Bạn ăn kèm cơm trắng thật tuyệt đúng không nào?
Xem thêm:
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày