Cá ngừ kho cải chua là món ăn thơm ngon, đậm vị với sự kết hợp của thịt cá ngừ dai dai, thơm thơm cùng cải chua giòn giòn, chua cay thích hợp cho bữa ăn cùng gia đình ngày mưa, cực kì bắt cơm. Cùng mình vào bếp thực hiện món kho này để chiêu đãi cả nhà thôi nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 25 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá ngừ (1 con) | 400 gr |
| Cải chua | 200 gr |
| Hành tím | 2 củ |
| Tỏi | 1 tép |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Dầu hào | 2 muỗng canh |
| Ớt bột | 1 ít |
| Nước mắm | 1/2 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (Đường/ tiêu xay/ hạt nêm) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá ngừ
Cá ngừ mua về để khử mùi tanh bạn dùng 1 ít muối chà xát lên cá, rửa sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn và để ráo. Để tiết kiệm thời gian bên nên nhờ người bán làm sạch cá và cắt lát giúp luôn nha.
Xem chi tiết: Cách sơ chế cá ngừ không bị tanh
Mẹo: Mẹo khử mùi tanh cá ngừCách 1:Cá ngừ sau khi làm sạch, bạn ngâm cá trong nước muối loãng hoặc nước vô gạo khoảng 15 phút rồi rửa lại là có thể mang đi chế biến được rồi.Cách 2:Bạn có thể ngâm cá với giấm pha với nước lạnh hoặc nước cốt chanh khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.Cách 3:Sau khi làm sạch cá, ướp cá vớirượu trắngpha loãng khoảng 2 phút rồi lau khô sẽ hạn chế mùi tanh của cá.Cách 4:Ngâm cá trong hỗn hợp nước với ớt, gừng, hành... đập dập trong 10 phút rồi xả lại với nước.Xem chi tiết:Cách sơ chế cá ngừ không bị tanh
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cải chua mua về bạn rửa sạch với nước khoảng 2 - 3 lần, vắt cho thật là ráo nước để giảm đi vị chua của cải, sau đó dùng dao cắt khúc khoảng 1 lóng tay.
Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt lát hoặc băm nhuyễn tùy thích.
Bước 3: Kho cá
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp từ, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi với lửa vừa, dầu nóng thì cho tỏi, hành tím vào phi thơm.
Tiếp theo, xếp cá ngừ vào nồi, nêm thêm một số gia vị gồm: 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm cùng 1 ít ớt bột tùy khẩu vị ăn cay của gia đình.
Kế tiếp, bạn cho khoảng 2 - 3 muỗng canh nước muối cải chua vào, nấu khoảng 2 phút thì trở mặt cá lại với lửa nhỏ cho cá thấm đều gia vị.
Để nồi cá trên bếp khoảng 5 phút thì cho cải chua vào và nêm thêm khoảng 1.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm rồi đậy nắp lại và kho cá với lửa liu riu trong vòng 15 phút. Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình và tắt bếp là có thể thưởng thức được rồi.
Mẹo: Lưu ý:Nếu không có nước muối cải chua thì bạn có thể dùng nước lọc để kho cá.
Bước 4: Thành phẩm
Món cá ngừ kho cải chua hoàn thành có màu sắc đẹp mắt cùng mùi thơm ngon vô cùng hấp dẫn. Thịt cá vừa thơm vừa đậm vị, bên trong thì dai dai ăn kèm với cải chua chua, giòn và cay cay. Món này ăn cùng với một chén cơm nóng thì còn gì bằng, bạn sẽ nghiện cho mà xem.
Xem thêm:
- 2 cách kho cá ngừ đại dương với thơm và măng tươi thơm ngon đậm đà
- Cách nấu cá ngừ kho thơm đậm đà hấp dẫn, cực đơn giản
- 5 cách làm món cá ngừ kho ngon cơm, đậm vị bổ dưỡng
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm cá ngừ kho cải chua mà mình muốn chia sẻ cho bạn. Món ăn ngon, bổ dưỡng mà lại cực đơn giản với nguyên liệu dễ tìm. Bắt tay vào thực hiện để trổ tài với cả gia đình thôi nào. Chúc bạn thành công nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày