Cách làm thịt heo chiên giòn sốt me cay đậm đà hấp dẫn đưa cơm

Thịt heo chiên giòn là 1 món vô cùng quen thuộc với mọi người, dưới đây mình mách bạn cách làm thịt heo chiên giòn sốt me cay, cùng vào bếp tìm hiểu cách làm nha.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 - 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt heo	600 gr
Bột mì	50 gr
Bột gạo	50 gr
Bột năng	20 gr
Cốt me	2 muỗng canh
Tỏi băm	10 gr
Hành băm	10 gr
Lạc rang	20 gr
Vừng rang	20 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt heo

Thịt heo sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối hột, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

Mẹo sơ chế thịt heo sạch, không hôi

Thịt heo bạn ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, rồi đảo đều cho thịt heo thấm gia vị.

Mẹo: Mẹo sơ chế thịt heo sạch, không hôiĐể loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.

Bước 2: Trộn bột áo thịt

Bạn cho vào tô 50 gr bột mì, 50 gr bột gạo, 20 gr bột năng, dùng phới đánh đều bột rồi bạn thêm 100 ml nước lọc, rồi bạn tiếp tục dùng phới đánh đều cho tới khi bột mịn.

Bước 3: Chiên thịt

Bạn bắc chảo lên bếp, thêm 2 chén dầu ăn đợi nóng, thử dầu bằng cách bạn nhúng đầu đũa vào chảo, thấy sủi bọt tăm là dầu đã già.

Bạn cho từng miếng thịt heo vào tô bột, áo đều lớp bột phủ miếng thịt sau đó cho vào chảo chiên lửa vừa, chiên vàng đều 2 mặt sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Làm sốt me

Bạn cho vào chén 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh cốt me, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, bạn khuấy đều.

Bạn bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn đợi nóng rồi phi thơm 10 gr tỏi băm, 10 gr hành băm, 10 gr ớt băm, khi nguyên liệu đã thơm vàng bạn cho thịt heo đã chiên vào đảo đều, rồi cho phần sốt me vào, bạn đảo đều thêm 2 phút để ngấm gia vị rồi thêm 20 gr lạc rang, 20 gr vừng rang vào là đã hoàn thành rồi.

Bước 5: Thành phẩm

Bạn múc thịt heo ra dĩa, rắc thêm ít hành lá bên trên, bạn có thể chuẩn bị thêm dưa leo, rau xà lách, chấm kèm tương ớt hoặc có thể ăn kèm cơm nóng đều ngon.

Cùng gia đình thưởng thức thôi nào.

Mẹo thực hiện thành công

• Thịt heo chiên giòn bạn nên ăn ngay khi mới chiên xong sẽ ngon hơn, tránh để lâu ngoài gió sẽ mất độ giòn.
• Bạn có thể bảo quản thịt heo trong lọ kín hoặc túi kín 1 - 2 ngày, khi ăn có thể quay nóng lại trong lò vi sóng.

Xem thêm:

• Cách làm thịt heo cuộn phô mai đút lò sốt nho chua ngọt ăn là ghiền
• Cách làm da heo chiên tỏi ớt giòn rụm, thơm ngon, ăn là ghiền
• 2 cách làm sườn chiên giòn và chiên xù đơn giản, thơm ngon, ăn là ghiền