2 cách làm sườn chiên giòn và chiên xù đơn giản, thơm ngon, ăn là ghiền

Bạn là người đam mê những món chiên hấp dẫn, mình mách bạn 2 công thức chế biến món sườn heo chiên giòn và sườn sụn heo chiên xù nhé. Xem ngay bài viết và vào bếp thực hiện món ăn hấp dẫn này ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
2 giờ 30 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Sườn sốt lết	500 gr
Bột bắp	150 gr
Bột tỏi (mua ở siêu thị)	1 muỗng canh
Bột sa tế	2 muỗng cà phê
Bột ngũ vị hương	1 muỗng cà phê
Gia vị (dầu hào/ nước tương/ muối/ đường...)	70 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sườn heo

Sườn heo mua về bạn chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Cho vào thau thêm vào 1 muỗng canh muối ăn và 1 muỗng canh giấm hoặc rượu.

Mang găng tay nylon và bóp nhẹ nhàng để thịt sạch hết chất bẩn và mùi hôi.

Rửa lại với nước sạch và cho ra rổ để thịt ráo nước.

Bước 2: Ướp sườn và nhúng bột

Chuẩn bị 1 cái chén nhỏ, cho vào chén 1 muỗng canh bột tỏi, 2 muỗng cà phê bột ớt, 2 muỗng cà phê sa tế tôm và một muỗng cà phê ngũ vị hương.

Dùng muỗng khuấy đều để các gia vị hòa đều vào nhau.

Bạn có thể dùng búa đập thịt để đập cho thịt mềm và dễ thấm gia vị nhé.

Cho phần hỗn hợp gia vị vào phần sườn đã rửa sạch, dùng đũa hoặc mang bao tay và trộn đều phần thịt.

Sau đó cho thêm 1 muỗng canh dầu hào và 2 muỗng canh nước tương.

Để yên thịt trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 giờ cho thịt thấm gia vị.

Sau 2 - 3 giờ bạn lấy thịt ra và cho vào hộp đựng thực phẩm. Cho bột bắp vào phần thịt đã ướp, lượng bột đủ để phủ đều hết phần thịt.

Đậy nắp hộp và xóc đều cho thịt áo đều bột bắp.

Mách bạn: Bạn có thể chuẩn bị nhiều thịt sườn và ướp sẵn gia vị sau đó cho vào tủ lạnh để bảo quản. Khi dùng thì bạn chỉ cần lấy lượng thịt vừa ăn, phủ bột bắp và tiến hành chiên là thưởng thức được ngay.

Mẹo: Mách bạn: Bạn có thể chuẩn bị nhiều thịt sườn và ướp sẵn gia vị sau đó cho vào tủ lạnh để bảo quản. Khi dùng thì bạn chỉ cần lấy lượng thịt vừa ăn, phủ bột bắp và tiến hành chiên là thưởng thức được ngay.

Bước 3: Chiên thịt

Bắc chảo lên bếp và cho vào khoảng 1 chén dầu ăn rồi tiến hành đun nóng. Bạn có thể sử dụng chảo sâu lòng để tiết kiệm dầu ăn nhé.

Dầu ăn nóng thì bạn cho phần thịt sườn vào và chiên với lửa nhỏ hoặc vừa để thịt chín đều và không bị cháy khét.

Bạn có thể đậy nắp để hạn chế bị bắn dầu trong quá trình chiên.

Xem thêm: 8 mẹo nhỏ giúp chiên món ăn đảm bảo không bị bắn dầu

Mẹo: Xem thêm:8 mẹo nhỏ giúp chiên món ăn đảm bảo không bị bắn dầu

Bước 4: Thành phẩm

Sườn heo chiên giòn là món ăn thơm ngon và hấp dẫn khó quên. Thịt được chiên chín vàng bên ngoài, bên trong chín mềm, thơm béo và giữ được vị ngọt tự nhiên. Bạn có thể ăn kèm với rau sống và 1 chén nước mắm chua ngọt thì rất tuyệt vời.

Cách chế biến Cách chế biến Sườn heo chiên xù

Bước 1: Sơ chế sườn heo

Sườn heo mua về bạn dùng dao cắt thành từng miếng rồi đem rửa sơ với nước muối pha với 1 muỗng canh giấm ăn.

Dùng tay bóp nhẹ để thịt sạch chất bẩn và mùi hôi. Sau đó cho ra rổ để thịt ráo nước.

Ướp sườn với 1 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh hạt nêm, muỗng cà phê bột tỏi và 1 muỗng cà phê. Trộn đều rồi để cho thịt thấm gia vị khoảng 30 - 40 phút.

Bước 2: Nhúng thịt qua bột

Đập trứng gà ra 1 cái tô nhỏ rồi đánh cho tan. Cho bột mì và bột chiên xù ra 2 cái dĩa lớn.

Lấy từng miếng thịt đã ướp gia vị lần lượt nhúng thịt qua bột mì, trứng, bột chiên xù.

Bạn có thể làm như vậy thêm một lần nữa để thịt thấm đều bột và thịt chiên được giòn hơn.

Bước 3: Chiên thịt

Bắc chảo lên bếp và cho vào 1 chén dầu ăn, sau đó tiến hành đun nóng.

Dầu ăn nóng thì bạn cho từng miếng sườn đã nhúng bột vào chảo và chiên cho sườn vàng đều là được.

Lưu ý: bạn nên chiên với lượng dầu đủ để ngập từ 2/3 miếng sườn trở lên để sườn chín đều và thơm ngon. Để tiết kiệm dầu ăn, bạn có thể sử dụng chảo sâu lòng để chiên nhé.

Mẹo: Lưu ý: bạn nên chiên với lượng dầu đủ để ngập từ 2/3 miếng sườn trở lên để sườn chín đều và thơm ngon. Để tiết kiệm dầu ăn, bạn có thể sử dụng chảo sâu lòng để chiên nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Sườn sụn heo chiên theo công thức này sẽ đặc biệt thơm ngon và có màu sắc vô cùng bắt mắt. Thịt heo bên ngoài vàng giòn, bên trong mềm mại, thơm béo, cắn một miếng sụn thì giòn rụm. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt để món ăn hoàn hảo hơn nhé.

Cách chọn sườn heo ngon

Đối với sườn miếng

• Bạn không nên chọn mua sườn có kích thước quá nhỏ. Vì sườn nhỏ thường là của những con heo nhỏ, vì vậy thịt sẽ không chất lượng do bị xuất chuồng sớm.
• Khi ấn vào thì thịt heo có độ đàn hồi tốt, bề mặt thịt khô và mịn.
• Bên cạnh đó, bạn nên chọn sườn có màu đỏ tươi, không quá nhạt cũng không quá đậm. Đặc biệt sườn không có mùi hôi hay bị chảy dịch.

Đối với sườn sụn

• Bạn cũng nên chọn những miếng sườn có màu đỏ tươi, không quá đậm hay quá nhạt.
• Không nên chọn phần thịt có quá nhiều sụn sẽ khiến món ăn bị cứng.
• Sụn có màu trắng ngà và không có mùi lạ hay bị chảy dịch.

Xem thêm:

• 3 cách làm thịt heo chiên thơm ngon, mới lạ cho bữa cơm gia đình
• 2 cách làm sụn gà chiên giòn sốt bơ tỏi và phô mai thơm ngon
• Hướng dẫn chi tiết cách làm giò heo sốt thái siêu giòn siêu ngon

Thật đơn giản để thực hiện 2 cách làm sườn heo chiên hấp dẫn này đúng khôg nào. Cùng vào bếp với mình nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube Bếp Của Vợ và Feedy Món Ăn Ngon.