Thay đổi thực đơn gia đình với món kho từ thịt heo vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, cực đưa cơm mang tên thịt kho chua ngọt. Cùng vào bếp với mình và thực hiện ngay món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt ba chỉ | 300 gr |
| Hành tím | 5 củ |
| Tỏi | 2 tép |
| Ớt hiểm | 5 trái |
| Chanh | 1/2 quả |
| Nước mắm | 4 muỗng canh |
| Tương ớt xí muội (tương ớt chua ngọt) | 2 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 1/2 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (đường/muối/tiêu/hạt nêm) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt heo
Để khử sạch bụi bẩn và mùi hôi, thịt heo sau khi mua về dùng muối chà xát, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo.
Dùng dao cắt thịt thành các miếng vừa ăn dày khoảng 1 lóng tay.
Cách khử mùi hôi thịt heo
Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi của thịt heo hiệu quả
Ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để cho thịt ngấm gia vị khoảng 20 - 30 phút.
Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt heoĐể thịt heo không bị hôi thì trước khi chế biến bạn hãy chần thịt heo trong nước sôi khoảng 3 phút cùng với 1 củ hành tím đập dập, hành sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt.Ngoài ra bạn cũng có thể cho vào nước luộc thịt một ít rượu trắng trước khi vớt thịt ra vì rượu trắng sẽ giúp tẩy sạch mùi hôi có trong thịt hiệu quả nhất.Sau đó, rửa thịt lại với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và món ăn chế biến từ thịt heo sẽ thơm ngon hơn.Xem chi tiết:Tuyệt chiêu khử mùi hôi của thịt heo hiệu quả
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi, hành tím lột sạch vỏ, băm nhuyễn. Lấy 1 trái ớt hiểm mang đi băm nhuyễn, phần còn lại giữ nguyên.
Bước 3: Pha sốt
Cho 4 muỗng canh nước mắm và 4 muỗng canh đường vào chén. Vắt vào chén 1/2 quả chanh, sau đó cho toàn bộ phần hành, tỏi, và ớt băm vào rồi khuấy thật đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
Bước 4: Kho thịt
Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
Trút thịt heo vào chảo và xào ở lửa vừa cho thịt chín vàng đều 2 mặt.
Mách nhỏ: Nếu trong quá trình xào thịt heo ra quá nhiều mỡ bạn nên trút bớt ra ngoài để món ăn không bị quá ngấy nhé!
Kế đến, cho hỗn hợp sốt chua ngọt vào chảo, đảo đều tay và kho thịt ở lửa nhỏ đến khi phần sốt sánh, sệt lại.
Thêm 2 muỗng cà phê tương ớt xí muội (tương ớt chua ngọt) và 4 trái ớt hiểm vào chảo và xào thêm khoảng 2 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu trong quá trình xào thịt heo ra quá nhiều mỡ bạn nên trút bớt ra ngoài để món ăn không bị quá ngấy nhé!
Bước 5: Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món thịt kho chua ngọt đầy hấp dẫn rồi! Thịt heo vừa có nạc vừa có mỡ, mềm thơm, thấm vị và không hề bị ngấy quyện cùng với nước sốt chua ngọt kích thích vị giác vô cùng. Món này dùng nóng kèm với cơm trắng thì còn gì bằng.
Xem thêm:
- 2 cách làm thịt kho bia và kho củ sen mới lạ hấp dẫn đổi vị cho gia đình
- Cách làm thịt kho xì dầu kiểu Nhật đơn giản, lạ miệng, cực hao cơm
- Chi tiết cách làm thịt kho Tàu thơm ngon đúng vị, thịt mềm béo ngậy
Mong rằng với công thức món thịt kho chua ngọt mà mình vừa chia sẻ, bữa ăn trong dịp Tết nhà bạn sẽ thêm hấp dẫn, tròn vị hơn. Chúc bạn thành công nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Món Ăn Ngon
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày