Cách làm thịt kho dứa (kho thơm) ngon chua ngọt đậm đà cho bữa cơm

Thịt ba chỉ kho đã là món ăn quá quen thuộc với rất nhiều người. Hôm nay, mình mách bạn cách kết hợp thịt ba chỉ với dứa để tạo nên một món kho thơm ngon chua ngọt đậm đà cho bữa cơm. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ba chỉ	400 gr
Dứa (thơm)	1/2 trái
Dừa xiêm	1 trái
Hành tím	3 củ
Tỏi	5 tép
Dầu ăn	3 muỗng canh
Nước mắm	5 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, thịt ba chỉ mua về bạn đem rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo nước, sau đó thành những miếng vừa ăn.

Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết

Sau khi sơ chế xong, cho vào thịt 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu rồi ướp trong vòng 20 phút để thịt được thấm gia vị.

Tiếp đến, rửa sạch dứa (thơm), sau đó cắt thành những miếng có độ dày khoảng 1/2 lóng tay.

Với hành tím và tỏi, bạn đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Mẹo: Cách sơ chế thịt ba chỉ sạch, không hôiĐể thịt ba chỉ không bị hôi, trước khi chế biến, bạn hãy chần thịt trong nước sôi khoảng 3 phút cùng với 1 củ hành tím đập dập, hành sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt.Ngoài ra, bạn cũng có thể cho vào nước luộc thịt một ít rượu trắng trước khi vớt thịt ra vì rượu trắng sẽ giúp tẩy sạch mùi hôi có trong thịt hiệu quả nhất.Sau đó, rửa thịt lại với nước lạnh rồi mang đi chế biến tiếp, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa và món ăn chế biến từ thịt heo sẽ thơm ngon hơn.Xem chi tiết:Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết

Bước 2: Xào thịt

Lấy 1 cái nồi đất và cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn cho 2 muỗng canh đường vào thắng. Thắng đường với lửa nhỏ tới khi thấy đường chuyển màu cánh gián thì cho phần hành và tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp đến, cho thịt ba chỉ vào xào với lửa lớn trong vòng 5 - 7 phút, đến khi thấy thịt săn lại là được.

Bước 3: Kho thịt với dứa

Khi thịt đã săn lại, bạn đổ nước dừa vào sao cho xâm xấp mặt thịt. Kho thịt trên lửa lớn cho tới khi nước dừa bắt đầu sôi thì vớt sạch bọt rồi hạ lửa nhỏ và kho thịt thêm 10 phút nữa. Sau đó, bạn cho vào nồi thịt thêm 2 muỗng canh nước mắm.

Bắc 1 cái chảo lên bếp và cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho dứa vào đảo đều rồi xào trong 3 phút. Sau khi xào xong, bạn cho dứa vào nồi thịt kho và đảo nhẹ tay.

Tiếp tục kho nhỏ lửa cho đến khi phần nước kho sánh lại. Lúc này, cho vào đó thêm 1 muỗng canh nước mắm và tiến hành nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho thịt ba chỉ cùng dứa ra dĩa và chuẩn bị thưởng thức thôi nào!

Bước 4: Thành phẩm

Món thịt kho dứa có màu vàng óng ánh trông thật đẹp mắt. Thịt ba chỉ kho dứa có vị mặn ngọt đậm đà, thêm chút chua dịu của dứa. Từng miếng thịt chín mềm, không bị dai, cắn vào miếng mỡ thì béo ngậy.

Với món kho này, bạn ăn cùng cơm nóng và rau luộc thì ngon không cưỡng được đấy nhé!

Xem thêm:

• Cách làm thịt ba chỉ kho dưa chua đậm đà mềm ngon hấp dẫn
• Cách làm thịt ba chỉ kho trứng gà thơm lừng, đậm đà hao cơm
• Cách làm thịt ba chỉ kho bầu muối chua thơm ngon đậm đà đơn giản tại nhà

Thật đơn giản để thực hiện món thịt ba chỉ kho dứa (thơm) đúng không nào? Cùng vào bếp trổ tài cho bạn và cả nhà cùng thưởng thức nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Kim Dung