Cùng mình vào bếp hôm nay để thực hiện món thịt ngan xào lăn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Với món xào này bạn có thể dùng cho bữa cơm gia đình hay để chiêu đãi bạn bè đều thích hợp. Nào, trổ tài vào bếp ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Ngan | 1/2 con |
| Tỏi | 1 củ |
| Hành tím | 1 củ |
| Ớt | 1 trái |
| Gừng | 1 củ |
| Sả | 5 nhánh |
| Hành lá | 10 nhánh |
| Rau răm | 100 gr |
| Nước mắm | 1/2 muỗng cà phê |
| Nước tương | 1 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 2/3 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế và cắt thịt
Ngan làm sẵn sau khi mua về, bạn kiểm tra lại còn lông hay không, nếu còn thì dùng nhíp nhổ sạch, sau đó rửa sạch với nước rồi tiến hành cắt thịt.
Bạn dùng dao lóc lấy phần thịt nạc của đùi, ức,... ngan, loại bỏ xương. Sau đó, cắt nhỏ thịt ngan thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Cách sơ chế thịt ngan sạch, không hôi:
Mẹo: Cách sơ chế thịt ngan sạch, không hôi:Đầu tiên, trụng ngan qua với nước sôi rồi dùng nhíp nhổ sạch lông ngan còn sót lại (nếu có).Sau đó, dùng giấm (hoặc rượu) thoa đều các mặt của ngan, rồi để trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch là có thể chế biến.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Đầu tiên, 1 củ tỏi và 1 củ hành tím bạn đem băm nhỏ, 1 trái ớt bạn thái nhỏ.
Với 1 củ gừng, bạn thái thành từng sợi nhỏ. Sả bạn đem 1 nhánh để băm nhuyễn, 4 nhánh còn lại bạn thái sợi.
Sau cùng, 10 nhánh hành lá bạn đem thái thành từng khúc dài khoảng ngón tay út, 100gr rau răm bạn thái nhỏ.
Bước 3: Ướp thịt
Cho thịt vào ướp cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, ớt, 1/2 tỏi băm, 1/2 hành tím và 1/2 sả băm nhuyễn. Sau đó trộn đều và để trong 20 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 4: Xào lăn
Bật bếp với lửa nhỏ, bạn cho 2/3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng bạn cho sả đã thái sợi vào phi thơm, sau đó vớt sả ra.
Cho tiếp vào chảo hành tím, tỏi, sả băm còn lại vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho thịt vào xào đều tay từ 7 - 10 phút cho thịt săn lại, sau đó cho 1 muỗng cà phê nước tương, gừng và ớt vào, bật lửa to và đảo đều.
Cuối cùng, cho phần sả vừa phi ban đầu, hành lá và rau răm vào xào cùng trong khoảng 2 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn là có thể tắt bếp.
Mách nhỏ: Tùy theo sở thích, bạn có thể sử dụng dầu ăn hoặc tận dụng mỡ ngan thay thế dầu ăn để chế biến món ăn nhé.
Mẹo: Mách nhỏ:Tùy theo sở thích, bạn có thể sử dụng dầu ăn hoặc tận dụng mỡ ngan thay thế dầu ăn để chế biến món ăn nhé.
Bước 5: Thành phẩm
Thịt ngan xào lăn đã sẵn sàng chiêu đãi cả gia đình. Thịt ngan hơi dai, chín vừa tới thơm ngọt, kết hợp cùng hương rau răm đặc trưng, vị cay the của ớt và gừng cùng các nguyên liệu khác hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Xem thêm:
- Hướng dẫn luộc thịt ngan mềm, thơm ngon như ngoài hàng
- Cách làm thịt ngan nấu măng hấp dẫn, ngon ngọt, giàu dinh dưỡng
- Cách nấu thịt ngan giả cầy ngon bá cháy dễ làm tại nhà
Món thịt ngan xào lăn đến đây đã hoàn thành. Với những bước đơn giản trên, không cần phải mất quá nhiều thời gian để thực hiện đúng không nào? Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube ẨM THỰC MIỀN QUÊ
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày