Cách làm thịt nguội bánh mì đỏ ngon, hấp dẫn như ngoài hàng

Bạn muốn tìm hiểu cách làm thịt nguội bánh mì đỏ cực quen thuộc, hấp dẫn ngay tại nhà? Vào bếp cùng Điện máy XANh thực hiện ngay món ăn vặt thơm ngon này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
5 giờ	1 giờ 40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt nạc đùi heo	500 gr
Da heo (200gr cắt sợi và 300gr da to)	500 gr
Giò sống	300 gr
Nước mắm	1 muỗng canh
Tiêu rang	1 muỗng canh
Bột tỏi	1 muỗng cà phê
Bột quế	1/2 muỗng cà phê
Bột gấc	1/2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/ hạt nêm/ muối/ tiêu/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo sau khi mua về bạn đem chà sạch với muối hột, rửa lại với nước, rồi cho ra rổ để ráo nước. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.

Mẹo sơ chế thịt heo sạch, không hôi

Cách sơ chế da heo sạch

Mẹo: Mẹo sơ chế thịt heo sạch, không hôiĐể loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.Cách sơ chế da heo sạchBạn có thể làm sạch lông bằng cách nhúng da heo trong nước sôi khoảng 3 phút cho da săn lại rồi lấy nhíp nhổ hết lông còn dính lại trên dao heo. Lấy dao lọc bỏ hết phần mỡ thừa dưới lớp da để da giòn ngon hơn.Rửa chanh và muối giúp cho da heo trắng và sạch.

Bước 2: Ướp thịt

Cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê bột quế vào cùng với thịt, trộn đều và để thịt thấm gia vị trong 20 phút.

Bước 3: Pha nước nhuộm da heo

Để làm nước nhuộm da heo, trộn đều 1/2 muỗng canh bột gấc với 1 muỗng canh nước, sau đó thoa đều nước nhuộm lên 300gr da heo.

Mách nhỏ: Nếu không có bột gấc, bạn có thể sử dụng màu dầu điều hoặc màu thực phẩm để thay thế.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu không có bột gấc, bạn có thể sử dụng màu dầu điều hoặc màu thực phẩm để thay thế.

Bước 4: Luộc da heo và trộn nhân

Cho 200gr da heo vào nước sôi và luộc trong 20 phút đến khi chín mềm, sau đó vớt ra để ráo nước rồi cắt sợi nhỏ.

Trong tô chứa sẵn phần da heo cắt sợi nhỏ, cho thêm vào phần thịt nạc đã ướp, 300gr giò sống và 1 muỗng canh hạt tiêu rang, dùng tay trộn và bóp đều nhân.

Bước 5: Bó thịt nguội

Chuẩn bị một khay lớn và dùng bọc thực phẩm lót lên khay, sau đó cho miếng da heo to lên rồi cho phần nhân vào giữa, cuộn thịt lại rồi dùng bọc khoảng 3 đến 4 lớp bọc thực phẩm lên thịt theo chiều ngang, dọc xen kẽ, cuối cùng dùng dây bó thịt lại để cố định thịt.

Bước 6: Hấp thịt nguội

Chuẩn bị một xửng hấp, cho thịt vào hấp trong khoảng 1 giờ 20 phút trên lửa vừa, trong lúc hấp trở mặt thịt để thịt chín đều, sau khi hấp xong gắp thịt ra, để thịt nguội trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 tiếng rồi cắt bọc ra, cắt thịt theo lát mỏng tuỳ ý thích.

Bước 7: Thành phẩm

Món thịt nguội với lớp da màu đỏ đẹp mắt, phần thịt bên trong được tẩm ướp đậm đà giòn ngon hấp dẫn.

Với món ăn này bạn có thể ăn cùng bánh mì hay là một món nhậu cực ngon để chiêu đãi bạn bè đấy!

Cách bảo quản thịt nguội

• Phần thịt không sử dụng hết, bạn có thể dùng bọc thực phẩm, giấy bạc bọc kín thịt, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản thịt nguội là từ 5 - 10 độ C, với nhiệt độ này thịt có thể sẽ được bảo quản từ 30 - 40 ngày.

Xem thêm:

• Cách làm Jambon thịt nguội không cần cột dây, thơm ngon để được lâu
• Cách làm sandwich kẹp chả tôm cho bữa sáng đầy năng lượng
• 2 cách làm sandwich cuộn thơm ngon đơn giản cho bữa sáng dinh dưỡng

Vừa rồi là công thức làm thịt nguội bánh mì đỏ cực hấp dẫn, thơm ngon mà mình hướng dẫn đến bạn, chúc bạn thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube SỨC KHOẺ TÂM SINH.