Cách làm thịt trâu hấp sả hấp dẫn thơm lừng đơn giản dễ làm tại nhà

Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn ít dầu mỡ, giữ được hương vị tự nhiên của nguyên liệu nhưng không kém phần thơm, hấp dẫn, thì mình mách bạn thịt trâu hấp sả thơm lừng này. Bạn đã sẵn sàng để vào bếp với món hấp này chưa?

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt trâu	500 gr
Sả cây	100 gr
Ớt	5 trái
Hành tím	10 củ
Tỏi	10 tép
Dầu ăn	2 muỗng canh
Sa tế	1 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (hạt nêm/ đường/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu ướp

Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, băm nhỏ tỏi và cắt lát hành tím.

Sả bỏ đi những bẹ hư, già, bỏ rễ rồi mang đi rửa sạch cùng với ớt, để ráo nước .

Sau đó cắt đôi phần lá và cây, băm nhỏ khoảng 3 cây sả, còn lại đập dập, ớt bạn bỏ cuống và cắt lát

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt trâu

Thịt trâu sau khi mua về bạn mang đi rửa thật sạch, để ráo nước rồi cắt thịt thành từng miếng mỏng, dài khoảng 1 gang tay.

Mẹo khử mùi hôi của thịt trâu:

Sau đó mang đi ướp với sả băm và ớt cắt 1/2 số ớt cắt lát, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt sau đó trộn đều, ướp thịt trong 10 - 15 phút.

Mẹo: Mẹo khử mùi hôi của thịt trâu:Thịt trâu sau khi rửa sơ qua với nước lạnh bạn có thể dùng 1 ít rượu trắng và bóp thịt trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.Hoặc bạn có thể thay rượu bằng giấm ăn hoặc muối hạt để bóp thịt, thao tác tương tự như với rượu trắng.Không nên dùng chanh để rửa thịt trâu, vì chanh sẽ làm thịt trâu bị tái đi, mất ngon.

Bước 3: Hấp thịt trâu

Lấy 2 miếng thịt trâu quấn quanh 1 cây sả đập dập, lặp lại thao tác cho đến khi hết thịt.

Cho lá sả vào nồi nước hấp, cho thịt trâu vào, đập nắp và hấp khoảng 10 phút với lửa vừa.

Bước 4: Làm nước sốt

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho 1/2 số hành tím cắt lát vào, phi thơm hành với lửa vừa.

Tiếp theo bạn cho tỏi băm, ớt cắt lát vào, xào khoảng 2 phút thì cho thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho đường tan rồi cho 1 muỗng canh sa tế.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hết số hành tím còn lại vào và tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Thịt trâu sau khi hấp chín bạn cho ra dĩa, chan nước sốt lên là có thể thưởng thức rồi. Những miếng thịt trâu mềm, ngọt, thơm mùi sả, lẫn trong nước sốt đậm đà, mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay. Ăn kèm món này với rau sống là ngon miễn bàn đó nha.

Xem thêm:

• 2 cách làm thịt trâu xào cần tây và khổ qua mới lạ thơm ngon đơn giản
• 2 cách làm thịt trâu xào rau ngổ và khoai tây thanh mát đổi vị cho bữa ăn
• 2 cách nấu thịt trâu hầm sả và hầm khoai tây thơm ngon đơn giản tại nhà

Hy vọng với những gợi ý chi tiết cách làm thịt trâu hấp sả mà mình vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm nhiều món ngon do chính tay mình làm ra. Chúc bạn thực hiện thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=21iUj30pnho