2 cách làm thịt trâu xào rau ngổ và khoai tây thanh mát đổi vị cho bữa ăn

Nếu bạn không biết thịt trâu làm món gì ngon? Thì hãy cùng mình kham khảo và học ngay 2 cách làm thịt trâu xào rau ngổ và khoai tây siêu ngon, lạ miệng cho cả nhà. Cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 món xào này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt trâu	2 kg
Rau ngổ	500 gr
Hành	3 củ
Tỏi	6 tép
Nước mắm	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ tiêu/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu khác

Rau ngổ mau về bạn nhặt bỏ hết lá già và bẻ thành các khúc nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay. Sau đó rửa lại 2 lần với nước rồi vớt ra để ráo.

Tỏi và hành tím bạn lột vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt trâu

Thịt trâu mua về để khử đi mùi tanh bạn chà xát thịt với muối sau đó để nghỉ khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Tiếp theo bạn dùng dao cắt thịt thành các miếng mỏng vừa ăn và cho vào tô cùng hành, 1/2 phần tỏi băm nhỏ, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê nước mắm vào.

Trộn đều và ướp trong 15 phút cho thịt trâu thấm đều gia vị.

Bước 3: Xào thịt trâu

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng bạn cho phần tỏi băm còn lại vào. Phi đều cho tỏi thơm bạn cho thịt trâu đã ướp vào.

Đảo đều với lửa vừa và cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào.

Xào đều tay với lửa vừa khoảng 4 phút cho thịt trâu vừa chín tới thì bạn cho rau ngổ vào. Trộn đều thêm 3 phút đến khi rau ngổ chín bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt trâu xào rau ngổ sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn của rau ngổ. Ăn thử một miếng ta sẽ cảm nhận được vị dai dai, ngọt ngọt thấm đều gia vị của thịt trâu hòa cùng vị giòn ngon khó cưỡng của rau ngổ.

Ăn cùng với cơm trắng và 1 chén nước mắm chua ngọt nữa thì còng gì tuyệt bằng đúng không nào các bạn?

Cách chế biến Cách chế biến Thịt trâu xào khoai tây

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai tây bạn mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Tỏi bạn lột vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt trâu

Thịt trâu mua về để khử đi mùi tanh bạn dùng hỗn hợp giấm và muối chà sát lê miếng thịt sau đó rửa lại 2 lần với nước sạch và cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Tiếp theo bạn cho thịt trâu cùng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm vào tô, trộn đều và ướp trong 15 phút cho thịt trâu thấm đều gia vị.

Bước 3: Xào thịt trâu

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng bạn cho khoai tây vào. Xào với lửa vừa đến khi khoai vừa chín tới bạn tắt bếp, múc khoai ra tô.

Tiếp theo bạn cho vào chảo thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi cho dầu vừa cho nóng bạn cho thịt trâu đã ướp đều gia vị vào, xào khoảng 4 phút cho thịt trâu vừa chín tới bạn cho khoai tây vừa xào vào.

Đảo đều thêm 2 phút nữa cho thịt trâu và khoai tây chín bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ:Để giúp các nguyên liệu chín đều không dai, không bở bạn nên xào riêng các nguyên liệu nhé!

Bước 4: Thành phẩm

Thịt trâu xào khoai tây với hương thơm hấp dẫn của thịt xào tỏa ra, khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị mềm, ngon thấm vị của thịt trâu hòa cùng vị ngọt, bùi đặc trưng của khoai tây.

Đây là một món xào ngon để bạn thưởng thức cùng gia đình đấy! Nhớ ăn kèm thêm 1 chén nước tương hoặc nước mắm nữa để tăng thêm hương vị cho món ăn nha!

Cách chọn mua thịt trâu tươi ngon

• Bạn nên chọn mua thịt trâu có thớ thịt to,màu đỏ tía, đường cơ trên miếng thịt trâu ít có mỡ hoặc có mỡ màu trắng.
• Không mua thịt trâu có màu tái đậm, Khi chạm vào không có độ đàn hồi tốt và tỏa ra mùi hôi bất thường vì những miếng thịt này không còn tươi và ngon nữa.
• Vì thit trâu và thịt bò rất dễ mua nhầm để phân biệt giữa thịt trâu và thịt bò bạn nên lưu ý quan sát kỹ màu sắc của mỡ và thịt. Nếu là thịt trâu thì lớp mỡ sẽ có màu trắng bạch và màu sắc của thịt sẽ đậm hơn so với thịt bò.
• Để tránh bị "treo đầu dê bán thịt chó" bạn nên chọn mua thịt trâu ở các chợ đầu mối lớn uy tín như chợ Bến Thành, chợ Long Biên,... với mức gia dao động cho 1kg thịt trâu 75.000 - 150.000 VNĐ.

Cách khử mùi hôi thịt trâu

• Cách 1: Giã nhuyễn 1 củ gừng rồi xát đều quanh miếng thịt trâu và rửa sạch lại với nước lạnh. Vị thơm của gừng sẽ giúp loại bỏ mùi hôi khó chịu của thịt trâu và giúp miếng thịt mềm hơn.
• Cách 2: Đem thịt trâu ngâm ngập trong rượu trắng 15 phút. Sau đó, xả sạch lại dưới nước lạnh, thịt trâu sẽ bớt mùi và thơm ngon hơn khi chế biến.

Xem thêm:

• Cách làm thịt trâu xào rau răm đổi vị cho bữa ăn thêm thơm ngon, mới lạ
• Cách làm thịt trâu xào lá lốt thơm ngon mềm ngọt, đơn giản tại nhà
• Cách làm thịt trâu xào rau muống thơm ngon hấp dẫn, lạ miệng cho gia đình

Hy vọng với các bước hướng dẫn chi tiết trên bạn có thể thực hiện thành công 2 cách làm thịt trâu xào rau ngổ và khoai tây thanh mát cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn thật ấm cúng bên gia đình mình!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube MienTayTV và FOOD AND TRAVEL VIETNAM | BAN ME THUOT