Cách làm thịt trâu xào măng chua lạ miệng, giải ngấy cho bữa cơm gia đình
Thịt trâu xào măng chua hấp dẫn, giàu dinh dưỡng, hứa hẹn giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng và độc đáo hơn. Vào bếp cùng mình thực hiện ngay món xào này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt trâu | 250 gr |
| Măng chua | 200 gr |
| Nước mắm | 1 muỗng cà phê |
| Hành lá | 5 nhánh |
| Tỏi | 5 tép |
| Ớt hiểm | 1 trái |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Bột canh | 1/2 muỗng cà phê |
| Tiêu | 1/2 muỗng cà phê |
| Đường | 1 muỗng cà phê |
| Rượu trắng | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt trâu mua về để khử đi mùi hôi, bạn rửa sạch với nước sau đó ngâm với rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa lại, sau đó cắt thành các lát mỏng vừa ăn.
Mách nhỏ:
Cách sơ chế thịt trâu sạch, không hôi:
Măng chua cắt lát mỏng. Hành lá đem cắt khúc dài khoảng 2 - 3 đốt tay. Tỏi đem băm nhỏ.
Mẹo: Mách nhỏ:Thịt trâu để trong ngăn đátủ lạnhkhoảng 1 - 2 tiếng trước khi chế biến sẽ dễ cắt hơn nhiều.Chú ý phải cắt ngang thớ thịt, nếu không thịt sẽ rất dai.Cách sơ chế thịt trâu sạch, không hôi:Bạn có thể chà xát chanh lên thịt trâu khoảng 7 phút sau đó rửa lại với nước trước khi chế biến.Ngâm thịt trâu với giấm khoảng 5 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch.Chà xát muối với thịt trâu, để yên 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.Ngâm thịt trâu với nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Bước 2: Ướp thịt trâu
Ướp thịt trâu với 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, trộn đều và ướp thịt trong 10 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Luộc măng chua
Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho măng chua vào luộc trong khoảng 10 phút.
Bước 4: Xào thịt trâu với măng chua
Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm, chỉnh lửa lớn cho thịt trâu đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tới.
Tiếp tục cho măng vào xào đều đến khi thịt chín thì nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị, cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Bày món ra dĩa, cho thêm vài lát ớt lên là hoàn thành.
Mách nhỏ: Khi xào thịt trâu thì bạn nên chỉnh lửa lớn, đồng thời xào nhanh tay sẽ giúp thịt không bị dai và không bị ra nước.
Mẹo: Mách nhỏ:Khi xào thịt trâu thì bạn nên chỉnh lửa lớn, đồng thời xào nhanh tay sẽ giúp thịt không bị dai và không bị ra nước.
Bước 5: Thành phẩm
Thịt trâu mang hương vị mới lạ, thơm ngon đậm đà, khi ăn còn cảm nhận được vị chua của măng, tất cả đem đến một món ăn độc đáo, hấp dẫn cực bắt cơm cho cả nhà cùng thưởng thức.
Xem thêm:
- Cách làm thịt gà xào măng tươi thơm ngon, giòn ngọt, đậm đà hương vị
- 2 cách làm thịt bò xào măng tươi và măng khô thơm ngon, hấp dẫn
- Cách làm ếch xào măng tươi giòn ngon, hấp dẫn, cực dễ làm
Công thức món thịt trâu xào măng chua vừa rồi đảm bảo sẽ giúp bữa cơm của bạn thêm ngon miệng đấy. mình chúc bạn thành công nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube ẨM THỰC MIỀN QUÊ