Cách làm thịt xiên lá móc mật (mắc mật) bằng lò nướng thơm ngon, hấp dẫn

Thịt nướng lá móc mật là một món ăn đặc sản của ẩm thực vùng núi. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt xiên lá móc mật (mắc mật) bằng lò nướng cực thơm ngon, đơn giản. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món nướng này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ba chỉ	1 kg
Lá mắc mật	6 nhánh
Gừng	1 nhánh
Hành tây	1 củ
Hành tím	2 củ
Sả	3 nhánh
Mật ong	2 muỗng canh
Dầu hào	2 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Ngũ vị hương (1/2 gói)	5 gr
Tương cà chua	2 muỗng canh
Ớt bột	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ mua về bạn rửa sạch với nước muối, để ráo sau đó cắt miếng vừa ăn.

Lá mắc mật mua về nhặt lấy lá, đem phần lá đi rửa với nước muối pha loãng, để ráo.

Tỏi, hành tây, hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Với sả, bạn rửa sạch, bỏ lá, đập dập rồi cắt khúc, còn gừng thì cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt lát nhé!

Bước 2: Ướp thịt

Kế đến, bạn cho phần lá mắc mật, tỏi, hành, sả vào máy xay sinh tố, thêm vào đó hỗng hợp gia vị gồm: 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 gói ngũ vị hương, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh ớt bột. Sau đó xay trong khoảng 45 - 90 giây để tạo thành hỗn hợp sốt sệt sệt để ướp thịt.

Cho thịt vào một cái tô to rồi thêm phần sốt vào trộn đều, bọc màng thực phẩm lại để thịt trong tủ lạnh ướp từ 3 - 4 tiếng.

Bước 3: Nướng thịt

Sau khi thịt đã được ướp đủ thời gian thì bạn lấy ra chuẩn bị xiên, khi xiên thì bạn xiên xen kẽ thịt với lá mắc mật, cứ 1 miếng thịt thì xiên 2 chiếc lá.

Làm nóng lò trước ở 180 độ C trong vòng 15 phút. Sau đó bạn cho phần thịt đã xiên vào lò nướng 180 độ trong khoảng 30 phút rồi lấy ra trở mặt thịt, phết chút mật ong lên rồi tiếp tục nướng 180 độ trong 10 phút nữa là hoàn thành. Nướng như vậy thì thịt sẽ mềm, chín đều mà không bị khô hay cháy quá.

Bước 4: Thành phẩm

Món ăn có một mùi thơm cực kì hấp dẫn nhờ sự kết hợp giữa thịt nướng và hỗn hợp sốt ướp. Phần thịt ba chỉ thấm đều sốt rất đậm đà, từng thớ thịt mềm mịn, mọng nước thơm mùi lá mắc mật siêu bắt vị.

Thịt nướng lá mắc mật ăn với bánh mì hoặc bún đều ngon, ngoài ra khi thưởng thức, bạn có thể dùng kèm với một ít rau xanh để món ăn đỡ ngấy nhé!

Xem thêm:

• 2 Cách làm sườn nướng ngũ vị bằng lò nướng ngon đậm đà đơn giản tại nhà
• 2 cách làm sườn cốt lết nướng bằng nồi chiên không dầu ngon hấp dẫn
• Cách làm sườn cốt lết nướng mật ong thơm lừng, thịt mềm, ngon khó cưỡng

Vừa rồi là hướng dẫn cách làm thịt xiên lá móc mật bằng lò nướng vô cùng đơn giản nhưng hương vị vô cùng hấp dẫn từ mình. Hãy ghi lại công thức và vào bếp thực hiện nhé! Chúc bạn thực hiện thành công.