Cách làm ức gà áp chảo mật ong mù tạt thơm ngon hấp dẫn

Món gà áp chảo sốt mật ong với vị cay nhẹ của mù tạt, vị ngọt của mật ong và bông cải xanh chắc chắn sẽ là một món ăn rất bổ dưỡng và hết sức hấp dẫn. Vào bếp cùng làm ngay món chiên thơm ngon này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Ức gà (khoảng 500gr)	1 cái
Hành tây baby	250 gr
Bông cải xanh	1 cây
Nước hầm gà	200 ml
Ớt bột Cayenne	1/2 muỗng cà phê
Mè đen rang	1 ít
Mật ong	2 muỗng canh
Mù tạt	2 muỗng canh
Giấm (có thể thay bằng rượu trắng hoặc rượu gạo)	1 muỗng cà phê
Bột bắp	1 muỗng cà phê
Bơ lạt	50 gr
Dầu oliu	2 muỗng canh
Muối/ tiêu	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn bắc nồi nước lên bếp, nước sôi thì cho 250gr hành tây baby vào luộc nhanh trong 2 phút rồi vớt ra tô, sau đó cắt bỏ rễ và bóc vỏ.

Mẹo: Để hành tây vẫn giữ được độ giòn và dễ bóc vỏ, sau khi luộc bạn vớt hành tây ra cho ngay vào tô nước đá lạnh ngâm trong khoảng 5 phút.

Bông cải xanh bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Sau đó bạn cắt bỏ phần thân cứng, những nhánh bông cải bạn cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Mẹo: Mẹo: Để hành tây vẫn giữ được độ giòn và dễ bóc vỏ, sau khi luộc bạn vớt hành tây ra cho ngay vào tô nước đá lạnh ngâm trong khoảng 5 phút.

Bước 2: Sơ chế ức gà

500gr ức gà mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Cắt đôi miếng ức gà theo chiều dọc làm 2 phần bằng nhau, tiếp theo cắt mỏng mỗi phần ức gà ra làm 2 miếng theo chiều ngang bề mặt miếng thịt.

Cách khử mùi hôi ức gà

Mẹo: Cách khử mùi hôi ức gà

Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.

Bước 3: Áp chảo ức gà

Ướp 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào phần thịt ức gà.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu oliu, dầu nóng thì cho thịt gà vào và áp chảo mỗi mặt thịt khoảng 3 - 4 phút với lửa vừa. Khi thịt gà chín thì cho tất cả ra dĩa.

Bước 4: Làm sốt

Sử dụng chảo vừa áp chảo gà rồi cho phần hành tây baby vào xào khoảng 2 phút.

Sau đó cho vào chảo 200ml nước hầm gà, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh mù tạt, 1 muỗng cà phê bột bắp (đã hòa tan cùng 2 muỗng cà phê nước lọc), 1 muỗng cà phê giấm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê ớt bột Cayenne rồi nấu cho đến khi phần nước sốt hơi đặc lại. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn.

Mách nhỏ: Để phần nước sốt có vị ngọt thanh, bạn có thể sử dụng nước hầm gà đóng hộp hoặc tự nấu nước hầm gà tại nhà theo công thức do chia sẻ nhé.

Cho thịt gà đã áp chảo vào phần nước sốt, đảo đều tay trên bếp khoảng 3 - 4 phút cho thịt gà thấm đều gia vị thì rắc 1 ít mè đen lên trên sau đó tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ: Để phần nước sốt có vị ngọt thanh, bạn có thể sử dụng nước hầm gà đóng hộp hoặc tự nấu nước hầm gà tại nhà theo công thức do chia sẻ nhé.

Bước 5: Hấp và xào bông cải

Bắc nồi nước lên bếp, đặt vỉ hấp inox vào trong, cho tất cả phần bông cải đã sơ chế vào hấp ở lửa vừa trong khoảng 10 phút. Sau khi bông cải chín thì lấy ra để nguội.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 50gr bơ lạt, 1/4 muỗng cà phê muối, khi bơ tan chảy thì cho bông cải đã luộc vào, đậy kín nắp rồi xóc đều tay cho đến khi bơ áo đều bên ngoài bông cải là được.

Bước 6: Hoàn thành

Cho thịt gà, hành tây baby, bông cải xanh ra dĩa, sau đó rưới 1 ít nước sốt lên trên miếng thịt gà là hoàn thành.

Bước 7: Thành phẩm

Món ức gà áp chảo sốt mật ong mù tạt không quá khó để thực hiện. Thịt gà mềm thấm vị ngọt của mật ong, vị cay nhẹ của mù tạt, ăn kèm bông cải xanh giòn ngọt thơm lừng mùi bơ, đây chắc chắn sẽ là một món ăn lạ miệng cho gia đình bạn mà ai cũng phải thích mê. Vào bếp làm ngay thôi nào.

Xem thêm

Chỉ cần bỏ ra chút thời gian bạn đã có ngay món ức gà mật ong mù tạt cho thực đơn gia đình mình thêm phong phú mà lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Chúc bạn thực hiện thành công với công thức do chia sẻ nhé!

• Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Adam Ragusea

Mẹo hay

• Chỉ cần bỏ ra chút thời gian bạn đã có ngay món ức gà mật ong mù tạt cho thực đơn gia đình mình thêm phong phú mà lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Chúc bạn thực hiện thành công với công thức do chia sẻ nhé!

• • Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Adam Ragusea