Cách làm vịt nướng riềng sả bằng nồi chiên không dầu da giòn thịt mềm mọng

Bạn đang tìm công thức ướp vịt nướng nồi chiên không dầu ngon chuẩn vị? Cùng Vào bếp khám phá cách làm vịt nướng riềng sả bằng nồi chiên không dầu tại nhà. Đảm bảo da giòn rụm, thịt mềm thơm, đậm đà, ai cũng mê món nướng hấp dẫn này!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	45 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 1 con vịt (1 kg))

Nguyên liệu	Định lượng
Vịt (1 kg)	1 con
Muối hạt	1 ít
Rượu gừng (hoặc rượu trắng/gừng tươi)	1 ít
Lá gừng	1 ít
Lá na	1 ít
Sả	1 ít
Các loại gia vị ít (tỏi/hành/gừng/riềng)	1 củ
Gia vị (bột nêm/bột ngọt/nước mắm/nước tương/dầu hào/nước màu đường/dầu màu điều/tương ớt/tiêu/dầu mè/đường/mật ong)	1 ít
Mè rang	1 ít
Nước cốt chanh	1.5 thìa canh
Ngũ vị hương	1 thìa cà phê
Rượu nấu ăn (rượu Thiệu Hưng/rượu trắng)	1 thìa cà phê
Bún tươi	1 ít
Rau thơm (mùi tàu/rau ngổ/húng quế)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt vịt sau khi cắt ức để bành thân ra, bạn bóp kỹ cùng muối hạt và rượu gừng để làm sạch và khử mùi hôi.

Nếu có lá gừng hoặc lá na, hãy vò nát và sát đều lên mình vịt để tăng hiệu quả khử mùi và tạo hương thơm. Sau đó, rửa sạch lại thịt vịt dưới vòi nước và để thật ráo.

Đối với các nguyên liệu ướp vịt như sả, tỏi, hành, gừng, ớt, riềng và lá gừng, bạn đập dập, băm nhỏ rồi cho vào máy xay, xay thật nhuyễn.

Xay xong, bạn để riêng phần gia vị băm này ra một bát nhỏ để lát nữa ướp vịt.

Bước 2: Ướp vịt

Trong một bát lớn, cho vào 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước tương xì dầu, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước màu đường, 1 thìa canh dầu màu điều, 2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê rượu nấu ăn (rượu Thiệu Hưng hoặc rượu trắng) và 2 thìa cà phê dầu mè. Khuấy đều cho hỗn hợp nước sốt quyện tan và sánh lại.

Tiếp theo, bạn đổ phần nước sốt vừa pha lên mình vịt, thoa đều khắp cả bên ngoài và bên trong thân vịt.

Sau đó, cho phần sả gừng ớt băm nhuyễn đã sơ chế vào, tiếp tục thoa đều khắp mình vịt.

Để vịt thấm đậm vị, bạn nên ướp ít nhất 3 đến 4 tiếng. Để tiện lợi, bạn có thể bọc kín hoặc cho vịt vào túi zip rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian ướp càng lâu, thịt vịt sẽ càng ngon và đậm đà hơn.

Bước 3: Pha nước chấm vịt nướng

Pha nước chấm vịt nướng chua ngọt hấp dẫn

Trong thời gian chờ vịt thấm gia vị, bạn có thể chuẩn bị nước chấm.

Pha nước chấm gồm 1.5 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh tương ớt. Khuấy đều cho tương ớt tan hoàn toàn.

Tiếp theo, cho thêm 1.5 thìa canh nước cốt chanh và 3.5 thìa canh nước lọc, khuấy đều. Cuối cùng, thêm gừng, tỏi, ớt băm vào.

Mẹo: Mách nhỏ:Ngoài nước mắm chua ngọt, bạn cũng có thể làm gia vị tiêu chanh ớt hoặc xì dầu tỏi ớt để chấm kèm.

Bước 4: Chuẩn bị rau thơm và bún ăn kèm

Để món vịt nướng thêm trọn vị, hãy chuẩn bị rau thơm gồm mùi tàu, rau ngổ, húng quế. Ngâm rửa rau thật sạch với nước muối. Bún tươi thì bạn trần qua nước sôi rồi để ráo.

Bước 5: Nướng thịt vịt bằng nồi chiên

Vịt đã ướp đủ thời gian (khoảng 4 tiếng), trước khi nướng, bạn gạt bớt lớp nguyên liệu ướp bám trên bề mặt da vịt để tránh bị cháy đen trong quá trình nướng. Cho vịt vào khay nướng của nồi chiên không dầu và phết một chút nước sốt ướp lên mình vịt.

Đặt nhiệt độ 160 độ C và nướng trong 20 phút để vịt chín từ từ.

Sau 20 phút, bạn lật mặt vịt, phết thêm nước sốt ướp lên và tiếp tục nướng thêm khoảng 18 phút ở nhiệt độ 160 độ C.

Lúc này thịt vịt đã chín, nhưng để da vịt có màu vàng đẹp và giòn hơn, bạn sẽ nướng thêm ở nhiệt độ cao. Pha thêm một chút dầu màu điều vào nước sốt ướp (nếu thích vị ngọt nhẹ và thơm hơn, có thể thêm một chút mật ong). Phết đều nước sốt này lên khắp mình vịt và nướng thêm 7 đến 8 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu bạn muốn màu vịt sẫm và đậm hơn, có thể kéo dài thời gian nướng thêm một chút.

Bước 6: Thành phẩm

Món vịt nướng riềng sả bằng nồi chiên không dầu của chúng ta đã hoàn thành rồi! Vịt thơm lừng, màu sắc đẹp mắt vô cùng.

Cho vịt ra đĩa, rắc thêm chút mè rang (nếu thích). Khi ăn, bạn chặt vịt thành miếng vừa ăn, chấm cùng nước chấm chua ngọt đã pha, ăn kèm rau thơm và bún tươi.

Thịt vịt đậm đà, thơm ngọt tự làm tại nhà chắc chắn sẽ khiến cả gia đình phải xuýt xoa khen ngon!

Xem thêm:

• Cách ướp vịt nướng chao thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng
• Cách làm vịt nướng Vân Đình đơn giản, chuẩn vị, thơm ngon đúng điệu
• 2 cách làm vịt nướng lá mắc mật bằng lò nướng và nồi chiên không dầu

Vậy là món vịt nướng riềng sả bằng nồi chiên không dầu thơm lừng, da giòn, thịt mềm đã sẵn sàng chiêu đãi cả nhà rồi! Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món ngon không thua kém nhà hàng. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả của bạn nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=3LSbw3dELQ4