Cách làm vịt quay chay thơm ngon nức mũi cho buổi tiệc chay đa dạng

Bạn đã nghe đến vịt quay, nhưng bạn đã nghe đến vịt quay chay chưa? Đây là một món chay vô cùng thơm ngon, đảm bảo sẽ gây ấn tượng đấy! Cùng mình vào bếp nào.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu hủ	150 gr
Nấm đùi gà	70 gr
Miếng đậu hủ ky khô	1 lá
Ngò rí	20 gr
Rượu mai quế lộ	1 muỗng canh
Đường	1 muỗng canh
Cà phê nêm chay	1.5 hạt
Ngũ vị hương	1 muỗng cà phê
Tỏi	1 củ
Hành	1 củ
Mè rang	10 gr
Mật ong	1 muỗng cà phê
Nước ướp xá xíu	1 muỗng cà phê
Dầu hào chay	1 muỗng canh
Bột năng	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu hủ ky sau khi mua về ngâm nước 10 phút cho mềm ra.

Đậu hủ đã chiên đem luộc ở nước sôi trong 3 – 5 phút. Sau đó chẻ làm đôi, theo chiều ngang.

Nấm đùi gà đem cắt dọc thành miếng dày khoảng 1 cm.

Hành và tỏi đem băm nhuyễn.

Bước 2: Pha sốt ướp

Cho nửa lượng hành tỏi băm nhuyễn vào chén, sau đó cho vào khoảng 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê mè rang, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ, 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê nước ướp xá xíu, và 1 muỗng canh dầu hào chay. Trộn đều hỗn hợp.

Bước 3: Ướp thịt vịt chay

Dùng muỗng rưới hỗn hợp sốt lên 2 mặt miếng đậu hủ. Đem nấm áp chảo trong chảo với lửa vừa trong 5 phút cho nấm rút nước.

Cho nấm lên miếng đậu hủ đang ướp và tiếp tục cho nước sốt lên nấm, sau đó trở đều và ướp đậu hũ và nấm trong 30 phút.

Bước 4: Gói vịt chay

Cho miếng đậu hủ ky trải đều lên bề mặt phẳng, sau đó rắc 1 muỗng canh bột năng lên trên.

Gắp đậu hủ đã ướp lên, cho mặt ngoài (mặt chiên) của đậu hủ úp xuống, sau đó xếp nấm lên trên. Dùng tay gói miếng thịt vịt lại, đảm bảo lớp đậu hủ ky dính chắc và chặt.

Bước 5: Chiên vịt chay

Bắc chảo lên bếp với dầu ngập khoảng 1 cm, sau đó cho miếng thịt vịt vào chiên đến khi vàng đều, giòn với lửa nhỏ

Bước 6: Pha sốt và trình bày

Phi thơm hành và tỏi, khi hành tỏi vàng thì cho 1 muỗng canh tương ớt vào, sau đó nước sốt ướp nấm và tàu hũ vào trộn đều, khi sốt lên màu và sệt lại thì cho hỗn hợp đường và hạt nêm chay còn lại vào và trộn đều.

Thịt vịt khi chiên xong đem cắt thành miếng vừa ăn, sau đó bày lên dĩa, trang trí với ngò rí và ớt, cuối cùng rưới sốt đã làm lên da vịt và rắc mè rang lên.

Bước 7: Thành phẩm

Món vịt quay chay với lớp da bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm dai, hương vị đậm đà, rất thích hợp để ăn với cơm, bún, hoặc bánh hỏi đấy!

Xem thêm:

• Cách làm thịt vịt chay dai ngon siêu đơn giản tại nhà
• Cách làm thịt cuộn nấm kim châm chay nướng thơm ngon nóng hổi ngày mưa
• Cách làm thịt lụi chay nướng thơm ngon siêu đơn giản cho thực đơn chay

Qua bài viết vừa rồi, bạn đã nắm được bí quyết làm món vịt quay chay vô cùng thơm ngon, đậm đà cho các bữa tiệc gia đình đấy! mình chúc bạn thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Bà Mẹ Quê.