Cách làm xôi hoa đậu biếc tươi đơn giản đẹp mắt thơm ngon dễ làm tại nhà

Xôi là món hấp không chỉ ngon, dẻo mà còn có màu sắc xanh ngọc của hoa đậu biếc thật là đẹp ngất ngây. Hãy để chuyên trang Vào bếp của mình bật mí cho bạn cách làm xôi hoa đậu biếc đơn giản, thơm ngon ra sao nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo nếp	500 gr
Hoa đậu biếc	10 gr
Lá dứa	1 bó
Dừa nạo	200 gr
Đường	50 gr
Đậu phộng rang	50 gr

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm nếp

Đầu tiên, bạn cần ngâm nếp với 1 muỗng cà phê muối, ngập nước để qua đêm trước khi nấu xôi. Sau đó, bạn vo nếp lại với nước sạch và để ráo cùng với 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều.

Cuối cùng, bạn tranh thủ vắt nước cốt dừa lần 1 từ 200gr dừa nạo với 50ml nước.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu muốn cho xôi thêm đậm đà, thì bạn nêm thêm ít muối vào xôi ngay khi trộn với dầu ăn.

Bước 2: Làm nước cốt dừa hoa đậu biếc

Rửa sạch 10gr hoa đậu biếc, rồi đem nấu cùng với 60ml nước cho đến khi màu của hoa đậu biếc nhạt đi và phần nước ra màu đậm hơn. Dùng đũa đảo đều và nấu trên ngọn lửa vừa.

Sau đó, bạn lọc nước hoa đậu biếc qua rây, cho vào chén nước cốt dừa lần 1 (đã được vắt), khuấy đều cùng với 50gr đường cát.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng hoa đậu biếc khô thay vì loại tươi.

Bước 3: Hấp xôi

Bạn cho bó lá dứa (sau khi đã rửa sạch) vào nồi nước ở phía dưới xửng hấp. Tiếp đó, cho nếp vào nồi và đậy nắp để tiến hành hấp xôi trước khoảng 20 phút với lửa vừa.

Sau khi nếp vừa chín tới, bạn lấy nếp cho vào thau và đem trộn đều với nước cốt dừa hoa đậu biếc.

Cuối cùng, bạn mang nếp hấp thêm lần nữa cho đến khi chín (khoảng 15 - 20 phút).

Mẹo để xôi không bị nhão hoặc khô:

Mẹo: Mẹo để xôi không bị nhão hoặc khô:Bạn trải đều nếp, để khi hấp giúp cho nếp được chín đều hơn.Dùng đũa chọc 3 - 4 lỗ to giữa nếp để tạo lỗ khí giúp cho hơi nước được lưu thông đều khắp nồi.Phần nước cho vào nồi dưới của xửng, nên chiếm 1/3 dung tích nồi để hơi nước vừa đủ để làm mềm hạt nếp.

Bước 4: Thành phẩm

Xôi hoa đậu biếc có màu xanh ngọc đẹp mắt, hạt xôi dẻo và vị béo nhờ nước cốt dừa. Bạn rắc thêm đậu phộng rang được giã nhuyễn với ít muối, hoặc mè rang trên bề mặt xôi, để ăn thêm ngon nhé!

Ngoài ra, xôi có thể ăn mặn cùng với chả hoặc lạp xưởng nếu bạn thích.

Xem thêm:

• Cách nấu xôi hoa đậu biếc đậu xanh hình trái tim tặng mẹ ngày 20/10
• Cách nấu xôi hoa đậu biếc hạt sen dẻo ngon đẹp mắt cho ngày 20/10
• Cách làm xôi hoa đậu biếc cốt dừa kem lá dứa thơm phức, lạ miệng

Như vậy, mình đã bật mí xong cho bạn cách làm xôi hoa đậu biếc tươi đơn giản, đẹp mắt thơm ngon rồi đấy, chúc bạn thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=4LYrolPCQMw