Cách làm xôi khoai mì mỡ hành dẻo ngọt thơm ngon ăn sáng cực thích

Xôi khoai mì mỡ hành là một món hấp vô cùng dân dã, gần gũi với hầu hết chúng ta. Ngoài ra nó cũng là món chay được sử dụng thường xuyên, cùng theo dõi công thức đơn giản từ chuyên trang Vào bếp của mình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khoai mì	450 gr
Nếp	450 gr
Đậu phộng rang	80 gr
Mè trắng rang	2 muỗng canh
Mè đen rang	2 muỗng canh
Hành lá	5 nhánh
Đường/ muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Vo và ngâm nếp

Cho 450gr nếp vào thau nhỏ vo với nước sạch, vo nhẹ để tránh mất hết các vitamin ở trong nếp. Vo trong khoảng 4 - 5 lần cho đến khi thấy nước trong hơn. Sau đó, cho nước nóng vào ngâm với nếp trong khoảng 15 phút cho nếp mềm hơn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Khoai mì chúng ta gọt sạch vỏ, rửa với nước sạch, tiếp theo cắt thành các miếng nhỏ có kích thước khoảng 1 lóng tay. Ngâm với nước để loại bỏ phần mủ của khoai.

Hành tím ta bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ rồi đem phi thơm.

Mách nhỏ: Hành tím đem phơi héo để làm hành phi được ngon hơn.

Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.

Mẹo: Mách nhỏ:Hành tím đem phơi héo để làm hành phi được ngon hơn.

Bước 3: Nấu xôi

Cho nếp vào nồi, cho 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối vào nếp, cho 260ml nước nóng vào nồi chứa nếp, cho nước ngập hơn nếp khoảng 1/4 lóng tay (dùng nước nóng để sôi nhanh chín hơn).

Cho toàn bộ khoai mì đã cắt nhỏ vào chung với nồi nếp, tiếp theo cho 2 muỗng canh dầu ăn hành tím phi lúc nãy vào cho sôi có độ bóng và mềm, lắc đều để nước và dầu phủ đều hỗn hợp, sau đó cho vào nồi áp suất để nấu.

Bước 4: Làm mỡ hành

Cho chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, thêm 1 ít muối và đợi dầu nóng. Sau đó, cho hành lá cắt nhỏ vào rồi đảo đều, khi hành hơi teo lại, thấm dầu bóng, đẹp là được.

Bước 5: Giã muối mè

Cho 2 muỗng canh mè trắng, 2 muỗng canh mè đen, 1 ít đậu phộng rang bóc vỏ, 1 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh đường vào túi ni - lông trong. Sau đó giã dập hỗn hợp này và trộn đều.

Bước 6: Hoàn thành

Khi nồi áp suất đã hoàn thành thời gian nấu, ta tắt nồi và mở nắp, cho xôi ra ngoài, phết mỡ hành, cho hành phi, rải đều muối mè trên bề mặt của xôi và thưởng thức.

Bước 7: Thành phẩm

Chúng ta đã hoàn thành món xôi khoai mì mỡ hành không những bắt mắt mà còn vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Nếp khô ráo những vẫn mềm mà không bị cứng, khoai mì bùi ngọt, mùi thơm mỡ hành rất quyến rũ, kết họp với muối mè mặn ngọt cho cảm giác vô cùng tuyệt vời.

Xem thêm:

• Cách làm bánh da lợn khoai mì thơm ngon dẻo mịn
• Cách làm bánh khoai mì nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon
• Cách làm bánh nếp khoai mì hấp nước cốt dừa thơm ngon béo dẻo

Với các bước thực hiện dễ dàng, hiệu quả mà mình đã cung cấp, chúc các bạn chế biến thành công món xôi khoai mì mỡ hành nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Vành Khuyên