Cách làm bánh nếp khoai mì hấp nước cốt dừa thơm ngon béo dẻo
Bánh nếp khoai mì hấp dẻo mịn, ngọt béo, bùi bùi cùng nước cốt dừa béo ngậy là món bánh vừa thơm ngon vừa đơn giản để bạn thực hiện chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần. Hãy vào bếp cùng mình xem ngay công thức nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 3 giờ 30 phút | 45 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Khoai mì | 1 kg |
| Nước cốt dừa | 300 gr |
| Nước | 500 ml |
| Bột nếp | 65 gr |
| Bột gạo | 15 gr |
| Lá dứa | 4 lá |
| Đường | 230 gr |
| Rau câu dẻo | 2 gr |
| Nước | 150 gr |
| Muối | 1/2 muỗng cà phê |
| Bột nghệ | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Nấu nước lá dứa
Cho vào nồi 500ml nước, 2 lá dứa, sau đó nấu sôi trên bếp 20 phút.
Tiếp theo, cho vào 1 ít bột nghệ để tạo màu hơi vàng cho hỗn hợp.
Bước 2: Xay khoai mì
Khoai mì lột vỏ, rửa sạch rồi ngâm nước 3 tiếng. Sau đó, cắt khoai mì ra làm 2 để loại bỏ phần xơ bên trong.
Tiếp theo, cho khoai mì vào máy sinh tố rồi xay nhuyễn.
Bước 3: Lọc khoai mì
Cho khoai mì vào một chiếc khăn mỏng, sau đó vắt hết nước để cốt khoai mì khô ráo.
Bạn để yên phần nước vắt được khoảng 15 phút cho tinh bột khoai mì lắng xuống đáy.
Bước 4: Trộn bột bánh
Cho vào tô khoai mì: 200gr đường, 50gr bột nếp, 2gr rau câu dẻo, phần nước lá dứa (chỉ khoảng 400ml), phần tinh bột khoai mì.
Bước 5: Hấp bánh khoai mì
Lót giấy nến và cho bột bánh vào khuôn, sau đó cho khuôn vào xửng.
Nấu một nồi nước sôi, đặt xửng lên và hấp chín trên lửa trung bình trong 45 phút.
Sau 45 phút, bạn tắt bếp và tiếp tục đậy nắp kín thêm 30 phút.
Bước 6: Nấu nước cốt dừa
Cho vào nồi 300gr nước cốt dừa, 150gr nước, 30gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 15gr bột nếp, 15gr bột gạo, 2 lá dứa.
Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sệt.
Mẹo: Mách nhỏ:Để nước cốt dừa không bị vón đặc, bạn nên giữ ấm hỗn hợp cho đến khâu tạo hình bánh.
Bước 7: Hoàn thành bánh
Quấn một tấm giấy nến xung quanh bánh, cho nước cốt dừa vào rồi dàn đều.
Để bánh vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng cho bánh săn lại.
Bước 8: Thành phẩm
Bánh nếp khoai mì hấp dẻo mềm, có vị ngọt vừa ăn cùng lớp cốt dừa béo ngậy, mằn mặn thơm ngon.
Xem thêm:
- Cách làm bánh khoai mì nướng bằng chảo thơm ngon dễ làm
- Cách làm bánh chuối khoai mì hấp thơm ngon, dẻo mịn, đơn giản dễ làm
- Cách làm bánh khoai mì mít hấp thơm ngon, dẻo mịn đơn giản dễ làm
Chúc bạn thực hiện thành công món bánh nếp khoai mì hấp nước cốt dừa dẻo mềm, ngọt béo này nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Việt An ở Sing