Sầu riêng có mùi hương đặc trưng, vị béo ngọt và có thể chế biến thành nhiều món ngon từ mặn tới ngọt, đặc biệt là xôi sầu riêng đậu xanh dẻo thơm hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món hấp này bạn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 50 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Sầu riêng (khoảng 3 múi) | 200 gr |
| Nếp | 500 gr |
| Đậu xanh | 250 gr |
| Nước cốt dừa | 200 ml |
| Lá dứa | 5 lá |
| Đường/ muối | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Ngâm nếp
Bạn vo sạch nếp, sau đó đem ngâm trong vòng 6 - 8 tiếng hoặc qua đêm. Sau khi ngâm nếp xong, bạn cho ra rổ và để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế và xay đậu xanh
Đậu xanh bạn vo sạch rồi ngâm mềm trong nước khoảng 2 tiếng. Sau khi ngâm đậu xanh xong, để ráo nước và cho vào xửng hấp.
Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi ở lửa vừa, cho xửng đậu xanh lên, đậy nắp và hấp trong khoảng 20 - 25 phút cho đậu xanh chín mềm, tắt bếp để nguội bớt.
Khi đậu đã nguội bớt, bạn cho đậu xanh vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn ở công suất vừa trong 2 phút.
Bước 3: Hấp xôi
Bạn lấy 1 nửa phần đậu xanh xay nhuyễn trộn đều với nếp đã ngâm để ráo nước, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi cho vào xửng, dàn đều và để 1 lỗ nhỏ ở giữa cho hơi nóng tỏa đều.
Bắc nồi lên bếp, thêm 5 lá dứa bó thành bó, 1.5 lít nước, nấu sôi ở lửa vừa, cho xửng nếp đậu xanh lên, đậy nắp và hấp trong khoảng 20 phút.
Tiếp đến, cho phần đậu xanh còn lại vào, xới đều lên.
Bước 4: Hoàn thành
Bạn cho cơm 2 múi sầu riêng vào tô, thêm 3 muỗng canh đường, 200ml nước cốt dừa, dùng muỗng tán đều cho hòa quyện.
Chan đều nước cốt dừa sầu riêng lên xôi, xới đều lên và hấp thêm 10 phút ở lửa nhỏ nữa là hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
Bạn xới xôi ra dĩa, ăn kèm thêm 1 múi sầu riêng nếu thích.
Mùi xôi thơm lừng bay khắp nhà, xôi mềm dẻo, có độ ngọt vừa phải, sầu riêng bùi béo thêm nước cốt dừa càng làm cho xôi hấp dẫn hơn.
Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà nha!
Cách thực hiện thành công
- Để phù hợp với khẩu vị gia đình, bạn có thể gia giảm lượng đường theo ý để xôi vừa ăn.
- Đồ xôi cùng nguyên liệu lúc xôi còn nóng sẽ giúp cho đường, nước cốt dừa thấm vào xôi đều và nhanh hơn.
Xem thêm:
- 2 cách nấu xôi cốm hạt sen dừa đậu xanh thơm ngon cho ngày Tết
- Cách nấu xôi bí đỏ dẻo thơm chi tiết thơm ngon bổ dưỡng
- Cách làm xôi xoài đậu biếc thơm ngon lạ miệng, đẹp mắt đãi gia đình
Xôi sầu riêng đậu xanh thơm nức, chỉ cần nghe tới mùi hương thôi thì ai cũng muốn ăn. Chúc bạn thành công với công thức này nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày