Cách nấu xôi cốm hạt sen mỡ gà thơm ngon cho ngày Tết

Xôi cốm hạt sen mỡ gà là món hấp nghe rất quen thuộc với hầu hết chúng ta, món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, nó còn là món đặc biệt quan trọng trong các ngày lễ tết. Hôm nay chuyên trang Vào bếp mình sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món ngon này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu xanh bóc vỏ	100 gr
Hạt sen tươi	30 gr
Cốm	400 gr
Lá dứa	3 nhánh
Dừa nạo sợi	50 gr
Nước dừa tươi	400 ml
Nước cốt dừa	200 ml
Mỡ gà	1 ít
Muối/ đường	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Luộc hạt sen

Hạt sen tươi mua về rửa sạch và lấy phần tâm sen ra.

Cho 30gr hạt sen tươi lên nồi luộc và đun với lửa lớn khoảng 10 - 15 phút, cho đến khi hạt sen mềm và có mùi thơm thì ta vớt ra.

Bước 2: Xào dừa và nấu nước cốt dừa

Cho chảo lên bếp và đợi chảo nóng, tiếp theo cho 50gr dừa đã nạo sợi vào xào khoảng 2 - 3 phút, sau đó cho 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối vào, xào tiếp tục 2 - 3 phút nữa và tắt bếp cho ra ngoài.

Cho 400ml nước dừa tươi và 200ml nước cốt dừa vào nồi, đảo nhẹ; tiếp theo cho 3 nhánh lá dứa vào và đun với lửa vừa trong khoảng 5 - 10 phút cho đến khi hỗn hợp sôi và có mùi thơm thì tắt bếp.

Bước 3: Rán mỡ gà

Cho chảo lên bếp và đợi chảo nóng, sau đó cho 1 chén nhỏ mỡ gà sống vào rán 2 - 3 phút cho đến khi lượng mỡ được tan hết sang dạng lỏng thì tắt bếp và cho ra chén.

Mách nhỏ: Bạn rán đến khi mỡ ngả màu vàng nhẹ, không rán quá lâu tránh làm cháy mỡ gà.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn rán đến khi mỡ ngả màu vàng nhẹ, không rán quá lâu tránh làm cháy mỡ gà.

Bước 4: Hấp đậu

Ta ngâm đậu xanh đã bóc vỏ với nước ấm trong 15 phút cho đậu được mềm hơn.

Cho đậu đã ngâm vào xửng hấp, ta đun với lửa lớn trong vòng 15 phút cho đến khi đậu chín mềm thì tắt bếp.

Bước 5: Trộn và hấp xôi

Ta dùng muỗng nén đậu xanh đã hấp cho nhuyễn ra, sau đó dùng tay đảo đều phần đậu được tơi và đều hơn.

Trộn đậu xanh vừa hấp, cốm và 15gr hạt sen tươi lại với nhau, đảo đều hỗn hợp và cho vào xửng hấp; đun với lửa lớn trong 10 phút.

Sau đó ta mở nắp, cho 15gr hạt sen tươi còn lại, dừa nạo sợi, 2 muỗng canh mỡ gà, 3 muỗng cà phê đường và 2 muỗng canh nước cốt dừa vào và đảo đều. Bạn đậy nắp lại và hấp thêm 3 phút nữa cho đến khi hỗn hợp chín mềm thì tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Bạn đã vừa hoàn thành món xôi cốm hạt sen mỡ gà vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, với màu sắc bắt mắt, màu vàng của đậu xanh và hạt sen, màu xanh ngà của cốm, màu trắng tươi của dừa; cùng với mùi thơm từ lá dứa và hạt sen quyện với mùi thơm của cốm kích thích vị giác của chúng ta.

Ăn vào có vị bùi và béo của hạt sen, cốm dẻo nhưng vẫn giữ được độ giòn, đậu xanh mềm mịn, xôi cho độ ngọt vừa phải và không bị ngậy, thật là một món ăn tuyệt vời.

Xem thêm:

• Cách làm xôi khoai mì mỡ hành dẻo ngọt thơm ngon ăn sáng cực thích
• Cách làm xôi mít hoa đậu biếc lạ mắt, dẻo thơm, ăn là ghiền
• Cách làm tôm bó xôi thơm ngon giòn rụm dễ làm

Bài viết trên đã giới thiệu các bước đơn giản và hiệu quả để thực hiện món xôi cốm hạt sen mỡ gà, các bạn theo dõi và thực hiện nhé, chúc các bạn thành công!