Cách làm xôi sườn cay thơm ngon hấp dẫn cho ngày ngán cơm

Xôi chính là một trong những món hấp hoàn hảo thay thế cho những ngày chán cơm. Ngoài những món xôi quen thuộc thường ngày, hôm nay hãy vào bếp với mình để thử sức làm ngay món xôi sườn cay thơm ngon, cực cuốn hút nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
5 giờ	1 giờ 40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo nếp	300 gr
Sườn heo	300 gr
Nước tương	1/2 muỗng canh
Hắc xì dầu	1/2 muỗng canh
Bột hành	1/2 muỗng cà phê
Dầu hào	1/2 muỗng canh
Ớt bột	1/2 muỗng cà phê
Rượu nếp	1/2 muỗng canh
Hành lá cắt nhỏ	10 gr
Hành phi	10 gr
Gia vị thông dụng (đường / muối / hạt nêm / tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm nếp

Phần gạo nếp các bạn mang đi vo với nước để loại bỏ bụi bẩn,

Kế đến cho khoảng 300ml nước lọc vào và ngâm nếp ít nhất 4 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm nếu có thời gian.

Nếp sau khi đã ngâm mềm, các bạn đổ nếp qua 1 cái ray và để cho nếp ráo nước.

Bước 2: Ướp sườn

Sườn heo mua về các bạn mang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 3 - 5 phút và rửa sạch, sau đó để ráo.

Cách sơ chế sườn heo sạch, không hôi

Ướp sườn với 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hắc xì dầu, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột hành, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh rượu nếp. Trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho tô sườn vào ngăn mát tủ lạnh và ướp khoảng 1 giờ.

Mách nhỏ:

Mẹo: Cách sơ chế sườn heo sạch, không hôiNgoài cách ngâm sườn heo với muối bạn có thể luộc sơ xương 1 phút rồi bỏ phần nước này đi.Tiếp theo cho vào nồi nước khác vài lát gừng, một ít rượu trắng đun sôi rồi cho xương vào luộc 5 phút, tắt bếp, vớt xương ra rửa lại thật kỹ.

Mẹo: Mách nhỏ:Ướp sườn với rượu giúp cho khử mùi tanh và sườn sau khi nấu được mềm và ngon hơn.Bạn nên ướp sườn ít nhất 1 tiếng hoặc có thể ướp qua đêm để sườn thấm gia vị hơn.

Bước 3: Trộn nếp và sườn

Cho vào tô sườn vừa ướp gia vị phần nếp ngâm, sau đó dùng tay trộn thật đều.

Bước 4: Nấu xôi

Cho nước vào xửng hấp, bắc lên bếp đun sôi.

Cho 1 chiếc mẹt tre (rổ tre) có lót lá chuối vào xửng. Cho phần nếp và sườn non đã trộn vào mẹt sau đó dàn đều rồi gói lá chuối lại. Đậy nắp và hấp xôi khoảng 30 - 40 phút.

Sau khoảng 30 phút, các bạn mở nắp xửng ra, cho 5gr hành lá cắt nhỏ lên trên, dùng đũa đảo đều sau đó đậy nắp và hấp thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.

Mẹo: Mẹo để xôi không bị nhão hoặc khô:Bạn trải đều nếp, để khi hấp giúp cho nếp được chín đều hơn.Dùng đũa chọc 3 - 4 lỗ to giữa nếp để tạo lỗ khí giúp cho hơi nước được lưu thông đều khắp nồi.Phần nước cho vào nồi dưới của xửng, nên chiếm 1/3 dung tích nồi để hơi nước vừa đủ để làm mềm hạt nếp.

Bước 5: Thành phẩm

Cho xôi sườn cay ra dĩa, thêm lên trên thêm 5gr hành lá cắt nhỏ và 10gr hành phi là có thể thưởng thức rồi. Hạt nếp chín mềm, dẻo thơm ăn kèm với thịt sườn cay cay, đậm đà tất cả đã tạo nên hương vị đặc biệt cho món xôi này. Còn chần chờ gì nữa, nhanh tây vào bếp và thực hiện ngay thôi nào!

Mẹo thực hiện thành công:

• Nếu dùng món này để ăn sáng, bạn có thể ngâm nếp và ướp thịt từ đêm hôm trước, sáng ra chỉ cần trộn và hấp sôi là có thể thưởng thức.
• Để sườn heo thấm vị và ngon hơn bạn nên ướp sườn từ 1 giờ trở lên.

Mẹo bảo quản xôi sườn cay:

• Để đảm bảo chất lượng của xôi sườn cay, các bạn nên dùng trong ngày là ngon nhất (để 10 - 12 tiếng ở ngoài thời tiết mát ).
• Nếu không sử dụng hết, bạn nên gói lại bằng màng bọc thực phẩm để tránh xôi bị khô và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 ngày. Khi muốn dùng, các bạn mang đi hấp hoặc quay bằng lò vi sóng lại và thưởng thức.

Xem thêm:

• Cách làm xôi khúc chay thơm ngon đơn giản cho ngày chay thêm vị
• Cách nấu xôi lạp xưởng ngon dẻo bằng lò vi sóng siêu nhanh cực dễ
• Cách nấu xôi gấc 3 tầng dẻo mềm, thơm ngon

Vậy là đã hoàn thành xong món xôi sườn cay thơm ngon rồi, chúc bạn thực hiện món ăn thành công và cùng thưởng thức với gia đình thật ngon miệng!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Ghiền nấu ăn