Cách nấu bánh canh cá dầm ngọt nước, không tanh đơn giản tại nhà!

Bạn đang tìm cách nấu bánh canh cá dầm ngọt thanh, không tanh chuẩn vị miền Trung? Cùng Vào bếp khám phá công thức độc đáo này. Biến tấu món nước đặc sản thành bữa ăn hấp dẫn, đậm đà ngay tại nhà, đảm bảo thành công!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	45 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá ngừ	500 gr
Bánh canh (tùy chọn)	1 kg
Gừng (nhỏ)	1 củ
Tiêu xay	1 ít
Rau gia vị (Hành lá/ Ngò rí/ Chanh/ Ớt/ Hành tím)	1 ít
Gia vị thông dụng (Hạt nêm/ Đường phèn/ Muối/ Bột ngọt/ Nước mắm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp cá ngừ thơm ngon

Bột bánh canh mua về rửa sạch nhiều lần với nước cho thật sạch, để ráo.

Cá ngừ cắt khúc vừa ăn, rửa sạch rồi để ráo.

Ướp cá với 1 ít hạt nêm, 1 ít bột ngọt, 1 ít tiêu xay và hành tím băm nhỏ. Thoa đều gia vị lên hai mặt cá, để ướp khoảng 20 phút cho cá thấm đều.

Hành lá cắt nhỏ phần thân và giữ lại phần đầu hành. Ngò rí cắt nhỏ. Chanh cắt lát. Ớt thái lát hoặc băm nhỏ.

Bước 2: Nấu nước lèo bánh canh cá dầm đậm đà

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 4.5 – 5 lít nước vào. Khi nước hơi ấm, cho củ gừng nhỏ đã đập dập vào để khử mùi tanh của cá.

Khi nước sôi lăn tăn, cho cá ngừ đã ướp vào. Đậy nắp và đun lửa lớn cho nước sôi bùng lên.

Khi cá vừa chín tới, vớt hết cá và gừng ra ngoài. Bỏ phần gừng đi.

Nêm nước lèo: cho vào nồi 2 muỗng hạt nêm, 1.5 muỗng muối, 3 muỗng đường phèn, 1 muỗng bột ngọt, 0.5 muỗng tiêu xay và 2 muỗng nước mắm. Khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa ăn. Nếu thấy chưa đậm đà, bạn có thể thêm 0.5 muỗng muối.

Mẹo: Mách nhỏ:Để nước lèo được trong hơn, bạn có thể cho tiêu xay vào chén riêng hoặc rắc lên tô bánh canh khi ăn thay vì cho trực tiếp vào nồi.

Bước 3: Sơ chế cá đã luộc

Phần cá ngừ đã vớt ra, bạn dùng tay hoặc nĩa để tách lấy phần thịt cá, loại bỏ xương. Xé nhỏ thịt cá thành từng miếng vừa ăn.

Phần da cá, bạn dùng kéo hoặc dao cắt nhỏ để khi ăn có độ dai dai, giòn sần sật rất hấp dẫn.

Bước 4: Hoàn thành bánh canh cá dầm

Khi nước lèo đã sôi trở lại, cho bột bánh canh đã rửa sạch vào nồi. Nấu cho đến khi sợi bánh canh chín tới, dai ngon và thấm vị nước lèo.

Múc bánh canh ra tô. Cho phần thịt cá ngừ đã xé và da cá đã cắt nhỏ lên trên.

Chan nước lèo nóng hổi vừa nấu vào tô.

Thêm đầu hành lá, hành lá cắt nhỏ và ngò rí lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.

Mẹo: Mách nhỏ:Chỉ cho lượng bánh canh vừa đủ ăn để tránh sợi bánh bị mềm và nát khi để lâu trong nước lèo, làm mất đi độ dai ngon đặc trưng.

Bước 5: Thành phẩm

Tô bánh canh cá dầm nóng hổi, thơm lừng đã sẵn sàng để thưởng thức. Vắt thêm một lát chanh, chan chút mắm ớt cay nồng, bạn sẽ có ngay một bữa ăn tuyệt vời, đậm đà hương vị biển cả.

Xem thêm:

• Cách làm bánh canh cá ngừ đậm đà lạ miệng cho cả nhà cùng đổi vị
• Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo hấp dẫn, ngon như ngoài hàng
• Cách nấu bánh canh cá nục Đà Nẵng thơm ngon đơn giản lạ miệng

Vậy là món bánh canh cá dầm thơm ngon, đậm đà đã sẵn sàng để bạn thưởng thức. Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món đặc sản miền Trung ngay tại nhà. Đừng quên thử ngay và chia sẻ thành quả nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=8cMDz1gxujs