Cách nấu bún cá cam đơn giản ngon ngất ngây chuẩn vị tại nhà

Cá cam chế biến được nhiều món ăn ngon nên được nhiều người lựa chọn. Hôm nay, Điện máy sẽ vào bếp hướng dẫn bạn cách nấu món bún cá cam siêu ngon nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bún	2 kg
Cá cam (cỡ vừa)	2 con
Cà rốt	1 củ
Cải trắng	1 củ
Hành tây	1 củ
Ớt hiểm	2 trái
Tỏi băm	10 gr
Thơm (dứa)	100 gr
Cà chua	2 trái
Gừng	10 gr
Hành ngò	1 ít
Nước mắm	1 muỗng canh
Dầu ăn	1 ít
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp cá cam

Cá cam mua về làm sạch mang, ruột, cắt vây rồi dùng dao cạo sạch nhớt.

Sau đó bạn rửa cá với nước muối loãng, rồi rửa lại với nước sạch, tiếp tục cắt cá thành từng khoanh vừa ăn cỡ 1 đốt ngón tay.

Cho cá vào thau ướp cùng với 1 ít muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít bột ngọt, 1 ít tiêu xay, ớt cắt lát trộn đều cho cá thấm gia vị khoảng 10 phút.

Cách khử mùi tanh cá cam: Để khử mùi tanh của cá cam trước khi cắt khúc, bạn có thể ngâm trong dung dịch nước và giấm theo tỷ lệ thích hợp khoảng 5 - 10 phút, như vậy sẽ khử đi được kha khá mùi tanh của cá và loại bỏ phần nhớt cá, món ăn sẽ được ngon hơn.

Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh cá cam

Mẹo: Cách khử mùi tanh cá cam:Để khử mùi tanh của cá cam trước khi cắt khúc, bạn có thể ngâm trong dung dịch nước và giấm theo tỷ lệ thích hợp khoảng 5 - 10 phút, như vậy sẽ khử đi được kha khá mùi tanh của cá và loại bỏ phần nhớt cá, món ăn sẽ được ngon hơn.Xem chi tiết:Cách khử mùi tanh cá cam

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ớt cắt lát. Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa. Hành tây cắt múi cau.

Thơm cắt miếng vừa ăn, cà chua cắt múi cau. Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng. Hành, ngò cắt nhỏ.

Cách gọt vỏ thơm (dứa) nhanh:

Xem chi tiết: 5 cách để gọt thơm (dứa) đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian

Bước 3: Nấu nước dùng

Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho cà rốt, củ cải trắng, hành tây, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 ít muối vào nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm để lấy nước ngọt.

Bước 4: Xào cà chua và thơm

Bắc nồi khác lên bếp cho dầu vào, dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp tục cho thơm, cà chua và 1/2 muỗng cà phê đường vào xào chung đến mềm. Vớt bỏ vỏ cà chua bị bóc ra.

Mẹo: Mách nhỏ:Xào cà chua trước sẽ giúp món ăn có màu đẹp mắt hơn.

Bước 5: Chiên cá

Cho 1 nồi khác lên bếp cho dầu và 1 ít tỏi phi vào phi thơm, cho cá vào chiên sơ đến khi cá săn lại và tái ở 2 mặt là được.

Mẹo: Mách nhỏ:Chiên sơ cá để cá săn mặt không bị nát khi nấu và giúp nước dùng không bị tanh.

Bước 6: Nấu bún cá cam

Cho cá vào nồi khóm, cà chua rồi xào cùng vài lát gừng, cho nước dùng vào nấu đến sôi thì cho thêm 1 muỗng canh nước mắm và nêm lại gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình là xong.

Bước 7: Thành phẩm

Chan nước lèo nóng hổi lên tô bún, thêm bên trên vài lát thơm, cà chua, cà rốt, 1 khứa cá, hành ngò cắt nhỏ,… Ăn một miếng sẽ cảm nhận được nước canh đậm đà hương vị, cá cam thì mềm béo thơm ngon thật tuyệt vời.

Bún cá sẽ ngon hơn khi ăn kèm với cải xanh, cần ô, cải cây, rau thơm, kinh giới,…

Mẹo thực hiện thành công

• Bạn có thể sử dụng nước dùng gà hoặc nước dùng xương heo giúp món ăn thơm ngon, đậm đà hơn.
• Theo một số phiên bản nấu món bún cá cam người ta còn cho thêm cả nghêu vào để tăng độ ngọt cho nước dùng và giúp món ăn thêm đa dạng, ngon hơn.

Xem thêm:

• Cách làm bún chả Hà Nội chuẩn vị tại nhà, ngon như ngoài hàng
• Cách nấu bún chả cá thác lác thơm ngon, hấp dẫn dễ làm tại nhà
• Cách làm bún Xiêm Lo đặc sản Long An bằng máy xay thịt

Vậy là bạn đã có thể làm ngay món bún cá cam thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công với công thức của mình.

*Công thức và hình ảnh tham khảo tại kênh YouTube Căn bếp vui vẻ