Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn thơm ngon, hấp dẫn để đổi vị cho bữa ăn gia đình trong những ngày giãn cách tại nhà thì bún hải sản là một gợi ý rất thú vị. Hôm nay, hãy vào bếp cùng mình để tham khảo công thức nấu món nước chất lượng, dễ làm này nhé.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 45 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá diêu hồng | 1 con |
| Mực | 500 gr |
| Tôm | 500 gr |
| Cà chua | 3 trái |
| Nấm | 300 gr |
| Hành tím | 2 củ |
| Sả | 4 cây |
| Ớt | 5 trái |
| Chanh | 1 trái |
| Nước me | 5 muỗng canh |
| Tương ớt | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn | 1 ít |
| Giấm | 1 ít |
| Gia vị thông dụng (đường/ muối/ bột ngọt) | 1 ít |
| Nước mắm | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế hải sản
Sau khi mua 500gr mực về, bạn làm sạch nội tạng bên trong, sau đó ngâm mực với hỗn hợp nước pha giấm trong khoảng 5 phút.
Tiếp đến, rửa sạch mực lại với nước rồi dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.
Tôm mua về bạn cắt bỏ râu dài rồi rửa sạch với nước và để ráo.
Cá diêu hồng bạn làm sạch ruột và cạo vảy, rửa qua với nước. Sau đó, chà xát thân cá với muối và chanh để khử mùi tanh rồi rửa sạch lại dưới vòi nước.
Xem chi tiết: Cách sơ chế mực không tanh đúng cách
Cách khử mùi tanh cá diêu hồng hiệu quả
Xem chi tiết: Cách sơ chế cá sạch, không tanh
Mẹo: Cách sơ chế mực không tanh đúng cáchBước 1:Dùng một tay nắm phần thân mực, một tay nắm phần đầu mực, rút nhẹ lên rồi nhẹ nhàng bóc bỏ túi mực.Bước 2:Dùng dao cắt bỏ phần mắt và răng mực.Bước 3:Dùng dao cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực. Một tay giữ chặt phần thịt mực, tay còn lại nắm chắc phần da mực và kéo lên.Bước 4:Làm sạch phần ruột và đầu mực và rửa sạch lại với nước.Xem chi tiết:Cách sơ chế mực không tanh đúng cáchCách khử mùi tanh cá diêu hồng hiệu quảDùng muối hoặc nước vo gạo: Cá sau khi làm sạch bạn có thể chà xát với muối hay ngâm với nước vo gạo trong khoảng 15 phút để khử mùi tanh của cá.Dùng chanh và giấm: Bạn có thể pha loãng giấm với nước lạnh hay chanh với nước lạnh, ngâm khoảng 5 phút sẽ khử mùi tanh nhanh chóng.Dùng rượu trắng: Dùng rượu trắng pha loãng, ướp với thịt cá khoảng 2 phút rồi lau khô, cá sẽ bớt tanh.Xem chi tiết:Cách sơ chế cá sạch, không tanh
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Đầu tiên, rửa sạch cà chua và cắt múi cau. Hành lá sau khi làm sạch thì cắt nhỏ.
Tiếp đến, cắt nhỏ hành tím. Làm sạch và đập dập sả.
Cuối cùng, tách cải thìa thành từng lá rồi rửa sạch với nước.
Bước 3: Trụng rau cải thìa
Bắc một nồi nước lên bếp. Khi nước sôi, cho cải thìa đã sơ chế vào nồi và trụng 1 phút. Sau 1 phút, tắt bếp và vớt ra dĩa.
Bước 4: Xào nguyên liệu
Đặt chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi cho vàng thơm.
Sau khi hành tím đã vàng và thơm, cho sả vào cùng.
Tiếp theo, cho ớt và cà chua vào xào chung, dùng đũa đảo đều cho đến khi các nguyên liệu được xào chín.
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu không có chảo lớn lòng sâu, bạn có thể thay thế bằng nồi để xào và nấu nước dùng.
Bước 5: Nấu nước dùng
Sau khi xào các nguyên liệu, cho 250ml nước vào nguyên liệu và đun sôi.
Khi nước sôi, cho cá vào nước dùng và để sôi thêm 5 phút. Tiếp đến, tiến hành nêm nếm gia vị.
Cho 1 muỗng canh tương ớt, 5 muỗng canh nước me, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt vào nêm nếm.
Sau đó, cho tiếp 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh muối vào hỗn hợp nước dùng. Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp sở thích nhé.
Cuối cùng, cho mực, nấm, ớt và tôm vào và nấu cho đến khi hải sản chín. Cho hành lá và ngò vào rồi tắt bếp là hoàn thành.
Bước 6: Thành phẩm
Bún hải sản có mùi thơm hấp dẫn, hương vị ngon mê ly, nước dùng chua chua, cay cay được nêm nếm rất vừa miệng. Hải sản chín mềm, chắc thịt.
Múc nước lèo có màu đỏ bắt mắt ra tô, kết hợp với mực, tôm, cùng màu xanh của cải thìa sẽ khiến bún hải sản nhà làm chất lượng không thua kém gì hàng quán. Dùng kèm với chén nước mắm ớt cay càng tăng thêm hương vị hấp dẫn đấy nhé!
Xem thêm:
- Cách nấu bún cá sứa Nha Trang thơm ngon đậm đà chuẩn vị
- 2 cách nấu bún hến, bún tôm thơm ngon, chuẩn vị, ăn là ghiền
- Cách nấu bún mực Phú Yên thơm ngon, đơn giản chiêu đãi cả nhà
Với những nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản, bạn có thể dễ dàng nấu cho bản thân và gia đình những tô bún hải sản thơm ngon hấp dẫn mê ly rồi đấy! Chúc bạn thực hiện thành công!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày