Những món chay luôn được nhiều người ưa chuộng bởi sự thanh đạm nhưng cũng không kém phần bổ dưỡng. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của mình sẽ hướng dẫn bạn cách nấu một món nước đó là món bún riêu cua chay cực ngon, đơn giản. Hãy cùng vào bếp ngay nào.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bún tươi | 500 gr |
| Nấm rơm | 100 gr |
| Nấm đùi gà | 100 gr |
| Nấm đông cô khô | 50 gr |
| Chả lụa chay (khoảng 50gr) | 1 miếng |
| Sữa đậu nành | 1 lít |
| Đậu hũ chiên | 2 miếng |
| Cà chua | 2 trái |
| Rau muống bào | 100 gr |
| Bắp chuối bào | 100 gr |
| Giá | 300 gr |
| Hành | 4 nhánh |
| Ngò gai | 2 nhánh |
| Màu gạch tôm | 1 ống |
| Tỏi | 4 tép |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Tiêu | 1 muỗng cà phê |
| Nước cốt me | 1 muỗng canh |
| Hạt nêm chay | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Nấm các loại cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt thành những miếng vừa ăn. Nấm đông cô ngâm với nước ấm khoảng 30 phút sau đó vắt bỏ nước.
Đậu hũ cắt thành những miếng vuông nhỏ có độ dài khoảng 1.5 đốt ngón tay. Chả chay thì cắt thành những miếng mỏng, vừa ăn.
Cà chua và các loại rau thì rửa sạch, bỏ những phần đã bị héo, úa. Sau đó cà chua thì bạn đem cắt múi cau.
Tỏi lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
Bước 2: Làm riêu cua chay
Bắc nồi lên bếp, đổ vào 1 lít sữa đậu nành, cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước cốt me vào và khuấy đều ở lửa vừa.
Khi đậu nành kết tủa nổi lên thì mình sẽ vớt ra làm riêu.
Bước 3: Nấu bún riêu
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần tỏi băm, sau đó cho cà chua vào cùng 1 ống màu gạch tôm xào sơ khoảng 2 phút.
Đổ 2 lít nước vào, rồi cho chả, đậu hũ và nấm vào nấu sôi khoảng 10 phút.
Nêm vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường.
Nấu sôi, nêm nếm lại sao cho vừa ăn, cho riêu chay vào và rắc hành ngò rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Bạn trụng bún và rau, sau đó cho vào tô, chan nước dùng cùng nấm, đậu hũ, chả chay,... và thưởng thức ngay thôi nào.
Món ăn là sự kết hợp độc đáo giữa các nguyên liệu tự nhiên sẵn có, hương vị thì lại rất đậm đà thơm ngon. Đảm bảo sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn tuyệt vời cho những ngày chay thanh tịnh.
Xem thêm:
- 4 cách nấu cà ri rau củ chay thanh đạm cho bữa ăn chay thêm hấp dẫn
- 2 cách làm mì cay chay mới lạ thơm ngon hấp dẫn đơn giản cho gia đình
- Cách nấu bánh canh nấm chay ngon ngất ngây cho ngày chán thịt cá
Trên đây mình đã gợi ý cho bạn cách nấu bún riêu cua chay thơm ngon, giúp thực đơn các món chay của bạn thêm đa dạng, phong phú nhé! Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Nguyễn Thanh Trúc.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày