2 cách làm mì cay chay mới lạ thơm ngon hấp dẫn đơn giản cho gia đình

Thực đơn gia đình sẽ phong phú, đa dạng hơn với món mỳ chay kim chi và mì cay chay bột ớt. Cả 2 món chay thanh đạm này đều dễ chế biến nhưng cũng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn. Vào bếp ngay trổ tài bếp núc ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mì chay	1 gói
Kim chi	500 gr
Nấm bạch tuyết	100 gr
Đậu hũ trắng	50 gr
Đậu hũ ki	1 cây
Chả lụa chay	50 gr
Cà rốt	50 gr
Bông súp lơ trắng	50 gr
Bắp non	50 gr
Bắp ngọt	50 gr
Ớt	1 trái
Đường	5 muỗng cà phê
Hạt nêm chay	1 muỗng cà phê
Nước tương	2 muỗng cà phê
Dầu ăn	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các loại rau củ

Đậu hũ ky cắt khúc dài khoảng 5cm, ngâm nước 4 - 5 giờ cho mềm rồi vớt ra, để ráo. Đậu hũ trắng cắt thành từng thanh chữ nhật dài khoảng 5cm.

Nấm bạch tuyết cắt bỏ phần gốc già, rửa sạch để ráo.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt mỏng. Bông súp lơ tách nhỏ, rửa sạch, để ráo.

Bắp non rửa sạch, để ráo. Bắp trái cắt khúc ngắn.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Ớt cắt lát.

Bước 2: Nấu nước dùng

Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng, cho hành lá vào phi thơm, tiếp theo cho đậu hũ ky vào đảo vài lần, thêm 500ml nước lọc, bắp ngọt, cà rốt, đun lửa lớn đến khi sôi thì cho bắp non vào, hạ lửa vừa, đun thêm 5 phút bạn cho bông súp lơ vào, tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa.

Mẹo: Lưu ý: Trong quá trình hầm nước dùng thỉnh thoảng bạn khuấy cho nguyên liệu chín đều và hớt bọt để nước dùng được trong.

Bước 3: Nấu nước dùng kim chi

Nồi nước rau củ sau khi hầm khoảng 20 phút bạn cho 1/2 lượng kim chi vào, đợi nước sôi trở lại thì nêm vào nồi 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 2 muỗng cà phê nước tương, khuấy đều rồi cho đậu hũ trắng vào, nấu sôi thêm một chút, tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Lấy vắt mì cho vào trong nồi sứ, lấy trong nồi nước hầm: kim chi, cà rốt, bông súp lơ, nấm, bắp ngọt, bắp non, đậu hũ, đậu hũ ky, xếp lên trên rồi đến chả lụa chay, hành lá, vài lát ớt, một ít kim chi sống, cuối cùng rưới thêm nước kim chi để có màu đỏ đẹp mắt.

Tiếp theo múc một lượng vừa đủ nước hầm cho vào thố, đặt thố lên bếp đun sôi 2 phút rồi tắt bếp.

Bắc nồi xuống, trộn đều mì là có thể thưởng thức.

Mẹo: Lưu ý: Chia đôi các nguyên liệu để sử dụng cho 2 thố mì nhé.

Bước 5: Thành phẩm

Các loại rau củ tươi ngon quyện trong nước dùng đậm đà, thơm cay, sợi mì dai dai, ăn hoài không chán.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon

Cách chọn mua nấm bào ngư tươi ngon

Cách chế biến Mì cay chay bột ớt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên bạn mang nấm đùi gà rửa sạch rồi cắt nhỏ. Riêng với nấm kim châm và nấm bào ngư bạn xé nhỏ. Sau đó mang toàn bộ nấm đi ngâm với nước muối trong khoảng 15 phút.

Khi ngâm xong bạn lấy nấm kim châm ra rửa sạch và để ráo nước, còn nấm bào ngư và nấm đùi gà bạn vắt ráo nước, xả lại với nước sạch rồi vắt ráo nước. Lập lại thao tác từ 2 - 3 lần để nấm hết sạch mùi hôi.

Bắp thì bóc vỏ, bỏ râu bắp và rửa sạch, sau đó mang đi cắt khúc. Còn rau mùi thì bạn nhặt sạch, rửa kỹ rồi sau đó mang đi cắt nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng

Tiếp theo bạn bật bếp rồi bắt nồi lên sau đó cho vào nồi 200ml nước, thêm bắp, 1 muỗng cà phê đường phèn rồi sau đó đun sôi.

Khi nước sôi thì bạn hạ lửa nhỏ, cho hết gói gia vị mì cay vào cùng 1 muỗng cà phê bột ớt (có thể gia giảm cho hợp khẩu vị), 1 muỗng cà phê bột kim chi rồi nấu thêm 5 phút nữa thì vớt bắp ra.

Bước 3: Nấu mì cay chay

Bạn có thể cho nước dùng, nấm cùng với mì vào nồi đất, sau đó nấu trên lửa lớn hoặc cho thẳng mì và nấm vào nồi nước dùng.

Bạn nấu thêm 5 phút cho mì và nấm chín thì cho ra tô, thêm các loại rau thơm lên trên là có thể thưởng thức rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Món mì cay chay với sự kết hợp của các loại nấm dai giòn, ngon ngọt, nước dùng cay tê, đậm vị, sợi mì dai dai ăn cực thích. Những ngày mưa lạnh thì làm một bát mỳ cay thì còn gì bằng, thử ngay nhé!

Mẹo hay

• Cách nấu súp hoa đậu biếc chay bổ dưỡng, thanh mát, vô cùng đẹp mắt Cách làm mì quảng trộn chay lạ miệng thơm ngon dễ làm cho ngày ăn chay Cách nấu mì quảng chay thơm ngon đơn giản chuẩn vị miền Trung

• Hy vọng với 2 công thức làm món mì cay chay siêu hấp dẫn vừa chia sẻ bạn sẽ có thêm nhiều sự lựa chọn để chiêu đãi cả nhà vào những ngày chay thanh tịnh. Chúc bạn thành công và cho ra thành phẩm hoàn hảo nhất!

• https://bit.ly/3t14A3C Lê Phạm Khánh Đăng https://www.facebook.com/profile.php?id=100021938717764