Cách nấu canh cải bẹ xanh thịt viên đơn giản cho bữa cơm gia đình

Canh cải bẹ xanh thịt viên vừa thơm ngon, hấp dẫn lại dễ làm sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng cho thực đơn của gia đình bạn. Hãy cùng mình vào bếp để học cách chế biến món canh này ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cải bẹ xanh	250 gr
Thịt bằm	100 gr
Giò sống	100 gr
Cà rốt	50 gr
Nấm rơm	50 gr
Hành tím băm	10 gr
Gừng thái sợi	10 gr
Nấm mèo (mộc nhĩ)	5 gr
Lòng đỏ trứng gà	1 cái
Nước hầm xương	1.5 lít
Hạt nêm	1 muỗng canh
Nước tương	1/2 muỗng canh
Đường	1 muỗng cà phê
Dầu mè	1 muỗng cà phê
Tiêu xay	1/3 muỗng cà phê
Dầu ăn	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nấm và cải bẹ xanh

Cải bẹ xanh mua về, bạn cắt bỏ gốc, tách cải thành từng bẹ lá, mang ngâm trong nước muối khoảng 10 phút cho ra hết bụi bẩn, sau đó xả lại với nước cho cải thật sạch.

Mách nhỏ: Bạn nên tách cải thành các bẹ lá để dễ dàng rửa sạch phần đất cát bám bên trong hơn.

Bắc một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi cho 50gr cải xanh (khoảng 4 - 5 lá) vào chần sơ khoảng 2 - 3 phút, sau đó vớt ra và cho ngay vô tô nước lạnh. Thái nhuyễn phần cải vừa trụng.

200gr cải xanh còn lại các bạn cắt khúc vừa ăn.

Nấm rơm mua về, các bạn cắt bỏ chân, mang ngâm với nước pha ít bột năng 15 phút để khử mùi hăng, sau đó rửa sạch, cắt đôi.

Mách nhỏ:

Nấm mèo mua về các bạn xả sạch qua nước lạnh cho nấm sạch bụi bẩn, ngâm nấm với nước cho nấm nở mềm, sau đó cắt nhuyễn.

Cách ngâm nấm mèo khô đúng cách

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn nên tách cải thành các bẹ lá để dễ dàng rửa sạch phần đất cát bám bên trong hơn.

Mẹo: Mách nhỏ:Không nên rửa nấm rơm quá kĩ, vì sẽ khiến nấm sẽ dễ bị ngấm nước và ăn không ngon.Ngâm rửa nấm rơm trong nước pha ít bột năng, không ngâm rửa trong nước muối nếu không nấm sẽ bị xộp không ngon.

Mẹo: Cách ngâm nấm mèo khô đúng cáchChỉ nên ngâm nấm mèo tối đa 3 - 4 tiếng, không nên ngâm nấm quá lâu vì có thể khiến nấm sản sinh độc tố gây hại cho sức khỏe.Chỉ nên ngâm nấm mèo khô trong nước lạnh, không nên ngâm trong nước nóng vì sẽ sinh ra nhiều chất không tốt cho sức khỏe.Sau khi ngâm lấy nấm đem rửa với nước sạch cho hết bụi bẩn rồi cắt gốc và chế biến theo ý muốn.

Bước 2: Ướp thịt và vo viên

Cho thịt băm, giò sống, cải bẹ xanh cắt nhỏ, nấm mèo, hành tím băm, lòng đỏ trứng gà vào một tô lớn. Thêm tiếp vào tô 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu mè và 1/3 muỗng cà phê tiêu và trộn đều, để cho các nguyên liệu thấm gia vị khoảng 15 phút sau đó tiến hành vo thịt thành các viên nhỏ vừa ăn.

Mách nhỏ: Ướp nhân thịt với dầu mè giúp cho nhân khi vo viên không bị dính và thành phẩm mềm, và không bị khô.

Mẹo: Mách nhỏ:Ướp nhân thịt với dầu mè giúp cho nhân khi vo viên không bị dính và thành phẩm mềm, và không bị khô.

Bước 3: Nấu thịt viên

Bắc nồi lên bếp, cho nước hầm xương và cà rốt vào nấu chín. Khi nước dùng sôi, các bạn thả thịt viên vào nấu chín.

Bước 4: Nấu canh

Khi nước sôi trở lại, các bạn thêm vào 1/2 muỗng canh hạt nêm và nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình vừa ăn.

Cuối cùng, cho cải bẹ xanh, nấm rơm và gừng cắt sợi vào nồi, nấu đến khi nước sôi lại thì tắt bếp.

Múc canh ra bát, rắc thêm một ít tiêu xay và trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Canh cải bẹ xanh thịt viên thanh ngọt, tươi mát, cải xanh giòn ngon ngon kết hợp với thịt viên dai dai, đậm đà vô cùng hấp dẫn. Còn gì tuyệt vời bằng những ngày mưa được thưởng thức món canh nóng hổi, ấm bụng, xua tan đi mệt mỏi này đúng không nào, nhanh tay vào bếp và thực hiện ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm cải bẹ xanh xào tỏi thơm ngon đơn giản tại nhà
• Cách làm gà hấp cải bẹ xanh mới lạ thơm ngon hấp dẫn
• Cách nấu canh cải ngồng tôm khô đơn giản ngọt nước thanh mát cho cả nhà

Trên đây là cách nấu canh cải bẹ xanh thịt viên cực ngon, hấp dẫn. Còn chần chờ gì mà không thực hiện ngay món ăn này cho cả nhà, chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Youtube Cooky TV