Canh rau sắn là món ăn đặc sản ở vùng đất Phú Thọ, nghe thì lạ chứ ai đã từng được thưởng thức qua sẽ nhớ mãi hương vị thơm ngon. Nếu chưa có dịp ra Phú Thọ thì cùng vào bếp với mình để học cách nấu món canh rất đơn giản này ngay tại nhà nha!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Rau sắn | 600 gr |
| Sườn heo | 300 gr |
| Cà chua | 2 quả |
| Hành lá | 3 nhánh |
| Hành tím | 3 củ |
| Nước mắm | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt múi cau. Hành lá bạn cắt bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Rau sắn bạn rửa sạch rồi để ráo. Hành tím bạn lột bỏ vỏ, băm nhỏ.
Sườn heo mua về rửa qua vài lần nước rồi chặt thành khúc vừa ăn. Để khử mùi hôi bạn ngâm sườn vào thau nước muối loãng khoảng 10 phút rồi lấy ra, trụng với nước sôi khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại và để ráo.
Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi sườn heo hiệu quả
Mẹo: Cách sơ chế sườn heo sạch và không hôiCách 1:Đun sôi nồi nước rồi cho sườn heo vào chần sơ khoảng 3 - 5 phút sau đó lấy ra rửa dưới vòi nước cho sạch hết chất dơ bám trên miếng sườn.Cách 2:Ngâm sườn heo vào rượu trắng pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước.Cách 3:Một cách nữa để khử mùi hôi sườn heo là hòa 1 ít giấm vào nước vo gạo rồi cho sườn heo vào ngâm khoảng 10 phút sau đó lấy ra, rửa sạch và để ráo.Xem chi tiết:Cách khử mùi hôi sườn heo hiệu quả
Bước 2: Xào sơ và nấu sườn heo
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho 1/2 phần hành tím vào phi thơm.
Khi hành tím thơm bạn cho sườn vào xào khoảng 3 - 4 phút cho săn lại rồi thêm 1 lít nước nấu sôi, chỉnh lửa nhỏ và hầm 20 phút.
Bước 3: Xào rau sắn và cà chua
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn cho phần hành tím còn lại vào phi thơm.
Khi hành tím thơm bạn cho cà chua, rau sắn, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào xào khoảng 3 phút cho săn lại rồi tắt bếp.
Bước 4: Cho rau sắn và cà chua vào nấu canh
Bạn cho phần rau sắn cà chua xào vào nồi sườn đang hầm, nêm gia vị với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, đậy nắp và nấu thêm 20 phút.
Bước 5: Hoàn thành
Sau 20 phút, bạn mở nắp và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và tắt bếp.
Múc canh rau sắn ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng.
Bước 6: Thành phẩm
Canh rau sắn thơm dịu với nước canh thanh ngọt, rau sắn bùi bùi hòa thêm vị tươi ngọt của sườn ăn rất bắt cơm.
Cách làm rất đơn giản không quá cầu kì, trổ tài vào bếp thực hiện thôi!
Xem thêm:
- Cách nấu canh hạt sen đậm đà, ngọt nước chay mặn đều dùng được
- Cách nấu cù lao chay thơm ngon hấp dẫn cho ngày chay thêm tròn vị
- Cách nấu canh giá đỗ cà chua chay thanh đạm mát người dễ ăn
Vậy là mình đã hướng dẫn bạn thành công món canh rau sắn thơm ngon, bổ dưỡng rồi đó. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày