Nếu bạn đang tìm các món cháo thơm ngon bổ dưỡng để bồi bổ sức khỏe thì cháo cá chạch là một món ăn đầy dinh dưỡng và lạ miệng cho cả gia đình bạn đấy. Cùng mình vào bếp học ngay cách nấu món cháo này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 45 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá chạch | 500 g |
| Gạo nếp | 200 g |
| Gạo tẻ | 50 g |
| Sả | 20 g |
| Hành tây | 80 g |
| Bột ớt | 1 muỗng |
| Dầu hào | 50 g |
| Tương ớt | 1 muỗng |
| Bột canh | 1/2 muỗng |
| Hành khô | 20 g |
| Tỏi | 20 g |
| Rau mùi | 30 g |
| Hành tím | 30 g |
| Rau tía tô | 20 g |
| Gừng | 3 củ |
Cách chế biến
Bước 1: Nấu cháo (vo gạo, nấu cháo)
Gạo nếp và gạo tẻ mang đi vo sạch với nhau rồi cho vào chung nồi. Bắt lên bếp, bạn cho thêm nước vào nấu cho đến khi nước sôi.
Khi nước đã sôi bạn hạ nhỏ lửa, đậy nắp và đun cho đến khi hạt cháo bung đều. Bạn nhớ dùng vá khuấy đều để tránh gạo bị cháy ở phần đáy. Sau khi cháo chín bạn cho vào 1/3 muỗng hạt nêm, khuấy đều tắt bếp.
Mẹo: Mách nhỏ:Để cháo ngon bạn nên nấu cháo theo tỉ lệ gạo : nước là 1 : 3 nhé.
Bước 2: Sơ chế cá chạch
Cá chạch sau khi mua về bạn làm sạch, bỏ hết phần ruột, dùng nước nóng đổ vào cá. Sau khi đổ đợi lớp nhớt đông lại dùng dao cạo lớp nhớt đi và rửa sạch.
Sau khi rửa cá, bạn cắt cá cắt khúc vừa ăn.
Mẹo: Mách nhỏ:Lưu ý không được để nước sôi sẽ làm tróc da và làm chín lớp cá bên ngoài nhé.Để đảm bảo cá sạch nhớt, sau khi cạo cũng nên rửa lại bằng dấm hay chanh.Không chỉ cần loại bỏ nhớt, mùi tanh của cá chạch còn do tiết thừa còn đọng lại khi bạn làm thịt cá.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi, gừng, hành khô, sả sau khi bỏ bóc vỏ và rửa sạch đem đi cắt lát mỏng. Ớt cắt khúc tầm 1/4 lóng tay, hành tây cắt lát tầm 1/2 lóng tay. Rau mùi, hành lá, tía tô bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 4: Kho cá và hoàn thành
Bạn bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng dầu ăn, khi dầu nóng cho tỏi, sả, hành khô đã thái vào phi vàng và thơm. Rồi cho vào chảo 100ml nước và 50g dầu hào, tiêu, hạt nêm, bột ớt, tương ớt và khuấy đều hỗn hợp.
Sau đó cho cá chạch đã làm sạch vào đảo đều. Cho thêm hành tây và ớt đã cắt vào đều và nhẹ tay để tránh làm nát thịt cá. Bạn đậy nắp chảo lại để lửa nhỏ và kho trong 40 - 45 phút cho cá chạch được thấm vị. Nêm nếm cháo sao cho vừa miệng là hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
Bạn múc cháo vào tô. Cho cá chạch đã om lên trên mặt cháo, thêm ít hành, ngò, tía tô đã thái nhuyễn lên mặt để tạo mùi thơm. Hạt cháo bung nở mềm mịn ăn kèm với cá chạch kho cay nồng thấm vị đậm đà thì còn gì bằng nữa đúng không.
Món ăn thích hợp để dùng vào những ngày trời trở lạnh hay bồi bổ sức khỏe sau khi ốm thì cực kì tuyệt vời.
Xem thêm:
- Cách làm cá chạch kho tương riềng thơm ngon đậm tình thôn quê
- Cách làm cá chạch kho sả nghệ thơm ngon đậm vị hao cơm
- Cách làm cá bông lau nấu măng chua thanh nhiệt ngon hấp dẫn
Hy vọng rằng với cách nấu cháo cá chạch bạn đã bỏ túi thêm một công thức ngon để chiêu đãi gia đình trong bữa cơm sắp tới. Chúc bạn thực hiện thành công!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày