Thưởng thức món cá kho đậm vị vào những ngày tiết trời se lạnh thật tuyệt. Hôm nay Điện máy XANH muốn giới thiệu đến bạn công thức làm món cá chạch kho tương riềng. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món kho này thôi!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá chạch | 300 gr |
| Sả | 3 nhánh |
| Gừng | 2 củ |
| Lá nghệ | 1 lá |
| Tỏi | 5 tép |
| Ớt | 2 trái |
| Chanh | 1 quả |
| Riềng | 1 nhánh |
| Tương bần | 100 ml |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Hạt nêm/ muối | 1 ít |
| Nước dưa cải ngâm (hoặc nước lọc) | 100 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá chạch
Cá chạch mua về, bạn cho ít muối và vắt 1 quả chanh vào cá, ướp trong khoảng 5 phút.
Sau đó rửa cá lại với nước cho thật sạch để khử mùi tanh của cá.
Bước 2: Chiên cá chạch
Trước khi chiên cá bạn cho một ít muối vào cá và xóc lên.
Bắc chảo lên bếp cho chảo nóng thì bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Sau đó cho cá chạch vào chảo chiên với lửa vừa.
Lật 2 mặt cho cá không bị cháy sau đó hạ lửa đợi đến khi cá chín, hơi rám vàng thì tắt bếp.
Bước 3: Làm hỗn hợp gia vị
Tỏi, gừng, nghệ bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi để ráo.
Sả bạn đập dập, băm nhỏ. Nghệ, gừng, ớt, lá nghệ đem đi cắt khúc.
Bạn cho hết nghệ, gừng, riềng, ớt vào cối và giã nát nhuyễn.
Bước 4: Kho cá
Bạn cho nghệ, gừng, riềng, ớt giã nhuyễn cho hết vào nồi lớn. Tiếp theo, cho khoảng 100ml nước ngâm dưa cải và tương bần vào nồi, cho thêm 4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Cho nồi hỗn hợp lên bếp nấu đến khi nước sôi lăn tăn bạn cho hết cá đã chiên vào kho.
Sau đó, cho sả băm và lá nghệ vào nồi và kho trên lửa nhỏ thêm 15 phút nữa cho cá thấm hết rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Món cá chạch kho sả nghệ với hương vị thơm ngon, béo ngậy, đậm đà, mùi hương của sả gừng cùng với thịt cá săn chắc thấm vị chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Món này ăn chung với chén cơm nóng đều vô cùng đưa cơm đấy nhé!
Xem thêm:
- Cách làm cá kho làng Vũ Đại thơm ngon nức tiếng, đơn giản tại nhà
- Cách làm cá basa kho cà chua thơm ngon chua ngọt đậm đà
- Cách làm cá bống kho rau răm đậm đà thơm ngon dễ làm
Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm cá chạch kho tương riềng thơm ngon đậm vị. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Duong Cu Vlogs.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày