Cách nấu chè hột vịt bùi béo dẻo thơm, lạ miệng, ngon nức tiếng miền Tây

Chè hột vịt là một món chè dân dã quen thuộc của nhiều người dân miền Tây. Hai nguyên liệu đậu xanh và hột vịt tưởng chừng như chẳng liên quan nhưng khi kết hợp lại cho ra một món ăn vô cùng lạ miệng. Nếu bạn chưa biết cách nấu chè hột vịt thì hãy vào bếp và làm theo các bước trong công thức sau đâu cùng mình nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
2 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu xanh nguyên vỏ	300 gr
Trứng vịt xiêm	5 quả
Đường cát	200 gr
Phổ tai	30 gr
Bột khoai	20 gr
Nước cốt dừa dão	700 ml
Nước cốt dừa nguyên (nước cốt nhất)	200 ml
Lá dứa	3 lá
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đậu xanh nguyên vỏ bạn lựa bỏ các hạt lép, hạt bị mối mọt ăn rồi đem đi rửa sạch, ngâm nước qua đêm cho đậu nở mềm.

Phổ tai bạn đem ngâm nước trong 2 tiếng cho phổ tai nở ra. Tùy sở thích mà bạn có thể cắt phổ tai thành các đoạn vừa ăn hoặc để nguyên nhé.

Bột khoai thì bạn cũng đem đi ngâm với nước ấm cho bột nhanh nở hơn.

Bước 2: Nấu chè hột vịt

Bạn chuẩn bị một cái nồi, cho đậu xanh đã ngâm mềm vào nồi, cho nước lọc vào xăm xắp mặt đậu rồi bạn bật bếp nấu cho đậu chín mềm. Khi đậu bắt đầu nở thì bạn hãy cho lá dứa vào để nồi chè thơm hơn nhé.

Sau khi đậu xanh chín thì bạn vớt lá dứa ra, cho 700ml nước cốt dão vào nồi, cho thêm 1/3 muỗng cà phê muối vào rồi tiếp tục nấu sôi.

Khi chè sôi lăn tăn thì bạn hãy cẩn thận đập 5 quả trứng vịt vào, nấu cho đến khi trứng vịt chín thì bạn cho 200gr đường cát vào.

Khi chè sôi một lần nữa thì bạn cho phần bột khoai đã ngâm mềm vào, nấu trong 10 - 15 phút cho bột khoai chín. Cuối cùng, bạn cho phổ tai và 200gr nước cốt nguyên vào nồi chè, khuấy đều và đun thêm 3 - 5 phút nữa thì tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu bạn thích ăn trứng lòng đào thì sau khi nấu trứng được 3 - 4 phút, bạn hãy vớt trứng ra nhé.Tùy vào khẩu vị gia đình mà bạn có thể gia tăng lượng đường để chè ngọt hơn.

Bước 3: Thành phẩm

Chỉ với vài nguyên liệu nấu chè đơn giản cùng một chút thời gian vào bếp là bạn đã chế biến được món chè hột vịt ấm nóng cho cả nhà thưởng thức rồi.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi béo của đậu xanh cùng nước cốt dừa, cắn thêm miếng lòng đỏ trứng vịt béo ngậy nữa thì càng ngon.

Món này nhiều người nghĩ rất khó ăn vì sợ trứng vịt sẽ tanh, nhưng những ai ăn được rồi thì sẽ nhớ mãi hương vị đặc trưng của món ăn đậm chất miền Tây này.

Mẹo hay để nấu chè hột vịt không bị tanh

• Chè hột vịt sau khi nấu xong thì bạn nên thưởng thức nóng để không cảm thấy tanh mùi trứng vịt nhé.
• Bạn nên chờ cho nồi chè sôi thì mới cho trứng vịt vào. Lúc này trứng sẽ nhanh chóng chín bên ngoài nên sẽ bớt tanh và trứng sẽ giữ được hình dạng tròn đẹp mắt.
• Bạn nên chọn những quả trứng vịt mới, lòng đỏ tròn đều đẹp mắt và đặc biệt là không bị vỡ. Trứng vịt bị vỡ lòng đỏ khi mang nấu chè sẽ bị tanh.
• Tương tự, khi đập trứng vịt vào nồi thì bạn hãy chờ 3 - 4 phút cho trứng vịt chín rồi mới khuấy chè để tránh làm trứng bị vỡ.

Xem thêm:

• Cách nấu chè hột gà trà tàu lạ miệng thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình
• Hướng dẫn làm món chè hột gà củ năng thơm ngon, lạ miệng
• Cách nấu 3 món chè hột gà (trứng gà) ngon béo thơm nức dễ làm

Trên đây là công thức nấu chè hột vịt bùi béo thơm ngon mà mình đã thu thập được. Chúc bạn sẽ nấu thành công một nồi chè hột vịt ngon mê ly và trứng không bị tanh để cả nhà bồi bổ sức khỏe nhé.

https://www.youtube.com/watch?v=pX5t8RTNTjc