Cách nấu chè kho bằng gạo nếp dẻo ngon thơm béo ấm bụng cho ngày lập đông

Món chè kho bằng gạo nếp kết hợp cùng gừng tươi sẽ làm bạn ấm bụng trong những ngày cuối năm thời tiết trở lạnh. Hãy cùng chuyên trang Vào bếp của mình nấu ngay món chè thơm ngon này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 - 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo nếp	1 kg
Đường miếng	100 gr
Đường vàng (hoặc đường đỏ)	200 gr
Gừng	1 củ
Dầu mè	2 muỗng cà phê
Mè trắng (đã rang chín)	1 ít
Đậu phộng (đã rang chín)	1 ít
Muối	1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Nấu xôi

Đem vo sạch 1kg gạo nếp rồi ngâm với nước khoảng 5 - 7 tiếng cho nếp nở đều.

Sau khi nếp đã nở thì bạn vớt nếp ra rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước sau đó cho 1/2 muỗng cà phê muối vào trộn đều.

Bắc nồi hấp lên bếp, cho nếp vào và hấp đến khi nếp chín thành xôi.

Khi xôi chín thì cho 2 muỗng canh dầu mè vào rồi dùng đũa xới đều, tiếp tục nấu khoảng 3 - 5 phút nữa thì tắt bếp. Nhấc nồi xôi ra ngoài, để xôi nguội bớt bạn dùng đũa đánh tơi xôi.

Bước 2: Nấu nước đường

Rửa sạch rồi cạo vỏ 1 củ gừng sau đó thái gừng thành sợi nhỏ.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 350ml nước lọc, 200gr đường vàng, 100gr đường miếng rồi nấu với lửa nhỏ khoảng 7 - 10 phút cho đến khi nước đường sánh lại, ngả màu nâu vàng.

Cho vào nồi nước đường 1/2 gừng đã thái sợi vào và đảo đều tay.

Bước 3: Nấu chè

Khi nước đường sôi lăn tăn, bạn từ từ cho xôi đã đánh tơi vào nồi nước đường, dùng đũa khuấy đều cho đến khi đường và xôi hòa quyện.

Tiếp tục khuấy cho đến khi phần xôi sánh lại, cảm giác nặng tay khi khuấy và xôi chuyển màu cánh gián thì cho 1/2 gừng thái sợi còn lại vào nồi rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Múc chè ra tô hoặc dĩa sâu lòng rồi rắc mè trắng và đậu phộng lên trên là có thể thưởng thức ngay. Để chè có hình dáng đẹp, bắt mắt bạn có thể múc chè vào khuôn rồi ấn chặt, sau đó úp ra dĩa và rắc mè lên trên.

Bước 5: Thành phẩm

Chè kho bằng gạo nếp sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu đẹp mắt từ đường miếng, khi ăn vào sẽ cảm nhận được độ mềm dẻo của nếp, hương vị cay nồng của gừng hòa cùng vị thơm béo của đậu phộng và mè chắc chắc sẽ là món ăn được ưa chuộng trong thời tiết se lạnh cuối năm.

Cách bảo quản chè kho gạo nếp

• Nếu không sử dụng hết chè trong ngày, bạn múc chè ra chén rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Khi ăn chỉ cần mang đi hâm nóng để chè mềm dẻo trở lại là được, có thể sử dụng trong thời gian 2 - 3 ngày.

Xem thêm:

• 2 cách làm chè bắp sầu riêng và lá dứa thơm béo nức mũi, cực kì đơn giản
• Cách nấu chè trôi nước quế hoa hình con mèo ngộ nghĩnh, siêu đáng yêu
• Cách làm chè halo halo độc đáo đầy đủ dinh dưỡng dễ làm tại nhà

Món chè kho bằng gạo nếp thơm ngon dễ thực hiện và mang đậm hương vị truyền thống chắc chắn sẽ làm chiều lòng được mọi người trong gia đình bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!

• Tham khảo công thức và hình ảnh từ website Dịch vụ Hay.