Một tô đầu cá chép nấu canh chua nóng hổi, thơm ngon, thanh ngọt, bổ dưỡng sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những hôm không biết ăn gì của bạn. Để mình mách bạn công thức cho món canh này. Còn chần chừ gì nữa mà không cùng vào bếp ngay thôi nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 25 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Đầu cá chép (khoảng 450 - 460gr) | 1 cái |
| Me chua khô | 2 trái |
| Cà chua | 1 trái |
| Đậu bắp | 130 gr |
| Giá đỗ | 70 gr |
| Hành tây (cỡ nhỏ) | 1/2 củ |
| Hành lá | 3 cây |
| Ớt | 1 trái |
| Dầu ăn | 50 ml |
| Gia vị thông dụng (Bột ngọt/ hạt nêm/ muối/ đường) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế các loại rau củ
Hành tây bạn bóc vỏ, hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ. Sau đó mang tất cả rau củ như: hành tây, hành lá, cà chua, đậu bắp, ớt và giá đỗ đi rửa sạch và để riêng từng loại nguyên liệu.
Mang cà chua đi cắt múi cau, hành tây cắt lát mỏng, đậu bắp cắt bỏ phần đầu cuống và đuôi nhọn rồi cắt lát vừa ăn. Ớt bạn bỏ cuống, bỏ hạt, hành lá cắt khúc dài khoảng 1.5 - 2 lóng tay.
Me chua khô bóc sạch lớp vỏ bên ngoài.
Cho 800ml nước vào ấm và đun sôi để chuẩn bị nấu nước canh.
Bước 2: Sơ chế và chiên sơ đầu cá
Để khử mùi tanh bạn rửa sạch đầu cá bằng nước muối và nước ấm, sau đó thấm khô bằng khăn.
Mẹo sơ chế cá không tanh:
Đặt chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào. Dầu nóng cho đầu cá vào chiên vàng 2 mặt thì gắp ra dĩa.
Mẹo: Mẹo sơ chế cá không tanh:Cách 1:Sử dụng nước muối và nước vo gạo để rửa đầu cá, sau đó xả lại với nước sạch và để ráo.Cách 2:Sử dụng chanh và giấm để chà xát xung quanh đầu cá khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước.Cách 3:Khử mùi hôi hiệu quả với rượu trắng, ngâm đầu cá với rượu khoảng 3 phút rồi rửa sạch lại.
Bước 3: Xào hành tây và cà chua
Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào (tận dụng lượng dầu đã chiên cá). Dầu nóng cho hành tây vào phi thơm trên lửa to khoảng 30 giây.
Tiếp tục cho cà chua cắt múi cau vào xào trên lửa to khoảng 1 phút.
Bước 4: Nấu canh
Cho tiếp phần đầu cá đã chiên trước đó vào nồi, thêm 2 trái me chua và các gia vị gồm 1 muỗng canh bột ngọt , 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh đường, 800ml nước đã đun sôi vào. Đậy nắp, hạ lửa vừa nấu trong 10 phút.
Mách nhỏ: Để không làm canh cá bị tanh, nên dùng nước đã đun sôi trước để cho vào nồi thay vì nước lạnh.
Sau 10 phút thì cho đậu bắp vào và đậy nắp đun khoảng 5 phút.
Sau 5 phút thì cho 70gr giá, hành lá thái khúc và ớt vào, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Mẹo: Mách nhỏ:Để không làm canh cá bị tanh, nên dùng nước đã đun sôi trước để cho vào nồi thay vì nước lạnh.
Bước 5: Thành phẩm
Canh chua đầu cá chép có vị chua dịu nhẹ của me và cà chua, vị cay của ớt kết hợp với các loại rau và gia vị giúp món canh thơm ngon và đậm đà. Bạn có thể ăn kèm món canh này với cơm nóng hoặc bún tươi đều rất ngon.
Xem thêm:
- Cách làm canh cá chép nấu sấu thơm ngon, hấp dẫn cho mâm cơm gia đình
- 2 cách nấu canh đậu đỏ với sườn và cá chép hấp dẫn giúp thanh nhiệt ngày hè
- 2 cách nấu canh chua cá chép nấu dọc mùng và nấu khế thơm ngon thanh mát
Hy vọng với những chia sẻ chia tiết cho món đầu cá chép nấu canh chua vừa rồi sẽ giúp bạn có thêm một món ngon, để thêm vào thực đơn dinh dưỡng của gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày