Cách nấu lẩu mắm cá basa thơm ngon đậm đà hương vị dễ làm tại nhà

Lẩu mắm cá basa là một trong những món ăn vô cùng hấp dẫn và đặc trưng của miền sông nước Miền Tây. Hương vị đậm đà, thơm ngon từ mắm cá linh, mắm cá sặc kết hợp với thịt ba rọi và cá basa ăn kèm các loại rau quen thuộc như rau muống, kèo nèo, bông súng, rau nhút… Cùng vào bếp để thực hiện món lẩu thơm ngon này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Mắm cá linh	150 gr
Mắm cá sặc	150 gr
Thịt ba rọi	400 gr
Cá ba sa	600 gr
Cà tím	300 gr
Sả cây	50 gr
Sả băm	50 gr
Tỏi băm	10 gr
Hành băm	10 gr
Ớt băm	10 gr
Ớt nhỏ	4 trái
Rau muống	500 gr
Bông súng	300 gr
Kèo nèo	300 gr
Rau nhút	500 g
Bún	1 kg
Nước mắm	1 muỗng cà phê
Đường/ hạt nêm	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt rửa sạch bằng nước muối pha loãng và chanh, sau đó để ráo thái lát mỏng vừa ăn.

Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

Cá basa làm sạch nhớt bằng nước đun sôi, rửa bằng nước muối với chanh cho đến khi cá basa sạch nhớt, cắt thành các khoanh.

Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

Các loại rau ăn kèm bạn rửa sạch bằng nước muối.

Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quảBước 1:Thịt sau khi mua về thì bạn rửa sạch với nước.Bước 2:Cho thịt vào ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 10 - 15 phút. Để tăng hiệu quả khử mùi hôi, bạn có thể cho thêm vào nước ngâm vài lát gừng đập dập, vài giọt rượu trắng.Bước 3:Bạn vớt thịt ra và rửa lại dướivòi nướcđang chảy là xong.Xem chi tiết:Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

Mẹo: Cách khử mùi tanh cá hiệu quảCách 1:Bạn có thể khử mùi tanh của cá basa bằng cách dùng muối chà xát và mát xa nhẹ nhàng lên cá để tránh làm bong tróc da cá. Đem rửa sạch lại với nước rồi để ráo.Cách 2:Bạn đem cá basa đã sơ chế ướp với 2 - 3 muỗng rượu trắng pha loãng trong khoảng 2 phút, sau đó đem rửa lại với nước sạch rồi để ráo.Cách 3:Dùng chanh khử mùi tanh cho cá basa cũng rất tốt. Bạn cắt đôi quả chanh ra rồi chà xát lên mình cá hoặc pha 2 - 3 muỗng canh nước cốt chanh và muối vào trong thau để rửa cá. Sau đó, rửa lại với nước cho sạch là được.Xem chi tiết:Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

Bước 2: Nấu nước mắm

Bắc nồi lên bếp và chỉnh lửa vừa, cho vào 500ml nước lọc cùng với 150gr mắm cá sặc, 150gr mắm cá linh. Nấu khoảng 15 - 20 phút thì sôi, mắm lúc ấy sẽ rã ra. Lúc ấy, bạn dùng rây lọc lấy hết phần nước mắm.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn nên lọc từ 2 - 3 lần để lấy được hết phần thịt mắm nhé!

Bước 3: Xào thịt ba chỉ

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần hành, tỏi, sả, ớt. Đến khi có mùi thơm rồi thì bạn cho phần thịt ba rọi vào xào cho thịt săn lại.

Bước 4: Nấu lẩu mắm

Khi thịt trong chảo đã săn rồi thì bạn cho vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và đảo đều. Tiếp theo cho phần mắm đã rây vào cùng với 1 lít nước lọc vào nồi và nấu ở lửa to.

Đến khi nồi mắm đã sôi thì bạn vớt bọt, hạ lửa nhỏ xuống và tiếp tục nấu từ 10 - 12 phút cho thịt gần chín mềm. Sau cùng cho cá basa vào nấu khoảng từ 15 - 20 phút đến khi cá chín thì thêm 1 muỗng cà phê nước mắm. Nêm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Cho lẩu mắm vào nồi lẩu điện, trang trí vài trái ớt cho đẹp mắt rồi thưởng thức cùng với bún và các loại rau ăn kèm. Món ăn có hương vị đậm đà đậm chất miền Tây, vị ngọt của cá và thịt kết hợp với hương thơm đặc trưng của mắm đảm bảo sẽ khiến bạn không khỏi xuýt xoa đấy!

Xem thêm:

• Cách nấu lẩu mắm cá tra nóng hổi, hấp dẫn đậm đà dân dã hương vị miền Tây
• Cách nấu lẩu mắm cá kèo dân dã thơm ngon đậm đà không tanh đơn giản
• Cách làm lẩu mắm cá lóc mới lạ hấp dẫn đơn giản tại nhà cho cả gia đình

Vậy là mình đã giới thiệu đến bạn công thức nấu lẩu mắm cá basa chuẩn vị miền Tây, thơm ngon hấp dẫn, đơn giản rồi đấy. Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào bếp ngay nào. mình chúc bạn thành công nhé!