Cách nấu thịt kho nghệ thơm ngon đậm đà dễ làm cho bữa cơm

Thịt kho nghệ là món kho hấp dẫn, thơm ngon, đậm đà và cách làm lại rất đơn giản. Hôm nay, hãy hãy vào bếp và thực hiện ngay món ăn cực "hao cơm" cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ba chỉ	500 gr
Nghệ	5 củ
Hành tím	2 củ
Ớt hiểm	4 trái
Nước mắm	1 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Đối với thịt heo, để loại sạch bụi bẩn và mùi hôi các bạn cho thịt vào tô cùng với 1/2 muỗng canh muối, sau đó chế nước sôi vào ngập mặt thịt, trụng thịt khoảng 5 - 7 phút rồi vớt ra. Mang thịt đi rửa lại với nước lạnh và để ráo.

Dùng dao cắt thịt thành các miếng vừa ăn.

Cách khử mùi hôi thịt heo

Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt heo

Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh. Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả. Sử dụng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên thịt heo và để yên khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa lại với nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nếu sử dụng nghệ tươi, sau khi mua về các bạn mua rửa sạch bụi bẩn, sau đó gọt vỏ, rồi dùng chày giã nhuyễn.

Cách khử vết nghệ dính trên ngón tay

Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng. Lấy 2 trái ớt hiểm mang cắt nhỏ, 2 trái còn lại giữ nguyên.

Mẹo: Cách khử vết nghệ dính trên ngón tay

Bạn có thể sử dụng dầu dừa để loại bỏ các vết nghệ dính trên tay. Chỉ cần lấy 1 ít dầu dừa rồi xoa đều lên phần da tay bị dính nghệ rồi rửa lại với xà phòng là có thể tẩy đi được rồi. Bạn cũng có thể dùng bông gòn thấm 1 ít sữa tươi rồi chà xát lên vùng da bị vàng cho đến khi hết thì thôi. Nếu nhà bạn có oxy già, bạn cũng có thể dùng bông gòn thấm oxy già rồi bôi lên vùng da bị dính nghệ cho đến khi sạch rồi rửa lại với xà phòng.

Bước 3: Kho thịt

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tiếp hành tím vào phi thơm.

Khi hành đã dậy mùi, cho thịt heo vào rồi đảo đều tay ở lửa vừa để thịt chín săn lại.

Kế đến, cho phần nghệ giã nhuyễn và ớt hiểm cắt nhỏ vào nồi. Nêm tiếp 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi rồi đảo thật đều khoảng 3 phút để thịt ngấm đều gia vị và lên màu vàng đều đẹp mắt.

Cho vào nồi 2 trái ớt hiểm còn nguyên cùng với 1/2 chén nước lọc. Vặn nhỏ lửa và tiến hành kho thịt khoảng 15 - 20 phút nữa đến khi phần nước kho cạn và sánh lại thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt kho nghệ sau khi hoàn thành có màu vàng bắt mắt. Thịt heo mềm ngon, đậm đà hòa quyện cùng mùi thơm của nghệ, dùng kèm cơm trắng nóng và một ít rau luộc là đảm bảo "đưa cơm" đấy. Nhanh tay vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nhé!

Xem thêm

Cuối cùng chúng ta cũng đã hoàn thành xong món thịt kho nghệ siêu bắt cơm và dễ nấu cho bữa cơm gia đình rồi. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!

*Nguồn kham khảo và hình ảnh từ kênh YouTube Thanh Tâm Food