Cách nấu thịt kho nghệ thơm ngon đậm đà dễ làm cho bữa cơm

Thịt kho nghệ là món kho hấp dẫn, thơm ngon, đậm đà và cách làm lại rất đơn giản. Hôm nay, hãy cùng mình vào bếp và thực hiện ngay món ăn cực "hao cơm" cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ba chỉ	500 gr
Nghệ	5 củ
Hành tím	2 củ
Ớt hiểm	4 trái
Nước mắm	1 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Đối với thịt heo, để loại sạch bụi bẩn và mùi hôi các bạn cho thịt vào tô cùng với 1/2 muỗng canh muối, sau đó chế nước sôi vào ngập mặt thịt, trụng thịt khoảng 5 - 7 phút rồi vớt ra. Mang thịt đi rửa lại với nước lạnh và để ráo.

Dùng dao cắt thịt thành các miếng vừa ăn.

Cách khử mùi hôi thịt heo

Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết

Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt heoĐể loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt heo. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.Sử dụng chanh, giấm, muối hoặc gừng chà xát lên thịt heo và để yên khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa lại với nước.Xem chi tiết:Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nếu sử dụng nghệ tươi, sau khi mua về các bạn mua rửa sạch bụi bẩn, sau đó gọt vỏ, rồi dùng chày giã nhuyễn.

Cách khử vết nghệ dính trên ngón tay

Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng. Lấy 2 trái ớt hiểm mang cắt nhỏ, 2 trái còn lại giữ nguyên.

Mẹo: Cách khử vết nghệ dính trên ngón tayBạn có thể sử dụngdầu dừađể loại bỏ các vết nghệ dính trên tay. Chỉ cần lấy 1 ít dầu dừa rồi xoa đều lên phần da tay bị dính nghệ rồi rửa lại với xà phòng là có thể tẩy đi được rồi.Bạn cũng có thể dùng bông gòn thấm 1 ít sữa tươi rồi chà xát lên vùng da bị vàng cho đến khi hết thì thôi.Nếu nhà bạn có oxy già, bạn cũng có thể dùng bông gòn thấm oxy già rồi bôi lên vùng da bị dính nghệ cho đến khi sạch rồi rửa lại với xà phòng.

Bước 3: Kho thịt

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tiếp hành tím vào phi thơm.

Khi hành đã dậy mùi, cho thịt heo vào rồi đảo đều tay ở lửa vừa để thịt chín săn lại.

Kế đến, cho phần nghệ giã nhuyễn và ớt hiểm cắt nhỏ vào nồi. Nêm tiếp 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi rồi đảo thật đều khoảng 3 phút để thịt ngấm đều gia vị và lên màu vàng đều đẹp mắt.

Cho vào nồi 2 trái ớt hiểm còn nguyên cùng với 1/2 chén nước lọc. Vặn nhỏ lửa và tiến hành kho thịt khoảng 15 - 20 phút nữa đến khi phần nước kho cạn và sánh lại thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Thịt kho nghệ sau khi hoàn thành có màu vàng bắt mắt. Thịt heo mềm ngon, đậm đà hòa quyện cùng mùi thơm của nghệ, dùng kèm cơm trắng nóng và một ít rau luộc là đảm bảo "đưa cơm" đấy. Nhanh tay vào bếp và thực hiện ngay món ăn này nhé!

Cách bảo quản món ăn

• Để thịt kho được bảo quản tốt hơn, sau khi kho thịt xong bạn nên hớt bỏ bớt váng mỡ bám trên bề mặt thịt.
• Mỗi ngày khi ăn bạn nên múc ra vừa đủ lượng dùng và hâm riêng, nếu ăn không hết bạn không nên đổ nước thịt dư lại vào nồi chính vì như vậy nồi thịt rất dễ bị thiu.
• Không nên đậy vung (nắp) kín quá vì như thế thức ăn sẽ bị hầm và dễ bị ôi thiu.
• Mỗi ngày cần hâm lại nồi thịt một lần và để ở nơi khô thoáng.
• Nếu bảo quản trong tủ lạnh bạn nên đậy kín nắp nồi có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc lại hoặc để hộp đậy kín nắp rồi mới để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn thì nên múc phần vừa đủ ra nồi riêng để hâm. Lưu ý nếu bảo quản thịt trong tủ lạnh chỉ nên để tối đa 2 - 3 ngày để bảo quản chất lượng tốt nhất cho món ăn nhé!

Xem thêm:

• 2 cách làm thịt kho bia và kho củ sen mới lạ hấp dẫn đổi vị cho gia đình
• Cách làm thịt kho xì dầu kiểu Nhật đơn giản, lạ miệng, cực hao cơm
• Chi tiết cách làm thịt kho Tàu thơm ngon đúng vị, thịt mềm béo ngậy

Cuối cùng chúng ta cũng đã hoàn thành xong món thịt kho nghệ siêu bắt cơm và dễ nấu cho bữa cơm gia đình rồi. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!

*Nguồn kham khảo và hình ảnh từ kênh YouTube Thanh Tâm Food