Cách nấu xôi khoai môn tạo màu từ quả thanh long dẻo ngon, đẹp mắt

Xôi là một trong những món hấp có cách chế biến khá đa dạng nhờ việc kết hợp gạo nếp với các nguyên liệu khác nhau, mang đến hương hấp dẫn, đầy cuốn hút. Nhân chuyên trang Vào bếp hôm ngay, hãy cùng mình bổ sung vào sổ tay nấu ăn món xôi khoai môn tạo màu từ quả thanh long dẻo ngon, đẹp mắt đầy mới lạ nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo nếp	300 gr
Khoai môn	150 gr
Thanh long ruột đỏ	1 quả
Đậu phộng rang	1 ít
Cơm dừa bào sợi	1 ít
Muối	1 ít
Dầu ăn	1/2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thanh long và khoai môn

Khoai môn mua về các bạn dùng dạo gọt sạch vỏ, cắt khoai thành các miếng vuông dày khoảng 1 lóng tay. Mang khoai đi ngâm nước muối khoảng 10 - 15 phút cho sạch nhựa, sau đó xả sạch lại với nước lạnh, để ráo.

Cách sơ chế khoai môn không bị ngứa

Để loại sạch bụi bẩn, thanh long sau khi mua về các bạn rửa sạch, sau đó tách bỏ vỏ rồi dùng dao cắt ruột thanh long thành các hạt lựu nhỏ.

Cho ruột thanh long vào máy xanh sinh tố và xay nhuyễn sau đó lọc qua rây hoặc 1 tấm vải sạch để thu lấy nước cốt.

Mẹo: Cách sơ chế khoai môn không bị ngứaBạn hãy để yên lớp đất trên vỏ khoai rồi dùng tay khô để gọt vỏ. Sau đó ngâm khoai vào nước muối loãng 10 phút là có thể chế biến.Lưu ý trong quá trình ngâm khoai, bạn không nên cho tay trực tiếp vào khoai.Đeo găng tay để gọt vỏ.Nếu không may bị ngứa do gọt vỏ khoai môn thì có thể hơ tay trên lửa, ngâm tay với nước muối pha nước chanh hoặc vò lá chuối xanh đắp lên vùng bị ngứa khoảng 10 phút để giảm ngứa nhé!

Bước 2: Vo và ngâm nếp

Để loại bỏ bụi bẩn, phần gạo nếp các bạn mang đi vo với nước.

Đổ nước cốt thanh long vừa xay vào nếp, sau đó cho thêm 200ml nước lọc vào tô đựng nước cốt thanh long, tráng đều rồi cho vào tô gạo nếp. Ngâm nếp ít nhất 4 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm nếu có thời gian.

Nếp sau khi đã ngâm mềm, các bạn đổ nếp qua 1 cái rây và để cho nếp ráo nước. Cho tiếp vào nếp 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê dầu ăn rồi trộn đều.

Mách nhỏ: Trộn nếp với muối và dầu ăn trước khi hấp giúp hạt xôi khi thành phẩm được bóng đẹp và đậm đà hơn.

Mẹo: Mách nhỏ:Trộn nếp với muối và dầu ăn trước khi hấp giúp hạt xôi khi thành phẩm được bóng đẹp và đậm đà hơn.

Bước 3: Nấu xôi

Cho gạo nếp và khoai môn vào nồi cơm điện, thêm tiếp vào nồi 220ml nước lọc. Đậy nắp và nấu khoảng 20 phút cho xôi chín đều.

Mách nhỏ: Ngoài cách trên, bạn cũng có thể nấu xôi bằng xửng hấp tùy vào sở trường nhé!

Cho xôi ra dĩa, rắc thêm một ít đậu phộng rang và cơm dừa bào sợi lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Mẹo: Mách nhỏ:Ngoài cách trên, bạn cũng có thể nấu xôi bằngxửng hấptùy vào sở trường nhé!

Bước 4: Thành phẩm

Xôi khoai môn thanh long sau khi hoàn thành có màu đỏ hồng đẹp mắt. Xôi mềm dẻo, quyện cùng khoai môn bùi bùi, ngon miệng cực kỳ. Bạn có thể thử trổ tài thực hiện món này để dâng lên ông bà tổ tiên vào những dịp lễ Tết cũng rất tuyệt vời đó!

Cách bảo quản xôi khoai môn:

• Để đảm bảo hương vị của xôi khoai môn, các bạn nên dùng trong ngày là ngon nhất (để 10 - 12 tiếng ở ngoài thời tiết mát ).
• Nếu không sử dụng hết, bạn nên gói lại bằng màng bọc thực phẩm để tránh xôi bị khô và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 ngày. Khi muốn dùng, các bạn mang đi hấp hoặc quay bằng lò vi sóng lại và thưởng thức.

Xem thêm:

• Cách làm xôi khúc chay thơm ngon đơn giản cho ngày chay thêm vị
• Cách nấu xôi lạp xưởng ngon dẻo bằng lò vi sóng siêu nhanh cực dễ
• Cách nấu xôi gấc 3 tầng dẻo mềm, thơm ngon

Chỉ với một ít thời gian và một vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món xôi khoai môn thanh long dẻo thơm, hấp dẫn, cực cuốn hút rồi. Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn thật hạnh phúc bên gia đình nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube NẤU ĂN KHÔNG KHÓ