Cách làm xôi khoai lang tím dẻo ngon, đẹp mắt đơn giản tại nhà

Món xôi khoai lang tím bùi ngọt, dẻo ngon lại còn vô cùng đẹp mắt và dễ làm chắc chắn sẽ dễ dàng "chiều lòng" vị giác của các thành viên trong gia đình. Cùng mình vào bếp chuẩn bị hấp ngay một mẻ xôi từ khoai lang thơm ngon, hấp dẫn này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khoai lang tím	150 gr
Gạo nếp	250 gr
Nước cốt dừa	250 ml
Lá dứa	2 nhánh
Dừa nạo	50 gr
Đậu phộng rang	50 gr
Bột nếp	2 muỗng canh
Bột năng	1 muỗng canh
Bơ thực vật	1 muỗng canh
Vani	1 ống
Đường/ muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nếp cho vào thau vo sạch với nước rồi để ngâm khoảng 5 giờ. Sau đó vớt nếp ra để ráo.

Khoai lang rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc nhỏ. Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Trộn nếp và nấu xôi

Cho nếp vào nồi cơm điện trộn đều với 1 muỗng cà phê muối. Sau đó cho 150ml nước cốt dừa vào cùng 50gr cơm dừa nạo phủ lên trên.

Sau cùng bạn cho lá dứa vào, đậy nắp lại và cắm điện, bật công tắc nấu như nấu cơm cho đến khi xôi chín.

Bước 3: Hấp và nấu khoai lang tím cốt dừa

Khoai lang đem hấp hoảng 20 phút là khoai chín, sau đó bạn lấy khoai ra dùng nĩa tán nhuyễn, rồi cho 100ml nước cốt dừa vào trộn đều lên.

Cho thêm 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột nếp, 1 muỗng canh bột năng, 1 ống vani vào trộn đều lên.

Bắc nồi lên bếp bật lửa nhỏ, thêm hỗn hợp khoai lang vào, vừa nấu bạn vừa khuấy đều tay khoảng 7 - 10 phút cho đến khi hỗn hợp sền sệt lại là được.

Bước 4: Hoàn thành

Xôi chín, bạn bỏ phần lá dứa rồi xới cho xôi tơi, sau đó cho 2 muỗng canh đường vào trộn đều lên.

Đun chảy 1 muỗng canh bơ thực vật, dùng cọ quét đều 1 lớp lên khuôn rồi cho xôi vào, dàn đều xôi.

Tiếp đến, cho 1 lít nước vào nồi, bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa đun sôi nước rồi cho xửng hấp lên.

Khi xửng có hơi nước bốc lên, bạn cho khay xôi vào rồi cho hỗn hợp khoai lang tím nước cốt dừa lên trên bề mặt xôi. Đậy nắp lại và hấp xôi khoảng 15 phút là được.

Xôi hấp xong, bạn để cho xôi bớt nóng, cắt từng miếng vừa ăn, cho thêm ít đậu phộng rang lên và mời cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Dĩa xôi khoai lang tím trông thật bắt mắt phải không nào?

Xôi dẻo thơm, có vị ngọt vừa ăn quyện cùng nước cốt dừa beo béo, lớp khoai lang tím dẻo dẻo bùi bùi, beo béo thơm nhẹ mùi vani và lá dứa hấp dẫn vô cùng.

Xem thêm:

• Cách nấu xôi đậu xanh còn vỏ đơn giản dễ làm cho cả nhà thưởng thức
• Cách nấu xôi dừa hạt sen dẻo mềm, thơm phức, cho mâm cỗ Tết
• Cách nấu xôi bắp (ngô) đậu xanh gói lá sen thơm ngon giản dị vị quê hương

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm xôi khoai lang tím dẻo ngon, đẹp mắt đơn giản tại nhà. mình chúc bạn thực hiện thành công với công thức xôi ngon này để chiêu đãi cả gia đình mình nhé!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức được chia sẻ từ kênh YouTube: Tram Nguyen Food