Cách ướp sườn non chiên giòn đậm đà làm mồi nhậu bon miệng

Bạn đang tìm cách ướp sườn non chiên giòn ngon bá cháy? Vào bếp khám phá công thức sườn giòn chuẩn vị quán người Hoa, đảm bảo giòn rụm, thơm lừng, ăn là mê. Món chiên này sẽ khiến cả nhà phải xuýt xoa!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	50 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 970gr sườn non)

Nguyên liệu	Định lượng
Sườn non	970 gr
Gia vị thông dụng (tiêu/muối/bột nêm/bột ngũ vị hương)	1 ít
Bột gia vị nướng thịt	1 gói
Bột ớt cay	2 muỗng canh
Xì dầu	2 muỗng canh
Dầu ăn (để ướp)	2 muỗng canh
Baking soda (nếu sườn to/dai)	1 muỗng
Tinh bột khoai tây	2 muỗng
Dầu ăn (để chiên)	0.5 lít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sườn non

Đầu tiên, chúng ta sẽ chặt sườn non thành các miếng ngắn khoảng 3 cm.

Sau khi chặt, ngâm sườn vào nồi nước lã khoảng 5 phút để sườn róc khi ăn. Nhớ là chặt rồi mới rửa để tránh nước bắn tung tóe nha.

Rửa sạch sườn dưới vòi nước, tráng lại 1-2 lần cho thật sạch rồi để ráo.

Mẹo: Mách nhỏ là nên chặt sườn ngắn để khi ăn dễ cho thỏm vào miệng và nhằn xương ra mà không làm dơ tay.

Bước 2: Cách ướp sườn non chiên giòn

Cho sườn đã ráo vào tô lớn. Giờ là lúc chúng ta ướp sườn non chiên giòn đây!

Bạn có thể ướp với các gia vị thông dụng như tiêu, muối, bột nêm, bột ngũ vị hương tùy thích.

Nhưng để tiện lợi hơn, dùng gói bột gia vị nướng thịt có sẵn vị hành, tỏi, tiêu, muối. Thêm 1.5 muỗng canh bột ớt cay để tạo màu đẹp và vị cay nhẹ (ớt Tây không cay nhiều đâu).

Cho thêm 2 muỗng canh xì dầu và 2 muỗng canh dầu ăn để sườn không bị khô và có màu sắc hấp dẫn kiểu "quán Tàu" nha.

Trộn đều tất cả gia vị với sườn, đảm bảo từng miếng sườn được bao phủ.

Để sườn ngấm gia vị khoảng 10-15 phút, hoặc lâu hơn nếu có thời gian để sườn non chiên giòn của chúng ta càng thêm đậm đà.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu sườn của bạn hơi to hoặc sợ bị dai, hãy thêm 1 muỗng baking soda vào lúc này để sườn mềm hơn nhé! Sườn của bà Nana non rồi nên không cần dùng.

Bước 3: Phủ tinh bột tạo lớp vỏ giòn

Khi gần đến lúc chiên, bạn mới cho 2 muỗng tinh bột khoai tây (hoặc bột năng) vào tô sườn.

Trộn đều nhẹ nhàng cho bột bám một lớp mỏng vừa phải lên từng miếng sườn.

Nếu thấy bột bám nhiều quá, bạn có thể thêm chút xíu nước để điều chỉnh. Đây là bí quyết để có lớp vỏ sườn non chiên giòn đúng điệu đó!

Bước 4: Chiên giòn sườn non

Chuẩn bị nồi hoặc chảo sâu lòng, cho khoảng nửa lít dầu ăn vào. Nhớ là phải ngập dầu để sườn chiên không bị khô nhé!

Đun dầu sôi hẳn, sau đó hạ lửa xuống vừa phải để khi cho sườn vào rán không bị cháy.

Cho từng miếng sườn vào chảo, không cho quá nhiều cùng lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu.

Khi chiên, nhớ đảo đều để các miếng sườn không bị dính chùm vào nhau và chín vàng đều khắp các mặt.

Rán khoảng 15 phút cho đến khi sườn chín vàng giòn. Nếu nồi nhỏ, bạn có thể chia thành 3 mẻ để chiên hết số sườn nhé.

Bước 5: Thành phẩm

Vớt sườn đã chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

Phần dầu chiên còn lại, bạn có thể lọc qua giấy ăn để tái sử dụng cho món ăn khác, không hề lãng phí chút nào!

Vậy là món sườn non chiên giòn kiểu "quán Tàu" của bà Nana đã hoàn thành rồi! Món này mà nhâm nhi cùng bia thì đúng là "tốn bia lắm đó các bạn"!

Xem thêm:

• Cách làm sườn non chay chiên giòn tan lạ miệng đưa cơm
• 2 Cách nấu canh cải chua sườn non heo và thịt heo thơm ngon, đơn giản
• 2 Cách làm sườn non rim mật ong thơm ngon đậm đà cả nhà thích mê

Hy vọng với hướng dẫn cách ướp sườn non chiên giòn này, bạn đã tự tin vào bếp để chiêu đãi gia đình món ăn đậm đà, giòn rụm này.

https://www.youtube.com/watch?v=zTu-cfnIO3U