Công thức làm lẩu cháo lòng vừa thổi vừa ăn vô cùng hấp dẫn

Cháo lòng từ lâu đã là một món ăn bình dị và gần gũi với mọi người. Có nhiều cách để chế biến được một món cháo lòng ngon. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món lẩu cháo lòng cực kỳ hấp dẫn. Cùng vào bếp và thực hiện món cháo này ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
45 phút	1 giờ 15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đồ lòng	1 kg
Thịt dải	500 gr
Cuống họng	500 gr
Tiết heo	500 ml
Gan nếp	500 gr
Mỡ lá	300 gr
Gạo tẻ	2 chén
Đậu phộng giã dập	100 gr
Hành lá/ rau răm/ rau ngổ/ rau húng	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn vo sơ 2 chén gạo tẻ rồi ngâm gạo với nước lọc trong khoảng 4 - 5 tiếng, sau đó vớt gạo ra cho ráo nước và giã nhỏ.

Phần lòng non đem rửa sơ với nước rồi bóp với chanh, muối cho bớt mùi tanh rồi rửa lại với nước thêm lần nữa cho sạch.

Tiếp đến, để cho lòng ráo nước rồi đem đi chần sơ với nước sôi khoảng 1 - 2 phút rồi vớt ngay ra tô nước đá lạnh.

Các loại rau ăn kèm, tùy vào từng loại rau mà bạn sơ chế, sau đó ngâm nước muối khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước nhé!

Bước 2: Làm dồi

Cho vào tô 1/3 phần thịt dải, 500gr cuống họng cắt nhỏ, mỡ lá băm nhỏ, rau húng, rau ngổ, hành lá, rau răm cắt nhuyễn và 100gr đậu phộng rang giã dập rồi trộn cho thật đều.

Kế đến, bạn lấy 500ml tiết heo hòa với 500ml nước lọc, khuấy đều rồi nhồi lòng như hình.

Bước 3: Luộc dồi

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 1.5 lít nước lọc, sau khi nước sôi lên thì cho dồi vào luộc và vặn lửa thật nhỏ. Thỉnh thoảng, bạn nhớ xăm dồi để dồi không bị bục.

Phần thịt dải còn lại và gan bạn cũng cho vào luộc cùng tầm 20 phút rồi tắt bếp, để những nguyên liệu này trong nồi 10 phút rồi vớt ra cho ráo.

Sau cùng, bạn cắt lòng, dồi, thịt dải, gan thành miếng nhỏ vừa ăn rồi bày ra mâm.

Bước 4: Nấu cháo lòng

Bắc nồi lên bếp, dùng nước luộc dồi để nấu cháo. Bạn vặn lửa nhỏ, cho gạo vào nồi và khuấy đều tầm 50 - 60 phút đến khi cháo nở hết và mềm, nhừ thì tắt bếp.

Múc cháo ra nồi lẩu rồi nhúng các món ăn kèm vào nồi. Bạn dùng lẩu cháo lòng với hành lá và các loại rau thơm tùy thích.

Bước 5: Thành phẩm

Lẩu cháo lòng sau khi hoàn thành có màu sắc đặc trưng cùng mùi thơm nức mũi. Húp một miếng cháo nóng cùng lòng heo dai dai, beo béo vô cùng hấp dẫn đấy nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu cháo lòng miền Tây đơn giản thơm ngon khó cưỡng cho gia đình
• Cách nấu cháo lòng thả đặc sản xứ Quảng ngon nóng hổi vừa thổi vừa ăn
• Cách nấu cháo lòng miền Trung thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà

Vậy là mình vừa hướng dẫn xong cho các bạn cách nấu lẩu cháo lòng độc đáo, lạ miệng mà vô cùng hấp dẫn. Nhanh chóng bỏ túi công thức này để nấu cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn thực hiện thành công.