Công thức thịt kho củ cải khô ngon quên lối về cho bữa cơm gia đình đậm vị

Nhắc đến những món ăn dân dã, không thể bỏ qua hương vị đậm đà của món kho. Hôm nay, hãy cùng vào bếp thực hiện thịt kho củ cải khô - món ăn kết hợp vị béo mềm của thịt ba chỉ và vị mằn mặn, giòn giòn của củ cải khô, mang đến cảm giác ngon miệng khó quên.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 - 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ba chỉ heo	1 kg
Củ cải khô	100 gr
Gia vị thông dụng (đường/ bột canh/ mì chính/ nước mắm)	1 ít
Hành lá (tùy ý)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế củ cải khô giòn ngọt

Củ cải khô đem ngâm với nước trong khoảng 30 phút cho mềm. Sau khi củ cải đã mềm, rửa lại thật sạch với nước nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn.

Dùng tay vắt thật ráo nước rồi cắt thành các khúc vừa ăn, dài khoảng 7cm.

Mẹo: Mách nhỏ:Vắt thật ráo nước sẽ giúp củ cải giòn hơn khi kho và dễ thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt ba chỉ đậm đà

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thái thành những miếng to, dày khoảng 3 - 4cm để khi kho không bị nát.

Đun một nồi nước sôi rồi cho thịt vào chần sơ qua khoảng 2 - 3 phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Vớt thịt ra, rửa lại một lần nữa với nước sạch và để ráo hoàn toàn.

Ướp thịt với 2 thìa canh bột canh và một ít mì chính, trộn đều và để khoảng 15 - 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Thắng nước màu và kho thịt ba chỉ

Cho 3 thìa canh đường vào nồi, đun ở lửa vừa cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt. Cho phần thịt đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại và thấm màu.

Thêm nước lọc sao cho xâm xấp mặt thịt. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu trong khoảng 20 phút để thịt bắt đầu mềm.

Sau 20 phút, cho phần củ cải khô đã sơ chế vào nồi thịt, đảo đều. Tiếp tục kho cho đến khi nước trong nồi gần cạn thì cho thêm 1 thìa canh đường vào, đảo nhẹ. Nếu thích ăn mặn thì bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh nước mắm vào.

Kho thêm vài phút nữa cho đến khi phần nước sốt sệt lại, thịt chín mềm và củ cải giòn ngọt thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món thịt kho củ cải khô hoàn thành có màu sắc cánh gián hấp dẫn, thịt mềm thấm vị, củ cải giòn dai ngọt tự nhiên. Bạn có thể múc ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Xem thêm:

• Cách làm củ cải khô trộn mặn ngọt thơm ngon, lạ miệng cho bữa cơm
• Cách làm thịt kho ruốc sả thơm lừng nức mũi, đậm đà ăn hao cơm với nồi gang
• Cách làm thịt kho rệu miền Tây lên màu vàng nâu đẹp mắt bằng nồi nhôm

Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt kho củ cải khô thơm ngon, đậm đà chỉ với vài bước đơn giản. Món ăn này chắc chắn sẽ làm phong phú thêm thực đơn món ăn gia đình của bạn. Chúc bạn sẽ có bữa cơm ngon miệng.